เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์

กระบวนการทำอาหาร

เค้กน้ำผึ้งบอกฉันว่ามีใครที่ไม่ได้พยายามทำในชีวิตของฉันหรือไม่? อาจไม่มีเช่น! เป็นที่นิยมมาเป็นเวลานานมากในทุกๆครอบครัว และสูตรการทำขนมแบบใหม่ ๆ ได้ปรากฏตัวเมื่อเร็ว ๆ นี้คลาสสิกเป็นคลาสสิกเค้กน้ำผึ้งที่มีคัสตาร์จะเหมาะสำหรับวันเกิดวันครบรอบวันหยุดปีใหม่และงานรื่นเริงอื่น ๆ

มีตัวเลือกสำหรับทำเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ฉันยังคงชอบคัสตาร์อยู่ เป็นเค้กน้ำผึ้งรุ่นนี้ที่ฉันต้องการแบ่งปันให้กับคุณในวันนี้ ตามเนื้อผ้าเค้กด้านบนตกแต่งด้วยเศษชิ้นแป้งซึ่งยังคงอยู่หลังจากการตัดแต่งเค้ก เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่จินตนาการอันหลากหลายและตกแต่งเค้กได้นอกเหนือจากรสนิยมของคุณ ฉันใช้โรสแมรี่ช็อกโกแลตลูกบอลและช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มในรูปแบบของ honeycombs ซึ่งเธอทำเอง

บ่อยครั้งที่ฉันเลิกเตรียมเค้กออกเป็น 2 ขั้นตอนซึ่งฉันแสดงในวันต่างๆเช่นวันขนมเค้กวันรุ่งขึ้นและในวันรุ่งขึ้นครีมและในวันเดียวกันฉันเก็บเค้ก ดังนั้นสำหรับเค้กเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในรายการ

เราใส่เนยน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในชาม

นอกจากนี้การเตรียมแป้งจะเกิดขึ้นในอ่างน้ำ การทำเช่นนี้เราเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อที่ว่าเมื่อมันเดือดก็ไม่ถึงด้านล่างของชามด้วยส่วนผสมสำหรับแป้ง เราจะเอาชามใส่กระทะแล้วนำไปอุ่นในเตาเล็ก ๆ กวน

เราแยกไข่ 2 ฟองเราสับเปลี่ยนพวกเขาด้วยส้อมและถั่วลงในมวลความร้อน

เรากวนจนน้ำตาลละลาย ดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนปรากฏโฟมสีขาวจากนั้นเพิ่มโซดาลงในน้ำส้มสายชู

เราแทรกแซงการเพิ่มขึ้นของมวลเป็นครึ่งหนึ่งสำหรับเรื่องนี้เราต้องใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที

ตอนนี้ลบการก่อสร้างทั้งหมดออกจากกองไฟและเทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ร้อน เรานวดแป้ง

นั่นคือวิธีที่มันควรจะดูปกคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถอยู่ในตู้เย็น

แป้งที่ผ่านการทำความเย็นแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน

ม้วนไว้ทีละแพนเค้กบาง ๆ โดยเน้นที่ขนาดอย่างน้อย 20 ซม. ฉันทำตัวเองเหมือนลายฉลุจากกระดาษ parchment และตัดเค้กลงบนเค้ก อย่างแม่นยำมากขึ้นก่อนนำไปใช้กับการทดสอบการรีดออกเพื่อให้ขนาดของมันไม่น้อย ใช่เราอย่าลืมแปะเค้กด้วยส้อมเพื่อไม่ให้พองตัวในที่ต่างๆ

เค้กอบอย่างรวดเร็วไม่เกิน 5 นาที เราจะนำเค้กที่อบออกจากเตาอบและตัดออกจากวงกลมด้วยลายฉลุทันที เรื่องที่สนใจก็บดเป็นเศษ

ดังนั้นอบเค้กทั้งหมด ถ้าคุณทำล่วงหน้าให้เย็นลงแล้วห่อด้วยฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็น ตอนนี้ดำเนินการต่อครีมเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ

นมก่อนนำไปต้ม ในแป้งผสมแป้งไข่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ฉันเอาแป้งข้าวโพดเป็นเพียงการล่าถอยส่วนตัวของฉัน แต่คุณไม่สามารถรำคาญ แต่เตรียมคัสตาร์ตามปกติกับแป้งสาลี

เทนมและผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วกวนอย่างต่อเนื่องด้วยปัดแล้วเทนมส่วนที่เหลือและนำไปอุ่นด้วยความร้อนปานกลางคือ – จนกว่าจะหนา

หลังจากนำออกจากกองไฟและปิดฟิล์ม “อยู่ในสัมผัส” เพื่อไม่ให้เกิดการเย็นตัวของฟิล์ม เย็นในตู้เย็นหลังจากเย็นลงจะข้นขึ้นอีกนิดก็ควรจะเป็นเช่นนั้น

เมื่อครีมเย็นสนิทคุณสามารถเก็บเค้กได้ ที่นี่ฉันมีคัสตาร์ที่สมบูรณ์ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งเนยหรือครีมแม้แต่ช็อกโกแลต นี้สามารถเปลี่ยนรสชาติและเนื้อหาไขมันของ เราทาเค้กทั้งหมดด้วยครีม

นั่นคือสิ่งที่จะเกิดขึ้น มีดโกนหรือพลั่วด้านข้าง

แล้วโรยหน้าและด้านบนของเค้กด้วยเศษเค้ก

คุณสามารถเก็บเค้กน้ำผึ้งด้วยคัสตาร์ดและในรูปแบบนี้และคุณสามารถตกแต่งตามความชอบของคุณได้ ฉันมีกิ่งก้านโรสแมรี่ลูกช็อกโกแลตและคล้ายกับรังผึ้งที่ทำจากช็อคโกแลตสีขาวและสีดำ

เราจะให้เค้กสักสองสามชั่วโมงเพื่อชงในตู้เย็นดีแล้วและสนุกกับตัวเอง! มีชาที่ดี!