Beshbarmak din pui întreg cu ceapă mărunțită

Procesul de gătit

Ce avem pentru prânz astăzi? Să pregătim o versiune ușoară a faimosului vas Türkic – Beshbarmak. Beshbarmak tradițional este o mulțime de carne fiartă, un bulion bogat (sorpa) și un tăiței delicat curat (salma) de gătit acasă.

Beshbarmakul nostru este făcut din pui întreg. Felul este potrivit pentru o sărbătoare de familie mare. Se dovedește o opțiune destul de economică și utilă. Sora de pui – aproape dietetică și carne de pui fiartă – este mai blândă decât orice altă carne potrivită pentru beshbarmak.

Compoziția produselor pentru fabricarea de beshbarmak din pui întreg cu ceapă mărunțită este incredibil de simplă.

Mai întâi vom găti sorg de pui (bulion). Clătiți pasărea cu apă, după îndepărtarea entrelor. Așezați-l într-o tavă mare. Adăugați frunze de dafin, ardei grași negri, tulpini de mărar proaspăt.

Se toarnă puiul cu apă rece. Puneți tigaia pe aragaz. Aduceți supa la fierbere. Scoateți scara. Treceți la foc lent. Închideți tava cu un capac. Gatiti carnea de pui in bulion timp de cel putin 3 ore. În procesul de gătit, se adaugă bulion. Doar nu exagerați. Apa se va fierbe departe, deci nu aveti nevoie de sare. Mai bine apoi să-i dădezi.

În timp ce puiul nostru este lăsat într-o cratiță, frământați aluatul și gătiți tăiței de casă (salma) pentru beshbarmak.

Într-un castron șlefuim făina de grâu. Să facem o canelură în făină. Împărțim oul de pui. Să adăugăm sare.

Să începem lotul de aluat azimut pentru taitei de casă. În acest proces, adăugați apă de gheață. Un pahar de apă înainte de utilizare trebuie ținut în congelator. Frămurăm aluatul, dar turnăm treptat apa. Trebuie să rostogolim un bun bun uniform.

Datorită apei foarte reci, aluatul va avea o bază destul de elastică, plăcută și netedă la atingere.

Gata să pună aluatul într-o pungă, îl vom pune în frigider timp de 1,5 ore.

Colobokul răcit trebuie împărțit în patru părți.

Fiecare parte este laminată într-un strat subțire. În procesul de laminare folosim făină.

Cu ajutorul unui cuțit pentru tăierea cheburecilor, vom face taitei de casă. Tăbile pentru beshbarmak pot avea o formă pătrată sau dreptunghiulară. Este important ca aluatul să fie subțire.

Vom sorta ceapa. El va merge în plus față de pui fiert și tăiței de casă. Curățați și tăiați în inele subțiri subțiri.

Vom umple cu apă fiartă pentru a ucide amărăciunea. Supliment cu oțet de masă. Dacă ceapa continuă să fie amară, adăugați o linguriță de zahăr.

Ceapa este stoarsa si amestecata cu marar proaspat. Mararul trebuie să fie împământat în prealabil. Frigul de ceapa rece.

Ne întoarcem la supa noastră. Puiul nostru sa fiert bine. După gătire, acesta trebuie îndepărtat cu o farfurie zgomotoasă. Acoperiți cu un castron astfel încât să nu se răcească.

Supa sa dovedit a fi bogată și foarte aromată. Haideți să-l strângem.

Tăblițele pentru beshbarmak se fierb în bulion fierbinte. În timpul procesului de gătit, amestecați-l cu grijă.

Să lăsăm fidea pe farfurie în jurul puiului fiert. Pentru familia mea, jumătate din carcasă este suficientă. Dacă există mai mult de patru persoane în familia ta, atunci întregul pui fiert este așezat pe vasul mare.

Beshbarmak presărat cu ceapă murat. Încearcă-l, felul de mâncare sa dovedit a fi nutritiv, util și foarte, foarte gustos. Pui gătit, în combinație cu ceapă mărunțită și figurine subțiri fierte de aluat – mmm, delicios.

Mai ales delicios, dacă o bucată de pui cu ceapă este înfășurată în tăiței. Toți se spală cu bulion, care este servit în pialas sau turte.