집에서 만든 와플 케이크와 응축 우유로 만든 케이크

조리 과정

집에서 만든 와플은 구입 한 빵 부스러기와는 다르며, 크림을 더 “고맙게”받아서 완전히 가라 앉힌다. 음, 물론, 수 제 와플 케이크를 굽는다면, 우리는 그 품질을 의심하지 않습니다.

여기 제빵을 제안하는 잘 생긴 남자가 있습니다. 와플 케이크 30 개와 크림 레이어가 많습니다. 엄청나게 어려운 것 같니? 나는 이것이 “무서운”것과 같이이지 않는다는 것을 당신에게 증명할 것이다. 예비 시간으로 2 시간 정도면 충분합니다. 케이크를 만들 때 (케이크를 굽고 크림을 준비하는 데) 활동적인 시간이 걸릴 것입니다. 그런데, 크림에 관해서는 응축 된 우유입니다. 나는 케이크가 처음부터이기 때문에 스스로 요리하기를 제안합니다. 우리가 진행할까요?

재료를 준비하십시오. 아주 처음이자 가장 길기 때문에 집에서 만드는 와플 케이크와 응축 우유를 끓여서 응축 된 우유를 끓여야합니다.

GOST에 따라 만들어진 우유를 구입하십시오. 마킹 TU가있는 우유는 식물성 기름을 첨가하여 만듭니다. 나는 보통 한 번에 여러 캔을 요리하고 적절한 순간까지 냉장고에 보관합니다. 끓인 농축 우유 구입 경험 매우 성공적이지 않아서 기성품 인 “바 렌카”를 다시 사지 못했습니다.

는 캔 위 몇 cm가되도록 따라서, 농축 우유 깊은 냄비에 설정 (실온), 캔은 같은 온도의 물을 붓는다. 우리는 중간 버너에 팬을 놓고 가스를 켜고 최소 모드로 만들고 뚜껑을 덮습니다 (느슨하게). 인내심을 빌리 자면 : 은행이 강한 온도 차이로 폭발하지 않도록 캔 안의 온도를 서서히 올려야합니다. 따라서, 물을 천천히 약한 불로 가열하더라도 시간 정도 수행하고, 즉시 물이 비등하기 시작로 3 시간을 초과한다 -이 졸인 우유 조리한다. 3 시간이 지나면 불을 끄고 용기가 완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫은 채 물통을 넣어 냄비에 넣어 두십시오.

요리 과정에서 물이 끓지 않고 캔 밑으로 떨어지지 않도록하십시오. 필요한 경우 뜨거운 물을 부으십시오.

요리 직후에 삶은 응축 우유입니다. 부드럽고 부드럽습니다.

크림을 준비하려면 상온에서 연화 한 우유 2 개와 버터 200g이 필요합니다. 냉장고에서 나온 응축 된 우유는 사전에 얻어야 만 오일과 함께 하나의 온도가됩니다. 그렇지 않으면 크림이 균일 해지지 않습니다.

사진에는 ​​서로 다른 색상의 농축 우유 두 캔이 들어 있습니다. 어두운 하나는, 거의 한 달 동안 냉장고에 서서, 그것은 설탕의 결정화 과정을 시작, 설탕의 입자가 작은 있었고, 빛 – 요리 후 하루, 그것은 균일하고 더 부드러운이다.

크림을 준비하려면 무성한 균일 한 크림이 얻어 질 때까지 버터와 응축 우유로 믹서기를 치십시오. 크림의 몇몇 tablespoonfulnesses는 제쳐 놓고 차가운 장소에서 청소 될 것이다 – 우리가 완성 된 케이크를 완료하기 위하여 나중에 요구할이 크림.

웨이퍼 케이크는 버터를 녹여하고 소다 바닐라, 밀가루 proseem와 약간, 설탕 믹스를 냉각 소금 한 스푼을 추가 할 수 있습니다.

적당한 접시에서, 계란을 부수고, 설탕을 첨가하고 설탕이 녹일 때까지 각각을 터십시오. 여기 무성한 질량이 필요하지 않습니다, 당신은 믹서없이 할 수 있습니다.

녹은 버터와 우유를 넣고 다시 잘 섞는다.

