ไก่แช่เย็นโดยไม่มีเจลาติน

กระบวนการทำอาหาร

แช่เย็นเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของฉัน ส่วนตัวผมไม่นึกถึงงานฉลองที่บ้านโดยไม่หวาดกลัว ในหลายครอบครัวเจลาตินจะถูกเพิ่มลงในวุ้นเพื่อให้แข็งตัว แต่วุ้นไก่สามารถปรุงสุกได้ตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

แต่วิธีการปรุงอาหารไก่ที่มีความหนาวเย็นและไม่มีเจลาตินคุณถาม? มันง่ายมาก! เช่นเดียวกับหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้นไม่ได้อยู่บนกีบ แต่ขาไก่พวกเขามีสารก่อเจลจำนวนมาก ฉันรู้ว่าหลายคนปรุงอาหารบนปีกไก่ แต่สำหรับฉันแล้วความหนาวเย็นจะกลายเป็นเลี่ยนและมีเมฆมาก ฉันยังคงในสมัยก่อนชอบที่จะปรุงอาหารไก่เย็นโดยไม่ต้องเจลาตินกับขาไก่ถ้าคุณสามารถของหลักสูตรซื้อพวกเขา น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นความสะอาดและโปร่งใสและหยุดนิ่งตลอดเวลา

สำหรับการเตรียมไก่ holeda โดยไม่มีเจลาตินให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ตอนนี้อุ้งเท้าขายดีปอกเปลือกแม้กระทั่งกรงเล็บที่มีคุณภาพดีมาก แต่ถ้าจำเป็นให้ลอกและล้างออกใต้น้ำไหล หอมและแครอททำความสะอาด

ตัดปีกและหัวในซากไก่ Osmolite เหนือเตาแก๊สทำความสะอาดด้วยมีดล้างทำความสะอาด (อย่าลืมปากด้านใน) ตัดซากออกเป็นสองส่วนเราต้องการเพียงครึ่งเดียว

เท Paws และหัวด้วยน้ำ 3 ลิตรวางบนจาน เมื่อน้ำเดือดระบายน้ำให้ล้างน้ำไก่อีกครั้งใต้น้ำไหลและเติมน้ำสะอาด

หลังจากเดือดอีกครั้งให้เพิ่มหัวหอมและแครอทสับ โฟมจะไม่โดดเด่น แต่ก็ยังเก็บไขมันจากพื้นผิวของน้ำซุป ปรุงอาหารขาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตลอดเวลาที่แมงกะพรุนปรุงสุกด้วยไฟที่เงียบที่สุดไม่ควรต้มเลยก็แทบจะไม่คลุกเคล้าหรือน้ำซุปข้นจะไม่ทำงาน คุณไม่จำเป็นต้องหวัดเย็นเกินไป

หลังจากชั่วโมงเพิ่มไก่จะดีกว่าที่จะตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารไก่จนเนื้อดีหลังกระดูก ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงไก่บ้านสุกนานพอ หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเตรียมอาหารให้เพิ่มน้ำซุปเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน

วุ้นเส้นพร้อมจะมีลักษณะเช่นนี้ ในขั้นตอนนี้ผมเปลี่ยนกระทะให้ใหญ่ขึ้นและสะดวกสบายมากขึ้น

นำไก่ออกจากน้ำซุป Paws กระดูกผิวหนังและศีรษะให้ถนนพี่น้องของเรามีขนาดเล็ก

แบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นเส้นใยและวางลงที่ด้านล่างของแผ่น ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมฉันไม่ได้เพิ่ม

เติมเนื้อไก่ด้วยน้ำซุปที่เย็นและใส่วุ้นไก่ลงในตู้เย็นจนแข็งตัว คุณสามารถตัดแครอทเพื่อความงาม

ไก่แช่เย็นโดยไม่เจลาตินพร้อมแล้ว! เพลิดเพลิน