크림과 딸기와 함께 비스킷 케이크 “Pancho”

조리 과정

Cake Pancho는 모든 연령층에게 유명합니다. 개인적으로, 나는 약 20 년 전에, 그리고 아마도 더 일찍 그에게 대해 알게되었습니다. 케이크는 즉시 내 취향에 떨어졌다, 나는 그것의 juiciness, 부드러움과 준비의 단순을 좋아했다.

웬일인지 그것은 매우 숙련되지 않은 여주인에 의해 발명되었다. 비스킷을 먹을 수 없었고, 성형 할 때 올라 오거나 부서지지 않았다.)). 그러나 “결함이있는”비스킷 케이크조차도 여전히 맛있습니다.

내가 좋아하는 크림 버전으로이 케이크를 요리했는데 크림의 단맛과 붉은 건포도, 체리, 블랙 베리와 같은 열매를 균형있게 혼합했다. 비스킷은 항상 부드럽고 다공성 인 것으로 판명 된 폴란드 인에 의해 케이크 용으로 만들어졌으며 탄산 음료와 베이킹 파우더가 없이도 잘 자랍니다.

그래서 우리는 비스킷 케이크 “Pancho”에 크림과 딸기를 준비하고 있습니다.

비스킷을 준비하기 위해, 우리는 나열된 모든 제품을 가져갑니다. 계란의 크기가 크기 때문에 5 개 대신 4 개의 조각을 사용했습니다.

알들은 다람쥐와 노른자로 나뉘어져 있습니다. 단백질은 가벼운 거품을 내면서 점차적으로 모든 설탕을 첨가하여 무성하고 매끄러운 덩어리를 만듭니다. 서있는 첨단은 화관에 형성된다. 단백질을 5 분간 털어 내십시오.

그런 다음 한 번에 하나씩, 멈추지 않는 동안 노른자를 흰자위에 넣으십시오. 고정 된 믹서의 경우 이것은 몇 분의 문제입니다. 핸드 믹서로 믹싱하는 것은 좀 더 어렵지만 중요하지는 않습니다.

그것은 밝고 매우 무성한 질량으로 밝혀졌습니다. 화관에서 흘러 내린다.

별도의 용기에 밀가루, 코코아, 바닐린이 균일하게 섞여 있습니다. 생성 된 혼합물을 노른자 단백질 반죽으로 썬다.

동그라미를 섞어서 균일하게 될 때까지 털어내어 줌. 반죽이 푹신하고 부드럽고 크림처럼 보입니다.

비스킷 용 지름 24cm의 폼은 윤활 처리 할 필요가 없습니다. 요리 용 양피지로 바닥을 칠하는 것만으로도 충분합니다. 40 분 동안 170도 오븐에 미리 예열하십시오. 위 또는 아래가 강하게 붉 으면 폼을 호일 위에 올려 놓거나 덮으십시오.

준비된 비스킷을 그릴로 돌려 양식에 차갑게 두어 건포도가 비스킷 밑으로 지나가도록했습니다.

크림을 위해 우리는 다음과 같은 제품이 필요합니다. 나는 냉동 딸기를 섞어서 사용했다.

단단한 봉우리까지 휘저어 진 크림으로 크림을 바르십시오, 그러나 그 (것)들을 중단하지 않기 위하여, 그래서 크림이 곡물을 나오지 않는다. 크림의 단맛은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

얇은 케이크를 얻는 방법으로 비스킷을 두 개의 불평등 한 부분으로 자르는 것이 필요합니다. 케이크가 모일 접시에 케이크를 놓습니다.

나머지 비스킷은 사각형으로 자른다. 비스킷은 통기성이 있고, 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

하단 케이크에는 습식 시럽, 설탕에 절인 과일, 주스 (반드시 그렇지는 않음)가 함침 될 수 있습니다. 나는 케이크가 성인 동반자를위한 것이었던 것에 따라 쵸콜릿 리큐어로 그것을 담그고 싶었다.

케이크 크림 크림을 윤활하고 장과 열매를 분해하십시오. Halva를 하단 케이크에만 사용하기로 결정했습니다.

그런 다음 비스킷의 사각형을 크림에 담그고 밑바닥 케익 위에 원을 그리며 가장자리에서 약간 뒤로 물러나십시오. 크림이 빽빽하게 잘 드러나고 모양을 잘 유지함에 따라 크림에 덩어리를 묻히지 않고 단순히 숟가락으로 기름칠했습니다. 위에 쓴 것처럼 크림의 더 많은 액체 버전으로 할 수 있습니다. 두 번째 레이어에 열매를 배포하십시오.

슬라이드를 얻을 때까지 모든 작업을 반복하십시오.

케이크의 표면에 크림의 나머지 부분을 분배하고 15 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

유약은 어떤 제조법에 따라 준비 될 수 있지만 크림과 초콜릿의 ganache를 좋아합니다. 지방 함량이 10 % 인 크림을 섭취하면 충분합니다. 전자 레인지 나 국자에 넣고 크림을 데쳐 거의 끓인 다음 초콜릿을 깨뜨려 라. 섞어서 균일하고 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.

냉동고에서 케익을 꺼내서 무작위 유약을 굳힌다. 케이크가 잘 냉각되기 때문에, 유약은 크림 크림의 표면에 완벽하게 떨어진다. 케이크를 냉장고에 적어도 한 시간 동안 끓이십시오. 크림과 딸기가 들어간 비스킷 케이크 “Pancho”가 준비되었습니다.

그런 다음 애완 동물을 잘라서 치료하십시오. 슬라이스는 단순히 입안에서 녹습니다.