겨울에 은행에서 절인 버섯

조리 과정

겨울철 캔에 절인 국내산 버섯에 저항 할 수 있습니까? 오, 그리고 그들 중 맛있는 간식입니다!

가을이 한창일 때, 숲 속의 버섯을 따라 가지 마십시오. 진짜 안주인에게는 허용되지 않는 사치입니다. 산기슭의 산기슭은 버섯 피커의 대우입니다.

버섯에 담근 절인 버섯은 내가 Yamkuk에서 기꺼이 나누는 조리법을 어머니에게서 나에게 주었다. 먼 어린 시절에 우리는 눈에 보이지 않았습니다. 우리는 하루에 2 개의 목욕탕을 씻었다. 나는 지금과 같이 선반이있는 저장실을 반쯤 리터 항아리 절인 벌꿀 agarics와 함께 저장 한 것을 기억합니다.

모든 향신료 이미의 일부 산세 버섯, 식초, 소금, 설탕, 베이 잎, 마늘, 피망, 몇 gvozdichek 또는 준비 조미료 : 마리 네이드에 대한 성분을 필요 숲 꿀 agarics입니다 제외하고는 은행에서 겨울 버섯을 재워합니다.

산 세척 전 절임은 세척하고 흐르는 물로 씻어야합니다. 항아리에는 작은 것을 남기거나 캐비어 나 캐비어에 대해서는 큰 것을 남기는 것이 좋습니다. 버섯을 너무 길게 자르면 더 잘 자릅니다. 기름은 조리 탱크로 보내집니다.

물을 부어서 끓이다. 그 결과 chiffchaff가 제거됩니다. 버섯은 크기에 따라 10-15 분 동안 조리됩니다. 큰 곰팡이는 부분으로 더 나뉘어 다리 부분을 제거합니다.

버섯이 조리되는 동안 단지가 준비됩니다. 오븐에서 소독하고 식 힙니다. 작은 균류의 경우, 소형 탱크를 선택하는 것이 바람직합니다. 물론 겨울에는 버섯과 3 리터짜리 항아리를 담가 두는 것이 가능하지만 동의 할 것입니다. 완전히 예술적으로 기쁘지는 않습니다. 스크류 캡은 적어도 10 분 동안 냄비에 넣고 삶습니다.

“Varenochki”는 체 또는 소쿠리에 기대고 씻어 낸다.

그들이 배수하는 동안 마리 네드가 준비됩니다. 별도의 깨끗한 물 그릇에 소금과 설탕이 용해됩니다. 그렇다면 향신료와 조미료를 넣고 끓으면 식초를 첨가해야합니다. 향신료와 조미료는 기성품 잡지로 바꿀 수 있습니다. 당신은 전체 마늘 마리 네이드를 희석 할 경우, 단 5 분 동안 마리 네이드에 넣어, 다음 무균 항아리로 확장해야합니다.

마리 네이드에서는 저온에서 20 분 동안 치즈를 조리합니다.

절인 버섯은 항아리에 담긴 마리 네이드와 함께 부어 지지만 버섯이 완전히 익사합니다. 탱크는 뚜껑으로 매우 단단히 닫혀 있습니다. 항아리에는 가능한 한 적은 공기가 남아 있어야합니다.

뇌물을 입은 항아리가 뚜껑에 뒤집어 져서 제대로 예열됩니다. 겨울을위한 은행에있는 절인 버섯은 준비되어 있습니다!

냉각 된 항아리는 보관을 위해 냉장고 나 지하실로 옮겨집니다.