ได้อย่างรวดเร็วก่อนมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเลือกนม อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นเช่นนั้น นมที่ดีที่สุดคือนมที่ไม่เคยสัมผัสกับอากาศ หลังจากการสัมผัสกับอากาศการเกิดออกซิเดชันบางส่วนของไขมันที่มีอยู่ในนมจะเกิดขึ้น สิ่งที่เป็นอันตราย

อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าควรแยกนมออกจากอาหาร แม้ว่า …

ถ้าคุณถามอย่างจริงจังว่าทำไมคุณถึงเลือกนมอาจเป็นได้ว่าไม่มีความชัดเจน แล้วทำไมต้องดื่มนมด้วย? หลังจากทั้งหมดจะดำเนินการในตัวเองไม่เพียง แต่ที่ดี แต่ยังเป็นอันตรายอย่างมาก นอกจากนี้อันตรายจากนมยังไม่สามารถชดเชยได้มากกว่าความดี แต่อย่าปล่อยให้เป็นโคมลอย แต่ “ใส่ทุกสิ่งทุกอย่าง” …

วัตถุประสงค์ของนม

โดยธรรมชาตินมถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการดื่มเท่านั้น ห่างไกลจากทุกคนรู้ว่าใครควรดื่มมันและเพื่อวัตถุประสงค์อะไร

ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่คุณเคยได้ยินของ “ภูมิปัญญาดั้งเดิม” ยืนยันว่านมวัว – สำหรับน่องแพะ – สำหรับเด็กดีเต้านมของผู้หญิงตามลำดับ – สำหรับเด็ก (เช่นสำหรับลูกมนุษย์) ดังนั้นความคิดเห็นนี้เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับผู้คนเท่านั้น ในส่วนที่เหลือของธรรมชาติไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ ไม่มีใครนำนมจากสัตว์อื่น ๆ ยกเว้นคน

บางคนอาจคิดว่าเกี่ยวกับแมวที่มีความสุขนมวัวเลปจากชาม (จัดทำโดยเรา) ทุกคนในหัวเสือจะมา-เด็กกำพร้าที่มี desoldering สิงโตในสวนสัตว์และคนที่จะจำได้ว่าตัวเขาเองในวัยเด็กของเขา พวกเขารอดพ้นจากความอดอยากด้วยนมวัว เอาล่ะ สถานการณ์ดังกล่าวจะเกิดขึ้น แต่ที่คนตัดสินใจที่จะเข้าไปแทรกแซงในกระบวนการทางธรรมชาติ

เพียงแค่ไม่คิดว่าเรากำลังโทรหาใครสักคนที่ต้องกำพร้าหรือเด็กที่เหลือไว้โดยที่แม่จะไม่อดอาหาร เรามีความมั่นใจเพียงว่าในธรรมชาติมีทางเลือกอื่นสำหรับการเปลี่ยนนมแม่ซึ่งเป็นความปลอดภัยสำหรับทุกคนรวมทั้งลูก ๆ ของเราด้วย …

อย่างไรก็ตามในตัวเองอาร์กิวเมนต์ดังกล่าวไม่น่าจะโน้มน้าวให้คนที่จะปฏิเสธหรือแม้กระทั่งการคิดเกี่ยวกับความเหมาะสมของการดื่มนม (ในทุกช่วงอายุ)

ดังนั้นเรามาพูดถึงเรื่องอื่น ๆ ในตอนนี้ เพื่อจะพูดเราจะมาจากอีกด้านหนึ่ง …

เทคโนโลยีการผลิต

นมทั้งตัว

ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมทุกประเภทคือนมทั้งตัวซึ่งเป็นนมจากธรรมชาติทั้งหมด หากไม่ดื่มนมทั้งตัวจะได้รับอนุญาตยกเว้นการรัดเข็มขัด (เพื่อกำจัดเศษและเศษที่ติดอยู่ในนมในระหว่างการรีดนม) ถ้านมเจือจาง degreased ระเหยหรือเปลี่ยนแปลงในลักษณะอื่นบางดังนั้นการเปลี่ยนองค์ประกอบธรรมชาติของมันแล้วไม่สามารถเรียกเช่นนมทั้งหมด ที่ดีที่สุดก็จะกลายเป็นนมดื่มและที่เลวร้ายที่สุด – ลงในผลิตภัณฑ์นมที่มี

