우유 파이 용 효모 반죽

조리 과정

이전에 파이를 굽지 않고 그것에 대해서 생각조차 두려워했을 때 효모 테스트로 굽는 것은 매우 어려운 과정이었습니다. 더 정확하게는 베이킹 자체가 아니라이 효모 반죽의 준비입니다. 그러나 일단 시도한 후에는 실제로 이와 같은 테스트를 통해 실험을 시작하는 것을 두려워해서는 안된다는 사실을 깨달았습니다. 가장 중요한 것은 준비의 모든 비율과 기술을 관찰하는 것이며, 그 결과는 분명히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

저의 첫 경험은 책의 조리법조차도 항상 이상적이지는 않다는 것을 보여주었습니다. 따라서 성분의 비율이 나에 의해 수정 되었기 때문에 효모 검사를받은 두 번째 제빵 빵은 이미 높은 수준이었습니다. 나는 우유 파이에 효모 반죽을 만들고, 항상 신선하거나, 살아있는 누룩이라 불리는대로 가져 간다. 그리고 나는 항상 부엌 저울을 사용하며 조언을드립니다.

주어진 양의 성분은 두 개의 작은 파이에 충분합니다. 아니면 커다란 파이 하나를 만들고 치즈 파이나 파이가 몇 개 있습니다. 파이 한 개를 먹으면 크기에 따라 20-24 파이 정도면 충분합니다.

따라서 목록에있는 모든 제품을 가져 가십시오. 계란, 효모 및 우유는 실온에 있어야하며, 우유를 따뜻하게하는 가장 좋은 방법조차도 약간 따뜻하게하는 것이 아니라 어떤 경우에는 더운 상태로 데우기위한 것입니다.

밀가루를 깊은 그릇에 넣습니다. 우리는 산소로 그것을 포화시킬 것이고, 그런 시험으로 굽는 것은 통풍이 잘되고 온화 할 것입니다. 정확하게 400 그램의 밀가루를 가져 와서 필요한 경우 더 추가하십시오.

효모에 약간의 따뜻한 우유를 넣어서 효모가 녹도록하십시오.

밀가루 안에, 용해시킨 효모에서 심화 그리고 따르 십시요.

거기에서 우리는 작은 우유를 부어 넣는다.

깔때기의 가장자리에서 밀가루를 액체에 넣고 숟가락으로 덩어리를 섞으십시오. 약간의 설탕을 넣으십시오. 10 그램 정도면 효과가 좋습니다.

우리는 밀가루를 모서리에서 섞어서 우유의 나머지 부분을 붓는다. 그것은 오파 (opara)가 될 것이고, 이제 2-3 배 증가시킬 시간이 주어져야합니다. 그녀는 25-30 분 안에 그것을 할 시간이있을 것입니다. 수건으로 그릇을 덮고이 시간 동안 혼자 두십시오. 그 사이에, 오파는 증가하고, 버터를 녹이고 사발에있는 계란을 때려 눕히고, 그들을 포크로 조금 털썩 내 렸습니다.

위의 시간이 지나면 그릇에서 수건을 떼어 내고 오파가 완벽하게 자랐음을 알 수 있습니다. 반죽을 더 준비 할 수 있습니다.

우리는 녹지 만 뜨거운 기름을 부어 소금에 부어 넣지 마십시오.

우리는 알을 붓고 나머지 설탕을 넣고 모든 것을 섞어 밀가루를 더합니다.

밀가루를 조금 더 첨가해야 할 수도 있습니다. 그것은 품질에 달려 있으며, 습도에 달려 있습니다. 대략 5-7 분 동안 메첩 반죽 손과 그것의 견실함을 보아라, 그것은 가파르면 안된다. 그것은 부드러워 야한다. 그것이 그 모습입니다.

다시 말하지만 수건으로 덮으면 수건이 약간 촉촉한 것이 좋습니다. 접근하기 위해 1 시간 동안 반죽을 남겨 두십시오. 이번에는 그를 괴롭히지 마십시오. 이 시간 동안 파이 또는 파이의 채우기를 준비 할 수 있습니다. 1 시간 후, 우리는 수건을 꺼냅니다. 우유에 파이가 들어있는 효모 반죽이 준비되었습니다. 그것이 어떻게 증가했는지보십시오.

그것을 뒤집어 밀가루를 뿌려 작업 표면 위에 놓습니다. 이제 반죽을 반죽하지 않는 것이 좋습니다. 몇 번 반죽하면 손에 달라 붙지 않습니다. 뒤죽박죽이 적어 질수록 완성 된 제품은 더욱 뜨겁습니다.

말 그대로 약간의 움직임과 반죽을 사용할 준비가되었습니다! 우유에있는 그런 효모 반죽은 제빵 파이와 파이에 딱 맞습니다. 그것을 시도하고 당신은 그런 반죽입니다, 당신은 확실히 성공할 것입니다!