스튜 냄비에있는 어린 양 Chanakhi (고전적인 조리법)

조리 과정

고전적인 조리법에 따라 냄비에 양고기 Chanakhi – 응용 프로그램은 다소 이상합니다. chanakhi가 냄비와 오븐에서 일반적으로 요리되기 때문에. 그러나 상황은 다르다 – 냄비가 깨지거나 (심지어 어쩌면 태어나지도 않았을 때) 오븐이 고장날 수있다. 또는 오븐은 다른 맛있는 것을 요리 중입니다. 일반적으로, 나는 이것이 요리 chanakh, 맛있는 요리를 거부하는 핑계가 아니라고 생각합니다!

남비에서, 감자는 오븐에서보다는 약간 다르게 자랍니다. 그렇지 않으면 더 나쁘지 않습니다. 제조 용기 제외하고 스튜 요리 오븐에 따라서 아니고, 스토브, 그것은 둘 고전 레시피 통 없다는 가장 것이다. 글쎄, 당신이 각 지역의 조지아에서 chanakh에 대한 조리법이 될 수있는 뉘앙스를 고려하지 않는다면, 물론 거기에는 고전으로 간주 될 것입니다.

내가 사용하는 재료의 구성, 레이어, 튀김의 부족 -이 모든 트빌리시에서 친구로부터 배웠습니다. 하지 소련, 발명하지 않거나, 그리고 네이티브 그루지야어이다 (팬에 chanakhi는 사실을 제외하고) 처리 – 일반적으로, 당신이 좋아하는 침착 한 태도로 그냥 제조법 것을 여기서 말하고 싶었다.

우리는 어린 양의 대퇴부를 사용합니다. 우리는 그것을 shish 케밥과 비슷한 큰 조각으로 자르고 냄비 바닥에 놓습니다.

우리는 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 양고기 위에 얹어 놓습니다.

가지는 청소하고, 깎아 내고, 어떤 조각으로 깎아 내며, 여전히 벗겨져 있습니다. 우리는 감자 위에 올려 놓았습니다.

양파는 얇은 고리로 자르고 가지 위에 얹는다.

양파의 레이어부터 시작하여 역할의 레이어 순서는 더 이상 재생되지 않습니다. 원하는대로하십시오. 이 단계에서 나는 토마토 주스 (더 정확하게,이 액체 토마토 페이스트, 그것은 주스보다 두껍다), 소금과 후추를 쏟아 부었다.

다음은 잘게 잘린 녹색의 층이옵니다. 주방은 여전히 ​​그루지야 어이기 때문에 녹지는 아주 많이 있어야합니다.

글쎄, 그리고 내 경우에 최종 층 – 토마토는 퍽으로 자른다.

이 모든 좋은 것들로 우리는 간단하게 행동합니다. 우리는 1 시간 동안 상당히 강한 화재 (세라믹 전기 스토브 – 모드 7)에 난로를 둡니다. 뚜껑을 닫아야하지만 꼭 닫지 않아야합니다. 처음 1 시간 후에 대부분의 액체가 증발된다는 것은 이미 일반적으로 분명합니다. 두 번째 시간에, 우리는 chanakh를 저열 (세라믹 전기 스토브 – 모드 3)에서 현재 일반적으로 닫힌 뚜껑으로 시들게합니다. 이 사진에서는 요리하는 동안 요리가 얼마나 빨리 냉각되는지 알 수 있습니다.

글쎄, 그게 우리가 가진거야. 보시다시피 냄비에있는 양고기의 고전적인 chanakha는 냄비에 비해 나 빠지지 않습니다.

속담처럼, “그래서 우리는 chanakh을 먹고 싶은 우리의 열망이 항상 그렇게 할 수있는 기회와 일치하도록 마시자!”