ตามที่คุณเข้าใจนมทั้งวันสามารถพบได้เฉพาะในฟาร์มโคนมและในหมู่บ้าน ในร้านค้าเราคาดว่าจะได้รับนมที่ได้รับการนึ่งปกติโดยเฉพาะซึ่งจะมีการปรับปริมาณโปรตีนและเนื้อหาไขมัน นอกจากนี้ทุกผลิตภัณฑ์นมตกบนชั้นวางเก็บในวันนี้จะได้รับความร้อนที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันมีความยาว 60-150 องศาเซลเซียสและตกอยู่ในหมวดหมู่ของการพาสเจอร์ไรส์หรือยูเอชที

นมพาสเจอไรส์

นมพาสเจอไรส์คือนมที่ได้รับการสัมผัสครั้งหนึ่งในสามวิธีของการรักษาความร้อน:

• การรักษาระยะยาว (ความร้อนที่ 63-65 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาที)
• การประมวลผลแบบสั้น (ให้ความร้อนที่ 85-90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-60 วินาที)
• การประมวลผลแบบทันที (ร้อนถึง 98 ° C ไม่กี่วินาที)

คำว่า “พาสเจอร์ไรส์” มาจากชื่อของนักจุลชีววิทยาหลุยส์ปาสเตอร์ซึ่งเป็นแนวคิดที่สำคัญในการฆ่าเชื้อโรคของผลิตภัณฑ์เหลวในช่วงกลางศตวรรษที่ 19

การพาสเจอร์ไรส์ช่วยให้สามารถทำลายจุลินทรีย์ที่มีชีวิตส่วนใหญ่ที่พำนักอยู่ในนมได้ แต่ไม่มีอะไรที่สามารถทำได้เกี่ยวกับข้อพิพาทของพวกเขาซึ่งเมื่อเป็นไปตามเงื่อนไขที่ดีสำหรับพวกเขาจะเริ่มมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วและทวีขึ้น

เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของนมพาสเจอร์ไรส์นั้นตามที่นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ยังคงมีอยู่จริง เป็นเรื่องยากมากที่จะเห็นด้วยกับเรื่องนี้เพราะโปรตีนวิตามินและธาตุมีความแปลกประหลาดและสามารถเปลี่ยนการเชื่อมต่อรูปแบบและสูตรของพวกเขาได้อย่างง่ายดาย เห็นได้ชัดในตัวอย่างของแคลเซียมเดียวกันซึ่งที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียสผ่านรูปแบบไอออนิกเป็นรูปโมเลกุลและไม่สามารถดูดซึมได้ เดียวกันอาจกล่าวได้สำหรับโปรตีนที่เริ่มละลายที่ 70-75 องศาเซลเซียส

นมอัลตร้านมพาสเจอร์ไรส์

Ultrapasterization เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนเพียงครั้งเดียวของนมที่ 125-150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2-3 วินาทีเพื่อทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในน้ำนมดิบ เนื่องจากมีการฆ่าเชื้อโรคและบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแล้วสามารถเก็บนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคได้นานเกินกว่า 6 สัปดาห์

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำนมอย่างมีนัยสำคัญนี้นำไปสู่การทำลายวิตามินบีกลุ่ม (B6 ทนทุกข์ทรมานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) โปรตีน denaturation และการเปลี่ยนแปลงสูตรแคลเซียม โดยทั่วไปกับการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงนมวัวสูญเสียเกือบทุกสิ่งทุกอย่าง ดีนอกเหนือจากรสชาติของหลักสูตร มิฉะนั้นไม่มีใครจะซื้อและดังนั้นจึงผลิตมัน

นมในอาหารของมนุษย์

ตอนนี้เรามาพูดถึงประโยชน์นี้หรือว่านมชนิดนี้ และถึงเวลาแล้วที่จะละทิ้งมัน …

ประโยชน์ของนมวัว

กับคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของนมวัวทั้งดิบและไม่ซ้ำกันยกรวมถึงการปรากฏตัวอยู่ในนั้นของวิตามินบี 12 (0,44 กรัมในอัตราประจำวันของ 0.4-2.8 ไมโครกรัมสำหรับกลุ่มอายุที่แตกต่างกัน) ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการของโลหิตและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของประสาท ระบบ เป็นที่เชื่อกันว่าวิตามินนี้สามารถรับได้เฉพาะจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์นมวิธีการและนำไปใช้

