แฮมจากไก่งวงที่บ้าน

กระบวนการทำอาหาร

แฮมโฮมเมดอยู่เสมออร่อยฉ่ำและมีประโยชน์ คุณเองรู้ว่าซื้อในเวลาที่แตกต่างจากที่พวกเขาเองได้ คุณสามารถทำโฮมเมดแฮมจากเนื้อสดที่มีคุณภาพเพิ่มกลิ่นที่คุณชื่นชอบและอาหารเสริมแสนอร่อย กล่าวง่ายๆคือคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่สามารถตอบสนองรสนิยมความต้องการและความชอบของคุณได้อย่างเต็มที่

สำหรับการปรุงอาหารแฮมจากไก่งวงที่บ้านผมแนะนำให้คุณใช้เป็นผู้ช่วยอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยม – แฮม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกดเนื้อสัตว์และใช้งานง่าย

ผมขอแนะนำให้ใช้เกลือไนไตรท์ไม่เพียงช่วยรักษาสีของเนื้อสัตว์ แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้สารพิษ botulinum ปรากฏในอาหาร เกลือไนเตรทจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของแฮม แม้ว่าเราจะมีมาเป็นเวลานานและไม่ได้เก็บไว้ – กินทันที

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ฉันใช้ต้นขาไก่งวง นี้เป็นส่วนที่ดีสำหรับการทำแฮม: ไม่แห้งที่มีจำนวนน้อยของไขมัน แน่นอนคุณต้องถอดผิวหนังออก คุณยังจะต้องพริกหยวกแห้งและมะเขือเทศ; เกลือและไนไตรท์

ล้างเนื้อสัตว์ของไก่งวงเอาผิวออกและตัดกระดูก กระดูกสามารถใช้สำหรับน้ำซุปที่ดีเยี่ยม

ตัดต้นขาออกเป็นสองส่วนและตัดแต่ละเส้นออกเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม.

ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในชามลึก

เพิ่มทั้งสองประเภทของเกลือ

และตอนนี้การทำงานที่เข้มข้นที่สุดคือการทำ – การผสม จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องแทรกแซง แต่ต้องขัดขวางอย่างหนักกดเล็กน้อย

เนื้อในตาจะเริ่มเปลี่ยนสีและกลายเป็นหนืด ถ้าเป็นวิธีการยืดเนื้อคุณสามารถดู “เธรด” สีขาวดังกล่าว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้

ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศแห้ง คนให้เข้ากัน

Vetchinnitsu vystelit แพคเกจอาหารหรือแขนและใส่ในเนื้อ มันจะต้องดี rammed กดกับผนังและด้านล่าง ควรมีอากาศภายในน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ขันขอบของถุงและปิดฝา จากนั้นสลับสปริงอีกครั้ง

ใส่แฮมในน้ำเย็นและส่งไปยังกองไฟอ่อน

ต้มไก่งวงแฮม 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80-85 องศา

ในตอนท้ายของเวลาให้ใส่แฮมประมาณ 2-3 นาทีภายใต้ฝักบัวเย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เอาแฮมพร้อมทำจากแฮมและจากแพ็คเก็จ

หั่นชิ้นบาง ๆ และเสริฟ

กลิ่นและรสชาติของแฮมจากไก่งวงปรุงสุกที่บ้านเป็นที่ยอดเยี่ยม!

ผมขอแนะนำให้ทุกคน โดยวิธีการที่คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารที่เหมาะสม

Bon appetit ปรุงอาหารด้วยความรัก