Dolma จากใบองุ่นดอง
สูตรสำหรับทำ dolma จากใบองุ่นดอง จานออกมาอร่อยมากมีเปรี้ยวเล็กน้อย
ส่วนผสม
ใบองุ่นหมัก – 25-30 ชิ้น
เนื้อวัว – 600 กรัม
ข้าว – 50 กรัม
หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งและผักชี – คาน 0.5
เกลือ – เพื่อลิ้มรส
พริกไทย ช.ม. – เพื่อลิ้มรส
Zira พื้น – หยิก
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- 187 kCal
- 1 ชั่วโมง 30 นาที
กระบวนการทำอาหาร
Dolma เป็นอาหารของอาหารแบบ Transcaucasian และ Middle East ซึ่งคล้ายกับชนิดและคล้ายกับม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ เตรียมจากเนื้อสับ – ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และข้าวห่อด้วยใบไม้มักองุ่น มักจะใบสำหรับ dolmas เค็ม, หมักหรือแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะเตรียมข้าวผัดจากใบเถาหมักที่ซื้อมา จานออกมาอร่อยมากมีเปรี้ยวเล็กน้อย
สำหรับการเตรียม dolum ของใบองุ่นดองให้นำผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ การบรรจุอยู่กับฉัน – จากคอเนื้อมันถูกปรุงสุกที่ฉันในร้านขายเนื้อ
ใบหมักในฉัน – มีกรดมากพวกเขาต้องออกจากขวดแบ่งใส่ในชามลึกและเทน้ำ หลังจาก 30 นาทีเปลี่ยนน้ำเพื่อให้กรดหายไปเล็กน้อย
ขณะนี้ให้ล้างข้าวราดน้ำเล็กน้อยและต้มจนครึ่งสุก ตัดหัวหอมใหญ่และทอดในน้ำมันพืช หอมและข้าวเย็น
ในจานลึกที่สะดวกให้ใส่เนื้อดินหัวหอมข้าวและผักสับ เกลือและพริกไทยเพิ่มเซอร์โคนผสมให้เข้ากันจนเนียน
ใบองุ่นดองในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน วางแผ่นบนพื้นผิวที่สบาย ๆ โดยให้ด้านที่มันวาวขึ้น ใส่เพียงเล็กน้อยในแผ่น
ขั้นแรกขอบด้านบนของใบองุ่นห่อ
จากนั้นห่อเนื้อสับกับขอบด้านข้างของแผ่น
จากนั้นห่อซอสพริกให้บิดใบองุ่นในรูปของกะหล่ำปลียัดไส้
เดียวกันจะทำกับใบองุ่นที่เหลือและเนื้อสับ ด้านล่างของกระทะหรือ kazan หลายใบองุ่นที่มีข้อบกพร่องวางอยู่บนพวกเขา dolma
ที่ฉันจากปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ได้เปิดออก 25 ชิ้นเฉลี่ย
ใส่จานรองลงไปตักน้ำ (หรือน้ำซุปที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้) เพื่อให้ครอบคลุมดีลม่า ปรุงอาหารด้วยไฟที่เงียบสงบ 45-50 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารลองน้ำที่มีการต้มดองไว้ – อาจจำเป็นต้องเค็มเพื่อลิ้มรส พร้อมดอมมาจากเตาไฟทิ้งไว้ 10 นาทีในช่วงนี้ครึ่งน้ำซุปจะถูกดูดซึมเข้าสู่ Dolma จะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
เตรียมซอสสำหรับซูชิหรือโยเกิร์ตธรรมชาติพร้อมกับกระเทียมเกลือพริกไทยและผักสดนานาชนิด
Dolma จากใบเถาหมักพร้อม เพลิดเพลิน