นอกจากนี้นมดิบยังประกอบด้วย

• โปรตีนซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด แท้จริงแล้วโปรตีนเหล่านี้ยังไม่ถูกแยกออกเป็นกรดอะมิโนซึ่งจะต้องใช้พลังงานจำนวนหนึ่งและเป็นแหล่งแร่ธาตุที่มีประโยชน์ มันง่ายและมีประโยชน์มากขึ้นในการสกัดกรดอะมิโนเดียวกันจากผักโขมผักโขมผักชีฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ
• ไขมัน (ไม่ว่าพวกเขาจะถูกออกซิไดซ์ร่างกายยังคงสามารถใช้มันในชีวิตของมันได้)
• วิตามินและแร่ธาตุจำนวนน้อย ในนมดิบมีชื่อของสารที่ใช้งานอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ในปริมาณที่น้อย

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี้ของนมอาจถึงแก่กรรม แล้วมีอันตรายเพียงอย่างเดียว …

แม้ว่าคุณจะจำเกี่ยวกับ Ayurveda ได้ แต่คุณสามารถเขียนย่อหน้าต่อไปนี้เกี่ยวกับ “ความดี” ที่นมวัวนำมาสู่ผู้คนได้ แต่เรายังคงไม่ได้สัมผัสความลึกลับและความเชื่อทางศาสนา ขอให้ทุกคนมีส่วนร่วมในเรื่องนี้ในเรื่องของพระสงฆ์และผู้เชี่ยวชาญใน Ayurveda

เป็นอันตรายต่อนมวัว

มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายหลายประการของนมวัวซึ่งเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติเมื่อเร็ว ๆ นี้

ที่ชัดเจนที่สุดของคุณสมบัติเหล่านี้คือความทำให้เกิดภูมิแพ้ของนมวัว หรือมากกว่าไม่ได้นมมากที่สุดและโปรตีน (เคซีน) ซึ่งเป็นในการย่อยอาหารที่ไม่สมบูรณ์ (ซึ่งอยู่เกือบตลอดเวลา) สามารถที่จะเข้าสู่กระแสเลือดและจึงทำหน้าที่เป็นแอนติเจน การตอบสนองต่อภูมิคุ้มกันที่เพียงพอต่อเคซีนของ cow คือการทำลายแอนติเจนและการกำจัดอย่างรวดเร็วออกจากร่างกาย ในที่สุดการต่อสู้ดังกล่าวสามารถกลายเป็นความเกลียดชังที่สมบูรณ์ต่อโปรตีนจากวัวและนำไปสู่การเป็นโรคภูมิแพ้ที่รุนแรงต่อผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดที่ทำจากนมวัว

นอกจากนี้ยังมีข้อมูลที่เช่นการเผชิญหน้าระหว่างภูมิคุ้มกันและ casein วัวสามารถนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท I ใช่ใช่ไม่ใช่ครั้งที่สองคือครั้งแรกเมื่อส่วนใหญ่ของเกาะเล็กเกาะน้อย Langerhans ตั้งอยู่ในตับอ่อนจะถูกทำลายโดยเพียงแค่ภูมิคุ้มกันของตัวเอง

อันตรายที่สองที่ซุ่มซ่อนในนมวัวคือว่าผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสซึ่งเข้าสู่ร่างกายของผู้ใหญ่มากไม่ค่อยดำเนินการตามปกติ (แยกเป็นน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโต) ส่วนใหญ่มักเป็นสาเหตุของอาการท้องร่วง แพทย์เรียกว่าการขาดแลคเตสและแสดงออกในรูปแบบของพยาธิวิทยา แต่ในความเป็นจริงแลคโตสและไม่ควรเข้าสู่ร่างกายของผู้ใหญ่ เพื่อให้ความสัมพันธ์ดังกล่าวของร่างกายที่มีแลคโตสไม่ควรได้รับการพิจารณาพยาธิวิทยา แต่บรรทัดฐาน

ถ้าแลคโตสเสียอย่างน้อยบางส่วนลงไปในกลูโคสและกาแลคโต, กลูโคสย่อยและกาแลคโต “อยู่น้ำหนักตาย” ภายใต้ผิวข้อต่อเลนส์ตาและในสถานที่อื่น ๆ และในที่สุดก็ปรากฏตัวในรูปแบบของเซลลูไลท์, ต้อกระจก, โรคไขข้อ ฯลฯ .d และผู้คนจำนวนมากดื่มนมที่มีแนวโน้มมากขึ้นที่อยู่ในวัยชราเขาจะมีหนึ่งในโรคเหล่านี้

ดีสถานที่ให้บริการที่เป็นอันตรายที่สามของนมอยู่ในความจริงที่ว่า casein วัวอย่างมากแทนที่สภาพแวดล้อมภายใน Ph ของร่างกายในด้านที่เป็นกรด และเพื่อให้สมดุลของเคซีนร่างกายมนุษย์ถูกบังคับให้ปล่อยโลหะอัลคาไลน์เข้าสู่กระแสเลือดซึ่งส่วนใหญ่เป็นแคลเซียม

