ขนมปังข้าวสาลีข้าวมอลต์

กระบวนการทำอาหาร

วันนี้ผมกลับมาหาคุณอีกครั้งด้วยสูตรขนมปัง – ข้าวสาลีข้าวมอลต์ นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ชื่นชอบที่สุดสำหรับขนมปังข้าวไรย์ ลองและคุณ

สำหรับการเตรียมตัวเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ภายใต้รายการ

เราผสมทั้งสองชนิดของแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, มอลต์

น้ำอุ่นให้เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำผึ้งลงในแป้งผสมเนยนุ่ม

เรานวดแป้งเหนียวเล็กน้อยแน่น มันจะคล้ายกับดินเหนียว แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนนุ่มมาก ทันทีโดยไม่ต้องพิสูจน์อักษรเบื้องต้นเราสร้างก้อนและวางไว้บนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ปิดผ้าและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ก้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในขนาด ที่นี่ puhlyachok ดังกล่าวจะเปิดออก โรยหน้าด้วยแป้งเล็กน้อยทาด้วยมีดคมหรือใบมีด

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาสำหรับ 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำจากนั้นไม่ใช้ไอน้ำอีก 30-40 นาที เน้นเตาอบของคุณ เมื่อแตะที่ขนมปังเสร็จแล้วจะได้ยินเสียงหูหนวก

อบไอน้ำ: ใส่ในชามเทน้ำและวางลงที่ด้านล่างของเตาอบหรือเพียงแค่ใส่ที่ด้านล่างของเตาอบก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ 10-12 ก้อน ฉันเพิ่งใช้คำแนะนำที่สอง – ไม่ต้องใช้น้ำร้อนจากเตาร้อน

ขนมปังข้าวสาลีพร้อมสำหรับมอลต์ ทันทีที่เรานำออกจากถาดอบและเย็นลงอย่างสมบูรณ์บนตาข่าย

เพลิดเพลินกับขนมปังของคุณ!

และนี่คือในการตัด: ดี pored ค่อนข้างหนาแน่น