เป็ดซอสน้ำผึ้ง – มัสตาร์ด

กระบวนการทำอาหาร

ในลานฤดูใบไม้ร่วงได้เข้ามามีอำนาจเต็มรูปแบบและตามปกติในเวลาของปีนี้เรากำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดฤดูหนาวเราคิดว่าอาหารจานใดที่เราจะเตรียมไว้สำหรับตารางเทศกาล บางครั้งด้วยความมั่งคั่งของทางเลือกการเลือกสิ่งนั้นเป็นสิ่งที่ยากมากและบ่อยครั้งที่เราได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าเราเลือกอาหารจานใหม่ที่ไม่เคยปรุงสุก

ยกตัวอย่างเช่นแม้ว่าคุณเป็ดปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกันและแม้แต่อบสิ้นเชิงเติมท้องกับแอปเปิ้ลหรือลูกพรุนมีวิธีการเตรียมความพร้อมนี้นกที่นิยมอีก – คุณสามารถอบเป็ดในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด

น้ำผึ้งที่เรารู้ว่าจะมีผลกระทบในเชิงบวกต่อรสชาติของเนื้อเป็ดและมัสตาร์ดเพิ่มความสนุกด้วยกันส่วนผสมเหล่านี้ได้เป็นอย่างดีซึมเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณให้ความเท็จสำหรับเป็ดในซอสเป็นเวลาอย่างน้อยคืนก่อนการอบหรือดียิ่งขึ้น – วัน ฉันมักจะครอบคลุมเป็ดกับซอสล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะมีการอบ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย หากคุณยังไม่ได้ลองทำเป็ดการปรุงอาหารนี้ผมขอแนะนำให้คุณอร่อยมาก

ดังนั้นเราจะเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับจานนี้

เป็ดสำหรับการอบสามารถนำมาและจัดเก็บและที่บ้าน สิ่งสำคัญที่เธอยังเล็กอยู่แล้วเนื้อของเธอหลังจากการปรุงอาหารจะนุ่มและอร่อย ฉันมีเป็ดพื้นเมืองอายุน้อย ระบายน้ำให้สะอาดและแห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

จากนั้นเป็ดควรเค็มและพริกไทยจากด้านนอกและด้านใน ฉันยังระมัดระวังที่จะขอมีดจากผิวลำคอและหน้าท้องและพยายามที่จะอยู่ภายใต้มันเป็ดเกลือเนื้อหลังจากการปรุงอาหารเป็นจืด มีคนที่จะทำมันด้วยมีดเข็มในเต้านมของเป็ด แต่แล้วในช่วงเวลาของการอบเข็มเหล่านี้ขยายต่อไปและสูญเสียเป็ดสวยงามมุมมองแบบองค์รวมและสำหรับตารางวันหยุดไม่ดีมาก

ตอนนี้เชื่อมต่อน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดสำหรับซอส

จากนั้นค่อยเอาเป็ดออกด้วยซอสที่ได้จากด้านนอกและด้านใน จะสะดวกกว่าที่จะทำเช่นนี้ได้ทันทีในรูปแบบที่เราจะอบเป็ด ในรูปแบบนี้ฉันใส่เป็ดในตู้เย็นและให้เวลาของเธอที่จะชงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมอีกต่อไปที่อร่อยมากขึ้นก็จะเปิดออกก็ทดสอบแล้ว

ก่อนที่จะอบโดยตรงเราจะนำรูปแบบเป็ดออกจากตู้เย็นให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อยเพื่อให้แม่พิมพ์อุ่นขึ้นและไม่ระเบิดในเตาอบ จากนั้นเทน้ำใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบอบเป็ดซอสน้ำผึ้งใน 180 องศา ปกติเนื้อ 1 กิโลกรัมต้องใช้เวลาในการอบประมาณ 1 ชั่วโมง

ในระหว่างการอบเราจะออกเป็ดและน้ำกับซอสที่เกิดขึ้นสำหรับเปลือกที่สวยงาม ถ้าในเตาอบของคุณเป็ดท็อปส์ซูเร็วเกินไปให้ปิดด้วยฟอยล์ด้านบนเพื่อให้เมื่อถึงจุดสิ้นสุดของการอบจะมีลักษณะสวยงามและไม่ถูกเผา

หนึ่งในสัญญาณของความพร้อมของเป็ดจะถือได้ว่าเนื้อสัตว์ที่ขาเริ่มที่จะย้ายออกจากกระดูก แต่ยังคงต้องให้แน่ใจว่าเป็ดที่มีความพร้อมจริงๆและเนื้อสัตว์ได้ทุกที่อ่อนโยนและไม่ยากเป็ดนี้สามารถแทงด้วยมีด ถ้ามีดเข้าไปได้อย่างง่ายดายเราก็กล้าที่จะเอาเป็ดออกจากเตาอบ

เราถ่ายโอนเป็ดจากแม่พิมพ์ไปยังจานหรือจานเพื่อให้บริการบนโต๊ะ

ตกแต่งเป็ดของเราปรุงสุกในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดสามารถที่จะลิ้มรสของคุณ – สมุนไพรผักผลไม้หรือแม้กระทั่งอบมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ Bon appetit และวันหยุดที่มีความสุข!