Pisang
Banana – berry berkembang pada tumbuhan berumput. Ya, ia adalah berry dan ia adalah di atas rumput, tidak di atas pokok kelapa, kerana lazimnya dipercayai di kawasan kami. Walau bagaimanapun, “mengekori secara mengendap” rumput ini mampu bertahan lebih daripada 50 kg pisang, dan pertumbuhannya kadang-kadang datang sangat dekat dengan 12 meter, buah-buahan yang boleh sehingga 40 cm dan ketebalan 8 cm, tetapi ia adalah semua perkara … Kerana bagi kebanyakan kita ada pisang – ia masih sekeping buah-buahan, yang tidak terlalu jauh dari kebenaran, kerana dalam bahasa berry Rusia merupakan salah sejenis buah-buahan. Jadi mari kita tidak cuba untuk menjadi pandai, dan akan terus memanggil buah pisang.
Apa yang kita tahu tentang pisang?
Selalunya boleh didengar bahawa pisang yang jatuh di rak-rak kedai dan pasaran kami adalah jenis makanan, toksik dan juga mampu menyebabkan pengurangan ereksi. Jadi atau tidak, kita akan bercakap sedikit kemudian, dan kini beberapa statistik …
Siapa yang menghasilkan dan siapa yang memakan pisang?
Di dunia, kebanyakan semua pisang ditanam di India, tetapi mereka tidak dieksport dari situ. Sama seperti dari Brazil, China dan Thailand. Oleh itu, kita perlu makan pisang terutamanya dari Ecuador, Colombia, Costa Rica dan Guatemala.
Pada masa yang sama, kebanyakan pisang dimakan oleh penduduk Burundi – 189.4 kg setahun per kapita, diikuti oleh Samoa – 85 kg, Comoros – 77.8 kg dan Ecuador – 73.8 kg. Di Rusia, per kapita, terdapat kira-kira 8 kg pisang setahun.
Sekarang mari kita faham: baik atau buruk.
Cara dari tropika ke meja kami
Salah satu isu yang menarik dan misteri yang menarik kepada minda rakyat Rusia adalah kos rendah pisang berbaring di rak-rak kedai kami. Ia sangat dekat dengan kos apel domestik. Dan ini walaupun pisang perlu mengatasi ribuan kilometer dari tempat pertumbuhan ke sempadan kita.
Rahsia seperti kos rendah pisang adalah hasil tinggi mereka – sehingga 400 kuintal sehektar. Sebagai perbandingan: produktiviti jenis kentang yang paling moden berbeza dari 400 hingga 800 kuintal sehektar. Walaupun di kebanyakan ladang dan ladang kolektif penunjuk ini jauh lebih rendah.
Sediakan pisang apabila mereka mencapai kira-kira 75 peratus kematangan. Selepas itu, mereka cepat dihantar ke peti sejuk di mana mereka mencapai sempadan negara kita pada suhu + 13-15 ° C. Pisang selanjutnya disimpan di gudang borong, di mana pada masa tertentu mereka dirawat dengan gas khas (nitrogen + ethylene). Akibatnya, proses pematangan bermula di pisang – kanji berubah menjadi gula mudah, warna perubahan buah. Pematangan lebih lanjut berlaku dalam masa 3-7 hari.
Mulai sekarang, anda boleh makan pisang.
Selepas membeli, simpan pisang dalam keadaan normal: pada suhu bilik, di tempat yang gelap. Jangan letakkan pisang di dalam peti sejuk! Untuk masuk ke dalam peti sejuk, mereka mula merosot (reput). Dan ini akan berlaku lebih cepat daripada pada + 25-30 ° C. Suhu ideal untuk penyimpanan adalah sama + 13-15 ° C
Komposisi kimia pisang
| Nilai | Jumlah per 100 gram |
| Kandungan kalori pisang | 96 kCal |
| Lemak | 0.5 gram |
| Protein | 1.5 gram |
| Karbohidrat | 21 gram |
| Air | 74 gram |
| Serat Pemakanan | 1,7 gram |
| Asid organik | 0,4 gram |
| Mono- dan disaccharides | 19 gram |
| Vitamin | A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, Beta-karoten, Choline |
| Mineral | Potassium (348 mg.), Kalsium (8 mg.), Magnesium (42 mg.), Natrium (31 mg.), Fosforus (28 mg.), Besi (0.6 mg.). |
Pisang: faedah dan bahaya
Ringkasnya, pisang sangat berguna, dan hanya yang paling mendesak dan tidak munasabah boleh menerima bahaya dari mereka.
Mengapa?
Ya, kerana kerosakan pisang hanya boleh berlaku dalam dua kes:
- jika anda makan pisang sebelum makan tengahari (sarapan pagi, makan malam), termasuk produk protein (daging, ikan, produk tenusu, telur dan derivatifnya)
- jika anda makan kilogram pisang (sebagai tambahan kepada makanan asas)
Pilihan pertama biasanya menyebabkan peningkatan pengeluaran gas, dan yang kedua – untuk satu set berat berlebihan dan meningkatkan kelikatan darah. Ini bermakna bahawa dengan kaedah pemakanan tradisional dengan pisang harus lebih berhati-hati daripada orang-orang dengan varises, trombophlebitis dan penyakit kardiovaskular yang lain. Bagi mereka 2-3 pisang sehari adalah maksimum.