다음으로, 가루 혼합물을 첨가하고 덩어리없이 균질 한 반죽을 얻을 때까지 털로 반죽하십시오, 풀 팬케이크 풀 (아마 더 두꺼운) 같이 풀에 풀칠합니다.

베이킹 케이크의 경우 얇은 웨이퍼 용 와플 아이언이 필요합니다.

하나의 케이크에 대한 테스트의 양은 와플 아이언의 직경에 달려 있습니다. 나는 각 케이크를위한 반죽의 1 개의 디저트 숟가락을 먹었다 (그것은 큰 스푼보다 약간 적다).

와플 아이언 – 스틱 코팅이 아닌 경우 오일로 윤활 될 수 없습니다. 와플 다리미 5 온도 체제에서, 나는 마크 “2”로 웨이퍼를 베이킹한다. 각 케이크의 제빵에는 1-2 분이 소요됩니다.

연속적이고 거의 컨베이어 프로세스가 시작됩니다. 와플 아이언을 따뜻하게하고 한 숟가락 반죽을 부어 뚜껑을 닫은 다음 케이크를 준비 할 때까지 굽습니다.

우리는 보드에 주걱으로 준비된 와플을 제거하고 즉시 크림을 바릅니다. 1 개의 케이크 – 1 개의 tsp 당 크림의 소비. 슬라이드가 있습니다.

웨이퍼는 매우 선명하고 무너질 즉시 냉각 생산, 그래서 우리는 가능한 한 빨리 모든 작업을 수행해야합니다 케이크가 구워 때까지, 준비 핫 케이크 promazyvat 가장자리를 잊지 마세요, 크림을 윤활. 다음 핫 케이크는 전체 표면에 손으로 가볍게 눌린 크림 케이크에 올려 크림이 웨이퍼 층 사이에보다 균일하게 분포되도록합니다.

따라서, 우리는 30 개의 케이크와 같은 층의 크림을 만듭니다. 이 시험에서 나는 45 개의 웨이퍼를 얻었다. 케이크 양면을 마무리하는 데 필요한 4-5 조각. 나머지 웨이퍼는 튜브가 달린 채로 굴릴 수 있으며, 여전히 뜨겁지 만 차가운 우유 한잔과 함께 먹을 수 있습니다.

나는 그런 케이크를 가지고있다. 우리는 담금질을 위해 상온에서 1 시간 동안 테이블 위에 놓습니다. 그런 다음 냉장고에서 2-3 시간 동안 청소하여 동결시킵니다. 케이크를 더 부드럽게 만들기 위해 커팅 보드를 위에 올려 놓습니다. 그러나 이것은 의무적 인 단계는 아닙니다.

저녁 주간 케이크는 평일에 케이크를 장식 할 수 없지만 의원의 의지에 따라 장식 할 수 있습니다.

나는 크림의 얇은 층으로 케이크의 측면과 상단을 칠했다. 지연된 5 개의 와플은 충분히 냉각되었으며 롤링 핀으로 쉽게 큰 부스러기로 변할 수 있습니다.

케이크가 충분히 얼 었으며 손상 될 염려없이 픽업 할 수 있습니다. 우리는 케이크 한 손의 손바닥에 두 번째 손으로 웨이퍼 부스러기를 가져 가볍게 케이크의 기름칠 측면에 그것을 누릅니다. 케이크의 상단에 남아있는 크림을 배포, 와플 부스러기, 강판 된 초콜릿이나 설탕 완두콩 맛을 한 후 응고를 완료 1-2 시간 동안 냉장고에 케이크를 제거하기 위해 장식합니다.

우리는 케이크를 작은 부분으로 자르고 그것을 테이블에 제공합니다.

케이크는 홈 웨이퍼 케이크에서 자르고 응축 된 우유는 비스킷이 아닙니다. 와플 케이크가 훨씬 더 밀도가 높습니다.이 사실을 귀찮게하지 마십시오. 결국, 30 와플 케이크가 있습니다! 그러나 동시에 케이크는 잘 포화되어 있습니다. 웨이퍼는 그 자체로 크림을 복용하면서 위기를 잃었습니다.

식욕을 돋우십시오!