เป็นผลให้แคลเซียมทั้งหมดที่มีอยู่ในนมจะไปสู่สมดุลของเคซีน ดังนั้นเพื่อหวังว่านมจะเติมเต็มร้านค้าของแคลเซียมในร่างกายของคุณ – มันทำให้รู้สึกไม่ นอกจากนี้แคลเซียมของนมมักไม่เพียงพอที่จะต่อต้านผลกระทบทั้งหมดของการปรากฏตัวของ casein ในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นแคลเซียมเพิ่มเติมจะถูกล้างออกจากกระดูกเพื่อการนี้ซึ่งจะทำให้กระดูกของเราเปราะบางและลดลง

นั่นคือแทนแคลเซียมจากนมวัวเราได้รับโรคกระดูกพรุนจากนมวัว

มีนมวัวมีและปัจจัยอื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ (ใช้เวลาเดียวกันฮอร์โมนยาปฏิชีวนะยาฆ่าแมลงเชื้อโรคแบคทีเรีย, ฯลฯ ) แต่กับพวกคุณมีแนวโน้มที่จะคุ้นเคยกับ ดังนั้นเราจะไม่พึ่งพาเรื่องนี้

ผลิตภัณฑ์หมักนม

เป็นที่เชื่อกันว่าทุกผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์มากขึ้นกว่านมทั้งเพราะพวกเขามี bifidobacteria ซึ่งในบางวิธีคล้ายกับจุลินทรีย์ตามธรรมชาติของลำไส้ของเราและมีความสามารถในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย putrefactive จากมุมมองนี้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะดีกว่ามาก

ในแง่อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก่อให้เกิดสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายต่อกันมากกว่าหรือเป็นอันตรายมากกว่านมทั้งตัวหรือเป็นปกติ แต่ขอใช้จุดต่อไปนี้:

• กาแลกซากับการบ่มนมจะไม่หายไปไหนก็ได้และยังคงเก็บอยู่ในข้อต่อใต้ผิวหนังและบนเลนส์ (แต่จะไม่มีอาการท้องร่วง)
• โปรตีนในผลิตภัณฑ์นมมักจะสูงกว่าในนมปกติและทั้งหมด (ยกเว้น – โยเกิร์ตนั้นโปรตีนโดยทั่วไปเช่นเดียวกับในนม) ซึ่งหมายความว่าสารก่อภูมิแพ้และกรดของร่างกายและมีความเกี่ยวข้องสำหรับพวกเขา และเมื่อมันมาถึงเนยแข็งชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวและ Ryazhenka ความเสี่ยงของการเป็นโรคภูมิแพ้สูงมากเพราะมีโปรตีนมากขึ้นกว่าในผลิตภัณฑ์เดิมนม และแคลเซียมในกระดูกที่มีการรับผลิตภัณฑ์จากแลคติคทุกครั้งจะน้อยลงเรื่อย ๆ
• เกี่ยวกับโยเกิร์ตที่เราได้กล่าวว่าโปรตีนในมันเท่าในนมแลคโตสหมัก แต่มี “เรื่องเล็ก” ซึ่งค่อนข้าง spoils ภาพ: ในโยเกิร์ตมียีสต์สดซึ่งตั้งแต่เข้ามาในนมจะเริ่มต้นในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นผลให้ใน kefir สามวันมีเอทานอลบริสุทธิ์ 0.88% เพิ่มเติม – เพิ่มเติม ดังนั้นหากคุณดื่ม kefir เด็ก (ตามที่แนะนำโดยกุมารแพทย์) แล้วมีโอกาสที่เด็กจะได้รับใช้ในการใช้งานปกติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ในวัยเด็กอยู่แล้ว

สำหรับการอ้างอิง: ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำในเบียร์เท่ากับ 3%

ผลการวิจัย

สิ่งที่เรามีในที่สุด? วิธีการเลือกนม ดีขึ้น – แต่อย่างใด คุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากผลิตภัณฑ์นม ถ้านมไม่หวานเราขอแนะนำให้ดื่มน้ำนมดิบเพียงอย่างเดียว (จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้) และเพิ่มจานหรือครีมเปรี้ยวหรือ ryazhenka homemade (อย่างน้อยคุณจะกินเคมีน้อยลง)

ชีสชีสกระท่อมและโยเกิร์ตห้ามใช้กับทุกคน และแรกของเด็กทั้งหมด

นั่นคือทั้งหมด มีสุขภาพดี!