돼지 고기로 만든 소시지

조리 과정

나는 한때 아버지가 매니저라고 썼다. 소비에트시기에 큰 음식점을 다시 생산합니다. 그는 어머니가 이것을 순수하게 남성적인 직업이라고 생각하면서 소시지를 요리하는 것을 허용하지 않았습니다. 나는 그때 아이인데, 집에서 만든 소시지를 만드는 것은 위성을 우주로 달리는 것과 같다고 생각합니다. 이제 나는 내 견해를 과대 평가했다. 수제 소세지 만들기 – 계란 만 준비하는 것이 더 힘들지는 않습니다.

그래서 집에서 만든 돼지 고기 소시지 …

뚱뚱한 돼지 고기는 작은 입방체로 자른다.

향신료에서 육두구, 심황, 고추, 파프리카, 생강을 먹습니다. 샤프니스가 돋보이기 때문에 나는 또한 날카로운 혼합물을 더했습니다. 이 혼합물에는 다양한 허브, 칠리 및 후추가 포함됩니다.

향신료가 없다면 무서운 것이 아닙니다. 검은 후추 만 먹어도 요리를 시작할 수 있습니다. 그러나 마늘은 필수입니다. 그리고 더 많이, 더 소시지. 마늘은 프레스로 청소하고 짜내야합니다.

모든 향신료와 마늘을 고기에 붓는다. 맛에 솔직해라. 육류는 약 5 시간 동안 양조해야합니다. 나는 밤에 준비한 소시지를 냉장고에 넣었다.

그리고 다음날 그녀는 그것을 채웠다. 나는 온라인 상점을 통해 작살을 주문했다. 그녀는 소금으로 뿌려진 마른 종류로 왔습니다. 나는 필요한 길이를 잘라내어 바깥 쪽과 안쪽에서 소금으로 철저히 씻어야했습니다. 탭을 끝내면 쉽게 할 수 있습니다.

고기 분쇄기와 함께 제공되는 특별한 소시지 노즐을 사용하여 chereva를 채우는 것이 가장 편리합니다. 소시지를 꽉 채우지 말고 너무 느슨하지 않도록 보이드가 없어야합니다. 끝 매듭과 스레드를 묶어.

여기에 그런 소시지가 나왔다.

창자에있는 가정 돼지 고기 소세지는 물에서 요리되거나 쪄질 수 있습니다. 내 의견으로는, 한 쌍을 위해 그것은 더 맛있게 회전한다. 열처리 중에 소시지가 변형되지 않도록하려면 바인딩하는 것이 좋습니다.

여기 소시지는 이미 증기선에 있습니다. 가랑이가 줄어들 기 시작하고, 지금은 소시지를 바늘로 찔러 내고 안에 들어있는 공기를 방출해야합니다. 뚜껑이있는 증기선을 닫고 소시지를 약 1.5 시간 정도 요리하십시오.

돼지 고기 소시지가 준비되면 증기선에서 꺼내 양면에 식물성 기름을 튀기십시오.

아주 맛있는, 향기로운, 매운, 그리고 가장 중요한 – 수제. 식욕을 돋우십시오!

내장에서 돼지 고기로 만든 수제 소시지 사진 몇.