알프레도 소스

조리 과정

Alfredo 소스는 파르 메산 치즈, 버터 및 크림으로 만든 소스입니다. 그것은 치즈의 양과 밀도가있는 치즈 크림 같은 동료를 간단하고 빠르게 준비하는 것과는 다릅니다. Alfredo는 크림처럼 부드럽고 충격에 집중하여 맛볼 수 있습니다. 그것은 붙여 넣기뿐만 아니라 흰색 피자 프라이머 (토마토가없는 것)에 사용됩니다. 미국 주방에서는 뜨거운 샌드위치가 부어집니다. 알프레도 소스는 야채와 해산물과도 잘 어울립니다.

소스의 기원에 관해서는 몇 가지 전설이 있으며 적어도 두 가지 Alfredo가 저자 인 척합니다. 확실히 말할 수있는 유일한 것은 그것이 로마의 어딘가에서 발명되었다는 것입니다.

알프레도 소스의 단 하나의 서빙을 위해 70-80 gr을 남깁니다. 파마산과 같은 양의 고지방 크림. 버터의 양은 치즈 무게의 절반을 넘지 않습니다. 예. 예를 들어 나는 80 그램을 가지고있다. 파마산, 80 ml. 크림과 30 gr. 기름. 그렇습니다, 소스는 절대적으로 지방을 위해 도살되었습니다! 전설 중 하나는 알프레도라는 요리사가 아내를 위해 발명했다고 말합니다. 출생 후의 여성이 식욕을 잃어 버리고 매우 약해졌 기 때문입니다. 일반적으로이 드레스는 DENY!

가능한 조미료 – 소금, 후추, 레몬, 육두구. 가능하지만 필수는 아닙니다. 기억하십시오, 당신은 80 그램의 서빙이 있습니다. 이탈리아 요리에있는 파르 메산 치즈는 그 자체로 조미료로 간주됩니다! 그건 그렇고, 치즈는 맛을 잃지 않기 위해 조각으로 가져 가서 조리하기 직전에 문질러 야합니다.

두꺼운 벽난 냄비 또는 프라이팬에 버터를 녹입니다. 그가 정복하지 못하게해라.

그동안 파르 메산 세 명.

우리는 녹인 버터에 크림을 붓고 치즈를 채우고 가끔씩 저어 주면서 중간 정도의 열을 유지합니다.

처음에는 비교적 두꺼운 무언가를 가지고 치즈의 부스러기를 볼 수 있습니다. 이것은 알프레도가 아닙니다. 그러면 액체가 생길 것입니다. 이것 역시 알프레도가 아닙니다. 어떤 경우에도 불을 높이 지 않고 희망을 잃지 마십시오. 모든 것이 계획대로 진행되므로 필요한 것입니다! 가장 중요한 것은 – 주걱으로 소스를 서두르지 않고 때때로 섞지 마십시오. 조만간 그는 끓여보기 시작할 것입니다 (반드시 간섭하기가 더 어려워야 함) 액체 커스터드와 같은 것을 접촉 할 것입니다. 이것은 소스 Alfredo입니다.

샌드위치하려면 뜨거운 소스에 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다. 두려워하지 마십시오. 또 다른 20 분 동안 또 다른 멋진 크림 같은 표정, 빵 껍질이나 거품을 저장할 수 없습니다. 파스타 또는 피자에 소스없이 부 어.