สตูว์ตุรกีกับมันฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้กลายเป็นติดเนื้อไก่งวงและพยายามที่จะปรุงอาหารต่างๆจากมัน ไก่งวงตามความถี่ในการใช้ในห้องครัวของฉันมี outstripped ยาวเนื้อหมูและเนื้อด้วยเหตุผลง่ายๆ – ดีและดี

วันนี้เราจะ stenching งวงไก่งวงกับมันฝรั่ง สำหรับเรื่องนี้ฉันมักจะใช้ขาขนาดใหญ่สำหรับ 600-800 กรัมตัดเนื้อสำหรับจานที่สองและออกจากกระดูกสำหรับซุป บางทีเราอาจจะย้ายจากคำพูดไปสู่การกระทำ

ควรล้างกลองของไก่งวงในน้ำเย็น

ด้วยมีดคมแยกชิ้นเนื้อขนาดใหญ่หลายชิ้นออกจากกระดูกแล้วตัดให้ครึ่งหนึ่ง โดยวิธีการจากกระดูกที่คุณได้รับน้ำซุปเนื้อที่ดีที่คุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ ซุป – นี่คือในสูตรอื่น

กรองเนื้อไก่งวงลงในจานลึกแล้วเทซอสถั่วเหลืองลงไปผัดและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถถอดผิวหนังออกก่อนปรุงอาหารได้ตามต้องการ

ในกระทะหรือกระทะให้ความร้อนกับน้ำมันพืชจำนวนมาก ค่อยๆใส่เนื้อไก่งวงลงในหม้อน้ำทีละชิ้น ผัดไฟขนาดใหญ่ด้านหนึ่งเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีจากนั้นเปิดเนื้อและปรุงอาหารอีก 4-5 นาที

ในขณะเดียวกันให้ตัดหัวหอมที่มีครึ่งวงกลมมีความหนาปานกลาง

แครอทตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่หอมแดงลงในหม้อแล้วลดความร้อนลงปานกลางผสมและทอดประมาณ 4-5 นาที แล้วในขั้นตอนนี้เนื้อทอดและมีรสก็สามารถเห็นได้ในภาพ

เพิ่มแครอทลงในหม้อปรุงอาหารผสมฝาครอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที

ขณะเดียวกันลอก 5-7 ชิ้นมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาด ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อน้ำและผสมให้เข้ากันทั้งหมด

เพิ่มในช้อนชา Zira และผลเบอร์รี่ Barberry, ใบลอเรล, ถั่วพริกไทยดำและช้อนชาเกลือ เทน้ำ 250 มล. ผัดผัดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

ไก่งวงแดงและมันฝรั่งทอดอยู่บนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยขนมปังสีดำ ด้วยจานนี้ไปที่โต๊ะคุณยังสามารถให้บริการผักดองและสลัดผักง่ายๆ

บูด appetit!