Category: แป้งสาลี

รักการอบจากแป้งยีสต์ แต่ไม่ต้องการใช้เวลามากเตรียมมัน เตรียมแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับสูตรนี้ ส่วนผสม แป้งข้าวสาลี – 450g + 70g (สำหรับฟองน้ำ) นม (อุ่น) – 250 มล ยีสต์ (กด) – 20 กรัม ไข่ – 1 pc เนย – 100 กรัม น้ำตาล – 15 กรัม เกลือ – 0.5 ช้อนชา 245 kcal 20 นาที กระบวนการทำอาหาร ฉันได้เสนอสูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วที่ยอดเยี่ยมแล้ววันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรอื่นสำหรับการทดสอบยีสต์ด้วยวิธีที่ผิดปกติในการปรุงอาหารเรียกได้ว่าเป็น “ผู้ที่จมน้ำตาย” แป้งไม่จำเป็นต้องใส่ในที่อุ่น ๆ จึงเพิ่มขึ้น “พอดี” การจมน้ำในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับ patties ในเตาอบที่เปิดออกจะยืดหยุ่นมากสนุกในที่ทำงาน บนพื้นฐานของการทดสอบยีสต์อย่างรวดเร็วนี้คุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ : หวานหรือเผ็ด …

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นแกงมัสมั่นในเนยเทียม (ตัวอย่างของพายจากการทดสอบนี้) ส่วนผสม แป้งสาลีประมาณ 500 กรัม + ฝุ่น มายองเนส – 100 กรัม ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม เนยเทียมสำหรับการอบ – 150 กรัม โซดาอาหาร – 1/2 ช้อนชา เกลือ – 1/2 ช้อนชา 414 kCal 45 นาที กระบวนการทำอาหาร Kurnik เป็นเค้กโดมที่ยัดด้วยไก่หรือเนื้อสัตว์ มีการเตรียมจากยีสต์ขนมสดหรือพัฟ รสชาติวิเศษของขนมพัฟที่บ้านซึ่งเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร kurik กับไก่และมันฝรั่งเป็นที่คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน ผมขอแนะนำให้นวดแป้งครึ่งชั้นที่ง่ายที่สุดและเร็วขึ้นให้เนยเทียมและอบเค้กที่น่ารื่นรมย์จริงๆจากนั้น เพื่อทำแป้งสำหรับ kurik ในเนยเทียมผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากรายการ ต้องการแป้งเกรดสูงมาการีนสำหรับการทำขนมอบมายองเนสแคลอรีสูงครีมเปรี้ยวโซดา (เป็นผงฟู) และเกลือ เนยเทียมถูกแช่แข็งก่อน เดินผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ มีการใส่แป้งลงในเศษเนยเทียม แป้งที่มีเนยเทียมถูกลูบด้วยมือลงในเศษขนมปัง น้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มลงในแป้ง จากนั้นก็ทาครีมและมายองเนส แป้งพลาสติกอ่อนผสมอยู่โดยต้องระบายความร้อนสั้น ๆ ก่อนที่จะตัดให้เก็บไว้ในตู้แช่แข็งประมาณ …

เป็นแป้งที่เหมาะสำหรับพายหรือพิซซ่าที่ไม่ทำให้หวาน ส่วนผสม แป้งสาลี – 1,5-2 ถ้วย นม – 2/3 ถ้วย มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ – 1 ชิ้น เกลือ – หยิก โซดา – 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู 11 กรัม) น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา 244 kCal 10 นาที กระบวนการทำอาหาร แป้งดิบบนมายองเนส – ง่ายต่อการเตรียมเป็นสูตรสากลที่สามารถนำมาใช้เป็นคำพูดได้ทุกโอกาส ในการทดสอบนี้คุณสามารถเตรียมขนมพายพิซซ่าและถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผลไม้หรือพายแอปเปิ้ลยังอร่อยมาก ในการเตรียมแป้งที่มายองเนสให้จัดเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ ในจานลึกและสะดวกสบายร่อนแป้ง, หยิกของเกลือเพิ่มไข่มายองเนสและนม โดยวิธีการที่นมสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir แล้วโซดาไม่สามารถระงับโดยการกัด และคุณสามารถเปลี่ยนโซดาด้วยถุงผงฟูแล้วน้ำส้มสายชูจะไม่จำเป็นและการเตรียมแป้งจะง่ายขึ้นตลอดเวลา โซดาควรดับด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มแป้ง ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้นุ่มนวล ทิ้งแป้งไว้สักครู่ ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิว – ปะทะพร้อมสำหรับการอบในมายองเนส ตอนนี้คุณสามารถจาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชและอบพายหรือพิซซ่า …

จากแป้งพลาสติกที่อ่อนนุ่มในยีสต์สดสร้างทั้งพิซซ่าแบบดั้งเดิมและปิด calzone ส่วนผสม แป้ง – 500 กรัม Kefir 250 มล ยีสต์สด – 25 กรัม เกลือทะเล – 5 กรัม น้ำมันมะกอก – 30 มล 262 kCal 1 ชั่วโมง 5 นาที กระบวนการทำอาหาร แป้งพิซซ่าที่ยีสต์สดมักจะนวดด้วยการเติมน้ำ ตัวเลือกนี้ – ง่ายที่สุดราคาไม่แพงสากลและเหมาะสมอย่างยิ่งในวันอดอาหาร ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำด้วย kefir หรือเครื่องดื่มนมเปรี้ยวไม่หนาเกินไปเค้กจะออกนุ่มและเขียวชอุ่ม ไม่ว่าในกรณีใดยีสต์ที่มีชีวิตสำหรับแป้งจะบี้ลงในของเหลวที่มีความร้อนเพื่อละลายและเปิดใช้งาน เมื่อเปลี่ยนยีสต์สดปริมาณแห้งจะลดลงสามครั้ง ในการเตรียมแป้งให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในรายการที่ระบุ (หรือน้ำอุ่นเล็กน้อย) กวนสด (พวกเขาจะสด / กด) ยีสต์และช้อนโต๊ะของแป้ง คลุมด้วยฟิล์มหรือโถสลายและเก็บไว้ในที่ร้อนประมาณ 15 นาที หลังจากการปรากฏตัวของชั้นโฟมบนพื้นผิวของของเหลวแล้วเราจะดำเนินการชุด แยกแป้งออก ผสมแป้งกับเกลือทะเล แล้ว – ด้วยน้ำมันมะกอก เรากำลังเทน้ำลาย …

แป้งที่ผ่านการหมักเป็นสากลและจากที่นี่เป็นไปได้ที่จะทำขนมหวานเช่นขนมซีเรียสหรือขนมขบเคี้ยวสำหรับโต๊ะบุฟเฟต์ ส่วนผสม เนย – 100 กรัม น้ำ – 180 กรัม แป้งข้าวสาลี – 200 กรัม เกลือ – หยิก ไข่ไก่ – 300 กรัม 244 kCal 1 ชั่วโมง กระบวนการทำอาหาร แป้งที่ผ่านการหมักมีรากศัพท์ฝรั่งเศสเรียกว่าการต้มเพราะแป้งที่ผสมด้วยน้ำมันร้อนประกอบด้วยน้ำแป้งและเกลือ แป้งจะกลายเป็นจืดเพราะมันถูกปรุงสุกสมบูรณ์โดยไม่มีน้ำตาล นี้ทำให้เป็นไปได้ที่จะทำจากมันขนมหวานไม่เพียง แต่ยังบาร์ขนมขบเคี้ยวเช่น profiteroles ส่วนกับไส้ไม่ได้ทำให้หวานซึ่งสะดวกมากเช่นสำหรับบุฟเฟ่ต์โต๊ะหรือโต๊ะจัดเลี้ยง สังเกตสูตรที่ถูกต้องสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้และอุณหภูมิที่มีเงื่อนไขการอบคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่สวยงามที่ได้รับภายในกลวงเพื่อเติมเต็มพวกเขาด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันหรือครีม ในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตสำหรับการทดสอบแบบชงมาตรฐาน GOST ได้รับการกำหนดมาตรฐานเหล่านี้มักจะถูกพิจารณาว่าเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการทำขนมที่ยอดเยี่ยมหรือ eclairs ดังนั้นเพื่อเตรียมแป้งคัสตาร์สำหรับ eclairs และ profiteroles ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายจะเป็นที่ต้องการ สูตรใช้ 300 กรัมของไข่ไก่ ถ้าเป็นประมาณก็คือไข่ 5 ขนาดที่มีขนาดปานกลาง ไข่มีการเพิ่มที่ปลายหนึ่งโดยหนึ่งและในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญมากในการตรวจสอบความสอดคล้องของแป้งที่ไม่ควรเป็นของเหลวหรือสูงชัน ใช้ตะแกรงลงในชามในปริมาณที่เหมาะสม ในกระทะเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำเนยและเกลือ วางมันลงบนกองไฟ เราจะร้อนขึ้นเพื่อให้น้ำมันละลายและส่วนผสมเดือด …

การทดสอบสูตรที่ง่ายและคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวในน้ำ ส่วนผสม แป้งสาลี – 600 กรัม น้ำ (เย็น) – 300 มล. ไข่ไก่ – 1 ชิ้น เกลือ – 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล. 227 kCal 30 นาที กระบวนการทำอาหาร นี่คือการทดสอบสูตรสำหรับเกี๊ยวที่พิสูจน์แล้วมานานหลายปีแล้ว! แป้งที่ดีที่สุดเบาและสะดวกสบายซึ่งฉันรู้เท่านั้น – ในน้ำมีความจำเป็นต้องใช้ไข่และด้วยการเติมน้ำมันพืช (จะมีการปั้นและความนุ่มนวลของแป้ง การทดสอบนี้เพียงพอสำหรับเกี๊ยว 100 อันเนื่องจากมันโรยไปสู่สภาพที่ดีที่สุด เพื่อให้ pelmeni ออกจากมันเป็นความสุขเพื่อให้ไม่ว่ารูปที่น่ากลัว “100” เป่าเวลาจะบินโดยไม่สังเกตเห็น;) ดังนั้นเตรียมแป้งสาลี, น้ำเย็น, ไข่, เกลือ, น้ำมันพืช ในชามกรอกแป้งที่มีภาพนิ่งให้หลุมด้านบนของมันลงในเกลือที่เท ในหลุมเดียวกันค้อนไข่ ผสมช้อนด้วยแป้งและไข่ราวกับนวดและค่อยๆเทลงในน้ำเย็น พร้อมกับน้ำเทน้ำมันพืช นวดแป้งอย่างต่อเนื่องดึงแป้งออกจากทุกด้านภายในชิ้นทดสอบ เชื่อมต่อระหว่างมือนวดและวางช้อนกัน ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับก้อนดังกล่าว: ทิ้งแป้งไว้ประมาณ …