Pada masa yang sama, vegetarian, serta orang yang mematuhi diet sepenuhnya dan sepenuhnya mentah (dan ada seperti itu), boleh makan pisang dengan tidak berkahalan pada bila-bila masa dan dalam apa-apa jumlah. Walaupun mereka tidak boleh disalahgunakan …
Oleh itu, dengan potensi kecederaan dan kontraindikasi disusun. Sekarang mari kita bincangkan tentang sifat berguna pisang:
– pisang adalah agak mudah dan cepat diserap, memberikan anda tenaga bersih (kira-kira 100 kalori per 100 gram berat badan) supaya ia boleh digunakan sebagai “makanan ringan” di saat-saat apabila anda terdedah kepada tekanan fizikal dan mental yang hebat
– dengan penggunaan sederhana pisang membantu melawan virus dan bakteria
– hanya beberapa pisang sehari akan menguatkan sistem darah anda, membersihkan darah kolesterol yang berlebihan dan mengeluarkan air yang berlebihan daripada tisu badan (ditunjukkan kepada pesakit kencing manis, hipertensor dan “teras”).
– pisang adalah ubat yang baik untuk sembelit
– kulit licin, rambut halus, tidur kuat, mood yang baik dan fungsi normal sistem saraf adalah semua keputusan yang tidak dapat dielakkan dari penggunaan biasa pisang mentah yang masak
– Di samping itu, pisang membantu dengan anemia, pedih ulu hati dan emosi negatif “percikan”
– meningkatkan daya seksual dan kesuburan lelaki (menurut penyelidik Singapura)
Selain semua pisang menyumbang kepada pembentukan mikroflora mesra di dalam saluran pencernaan manusia, dengan itu memperkuat pertahanan badan.
Varieti pisang (varieti)
Di seluruh dunia ada berpuluh-puluh spesies dan jenis pisang, namun ia tidak masuk akal untuk membicarakannya di sini, kerana 2-3 varietas menjangkau kita dengan yang terbaik. Ia adalah lebih menarik untuk memusnahkan mitos tentang pisang pakan, yang “memberi makan” kejahatan … baik, pada umumnya, seseorang yang jelas menguntungkan …
Secara tidak sengaja, semua jenis pisang boleh dimakan boleh dibahagikan kepada dua kumpulan:
- pencuci mulut
- “Pakan” (pisang atau platano – dari plantar)
Pisang pencuci mulut adalah semua jenis pisang, yang digunakan dalam mentah atau, paling banyak, bentuk kering. Mereka manis untuk rasa, kerana mereka mengandungi banyak gula. Kulit boleh menjadi warna apa pun.
Tanaman dalam kebanyakan kes adalah buah-buahan dengan kulit merah atau hijau. Daging pisang “pakan” adalah keras dan tidak gula, kerana bukan gula mudah, mereka mengandungi kanji. Dan pisang ini biasanya tidak dimakan mentah (kecuali kebuluran bermula), mereka direbus, digoreng, digantung dan digunakan untuk memberi makan haiwan (beberapa jenis).
Bagaimana memilih pisang?
The “Russian” pisang (robusta) yang sesuai kelihatan seperti ini:
- kuning dalam specks kecil (pisang maroon)
- tanpa apa-apa kerosakan (cacat dibenarkan pada kulit, tetapi tidak membeli pisang rumit – mereka akan rosak di rumah pada hari berikutnya)
- Pinggul pisang yang membujur harus datar seketika
- Daging pisang biasanya berwarna kuning, tetapi juga putih
Dalam kes ini, jika anda ingin membeli pisang untuk kegunaan masa hadapan – selama beberapa hari lebih awal, lebih baik mengambil pisang kuning cerah. Juga, “hijau” mudah dibolehkan jika anda akan makan pisang dalam seminggu.
Pisang dengan warna yang lebih gelap adalah lebih baik untuk tidak membeli, kerana mereka tidak masak, tetapi hanya menghitam dari sejuk.
Acuan pada pisang juga bukan tanda terbaik, tetapi jika ia tidak mencukupi, dan ia tidak menyentuh pulpa, maka anda boleh membeli pisang tersebut. Hanya ada pada hari yang sama. Nah, atau, sebagai usaha terakhir, seterusnya. Walaupun lebih baik tidak mengambil pilihan sedemikian. Dan jika anda benar-benar mahukan pisang, tetapi hanya ada yang sangat hijau dan sebagainya, maka anda boleh …
Dengan cara ini, “hijau” boleh dibawa ke kematangan biasa, jika anda meletakkan pisang dalam satu pakej dengan epal masak, segelkan beg itu dengan ketat dan tunggu 1-2 hari.
Apa yang perlu dimasak dengan pisang?
Ia lebih tepat dan paling berguna untuk makan pisang pencuci mulut mentah – pada prinsip “dibuka dan dimakan.” Tetapi selalunya anda mahu sesuatu yang istimewa, dan kemudian anda boleh membuat salad buah dari pisang, panggang kek atau muffin, cip kering atau mengunyah pisang secara keseluruhan.
Di samping itu, pisang dimasukkan ke dalam resipi untuk pancake, roti, puding, ais krim dan banyak hidangan lain, termasuk hidangan dari masakan negara-negara tropika. Jadi jika anda mahu, semua orang akan mencari sesuatu untuk diri mereka sendiri.
Pilih!