파이크 퍼치

조리 과정

쏟아지는 잰더 (zander)는 인기있는 드레스 간식으로, 어떤 축제 테이블, 특히 새해의 장식이 될 것입니다. 요리는 높은 칼로리가 아니며 쉽고 건강하며 아름답고 맛있습니다. 이 젤리 파이크 퍼치 (저칼로리 스낵)와 함께 비싸지 않습니다.

전체 생선이나 생선 필레, 당근, 양파, 후추 가루, 검은 후추 후추, 베이 잎, 소금, 젤라틴, 레몬 : 젤리 파이크 농어를 준비하려면, 우리는 다음과 같은 성분이 필요합니다.

파이크 퍼치는 깨끗하고 광산이며 장입니다.

물고기 시체를 필레에 나눕니다. 이를 위해 우리는 머리를 자르고 아가미와 눈을 제거합니다. 필렛과 뼈를 분리하십시오.

능선의 뼈와 양파 국물에서. 우리는 맑은 당근과 양파를 그 안에 넣었습니다. 끓여서 거품을 제거하십시오. 우리는 30 분 동안 요리한다. 결국, 후추 검은 완두콩, 베이 리프를 넣어. 차분한 맛의 후추.

생성 된 국물을 여러 층의 거즈로 여과한다. 파이크 퍼치를 작은 조각으로 자른다.

긴장된 국물에 필레를 10 분 동안 요리하십시오.

삶은 파이 커퍼를 팬에서 꺼내 식 힙니다. 우리는 다시 국물을 걸러냅니다. 명확한 국물을 얻기 위해서는 소위 계란 흰자위를 조여야합니다. 단백질은 가파른 거품에 맞아야하고 생선 국물로 삶아 야합니다. 그렇게 여러 번하십시오. 나는 이것을하지 않았다. 나의 국물은 꽤 투명하고 지연없이 나타났다. 즉석 젤라틴을 10-15 분 동안 냉수에 담급니다. 뜨거운 생선 국물에 넣고 완전히 녹일 때까지 혼합하십시오. 시원한 국물. 레몬 주스로 약간 산성화 될 수 있습니다. 우리는 파이크 퍼 치의 냉각 된 조각을 접시에 담아 물고기 국물로 채 웁니다.

파이크 농어에서 잰더를 원하는대로 쏟아 부어 라.

젤리가 든 파이 커퍼가 준비되었습니다. 우리는 축제 테이블에 봉사한다.

식욕을 돋우십시오!