แพนเค้กมันฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

บางทีในทุกประเทศในโลกมีสูตรสำหรับแพนเค้กหรือ fritters จากมันฝรั่ง ในไอร์แลนด์นี่คือ boksti ในเบลารุส – Draniki ที่มีชื่อเสียงและในอาหารยูเครน – สนามหญ้า

ไม่เป็นรูปแบบในการจัดเตรียมและมีงบประมาณมากในการประกอบอาหารแพนเค้กมันฝรั่ง – จานอร่อยน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวรสเผ็ดปานกลางอ่อนนุ่มและขี้เกียจ – อาหารว่างยอดเยี่ยมในระหว่างวันอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันความลับที่เรียบง่ายและความละเอียดอ่อนของการทำอาหารจานนี้เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณมักจะอร่อยที่สุดฉ่ำและอร่อย ขอเริ่มต้น!

จัดเตรียมส่วนผสมในรายการ

ลอกหัวหอมและขูดมันลงบนเครื่องขูด คุณควรได้รับน้ำซุปข้นหอม

Deruns อร่อยที่สุดจะได้รับจากมันฝรั่งที่มีเนื้อหาสูงของแป้ง

เพื่อตรวจสอบว่ามีแป้งอยู่ในมันสำปะหลังของคุณหรือไม่ให้ตัดหัวหอมออกครึ่งหนึ่งและถูเข้าด้วยกันเป็นเวลา 30 วินาที ปล่อยให้ครึ่งล่างของมันฝรั่ง ถ้าครึ่งหนึ่งของหัวเป็น “ติดกาว” กับแต่ละอื่น ๆ – มีแป้งเพียงพอในมันฝรั่ง ถ้าครึ่งตก – แป้งไม่พอและในกรณีนี้คุณต้องเพิ่ม 1-2 ช้อนชาลงไปในแป้ง แป้งมันฝรั่ง

บางส่วนมันฝรั่ง 1-2 ปอกมันฝรั่ง อย่าทำความสะอาดมันฝรั่งทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะในกรณีนี้เพื่อที่จะไม่มืดคุณจะต้องแช่ในน้ำซึ่งเป็นที่ไม่พึงประสงค์เพราะในน้ำมันฝรั่งจะสูญเสียบางส่วนของแป้งที่มีคุณค่าสำหรับสูตรนี้

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยน้ำเย็นและตะแกรงบนเครื่องขูดกับเซลล์ตื้น หากคุณมีเครื่องปั่นที่มีประสิทธิภาพคุณสามารถใช้มันและบดมันฝรั่งบด

มันฝรั่งขูดมันทันทีผสมกับหัวหอมข้าวต้ม – ดังนั้นจึงไม่มืด

ใส่ส่วนผสมของมันฝรั่งและหัวหอมใส่ไข่ไก่พริกไทยดำเกลือและครึ่งหนึ่งของผักที่สับละเอียด ผสมทุกอย่างอย่างละเอียด

ถ้ามันฝรั่งเป็นฉ่ำมากและแป้งเปลี่ยนของเหลว – ความเครียด แต่ไม่เพิ่มแป้งเพราะจะทำให้ deruns “ยาง” รสนิยม

เกี่ยวกับความร้อนปานกลางให้ความร้อนน้ำมันพืช เพิ่มน้ำมันในปริมาณดังกล่าวที่ครอบคลุมด้านล่างของภาชนะที่มีชั้น 2-3 มม. สูง เพิ่มปริมาณของมันฝรั่งเล็กน้อย

ในระหว่างการเตรียมการก่อนที่จะเพิ่มแต่ละส่วนใหม่ของ deruns ไปที่กระทะผสมมันฝรั่งจะต้องผสมให้ละเอียดเนื่องจากแป้งที่มีอยู่ในนั้นมีแนวโน้มที่จะชำระไปที่ด้านล่างและถ้ายังไม่ได้ทำ deruns จะไม่ถือรูปร่างได้ดี

ปลาเทราท์ทอดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นก็พลิกคว่ำอีก 2 นาทีอีกข้างหนึ่ง – จนเป็นสีน้ำตาลทอง

กระดาษทิชชูสำเร็จรูปวางไว้บนผ้ากระดาษสักสองสามวินาทีเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมแล้วนำไปวางบนโต๊ะทันที

สำหรับซอส: รวมครีมเปรี้ยวและครึ่งที่เหลือของสีเขียวหั่นบาง ๆ ใส่กระเทียมสับละเอียดบดพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด

ขนสัตว์มันฝรั่งละเอียดและหยาบพร้อมแล้ว! บูด appetit!