Risotto จากข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด

กระบวนการทำอาหาร

ฉันอ่านในอินเทอร์เน็ตว่าในรัสเซีย risotto มุกจะสุกเพราะการออมเพราะ ข้าวมีราคาแพงกว่าข้าวบาร์เลย์มุกและในอิตาลี risotto จากข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารที่มีราคาแพงไม่ใช่ประจำวันและในทางปฏิบัติร้านอาหาร

ฉันชอบการรวมกันของข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดดังนั้นฉันยินดีปรุง risotto จากข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด

ในฐานะที่เป็นน้ำซุปหนึ่งที่เห็ดปรุงสุกเป็นเลิศ แต่พันธุ์อื่น ๆ (ผักไก่) นอกจากนี้ยังเหมาะ Parmesan ไม่ควรถูกแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่น ๆ เครื่องเทศแบบดั้งเดิมสำหรับ rizotto (กระเทียมและอิตาเลียนหรือสมุนไพร Provence) สำหรับรูปแบบเห็ดสำหรับมือสมัครเล่น แต่ฉันจะไม่แนะนำให้พวกเขาเพื่อ muffle กลิ่นของเห็ดป่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง!

สำหรับ risotto มุกไข่มุกเตรียมส่วนผสมในรายการสำหรับสูตร

ควรล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จากเห็ดสดหรือแช่แข็งปรุงอาหารน้ำซุปเบา ๆ เกลือ มีเห็ดและเนยเห็ดขาว ฉันสุกประมาณครึ่งชั่วโมงในหนึ่งลิตรน้ำ

หอมควรตัดเป็นก้อนขนาดปานกลางผัดเบา ๆ ในเนยปรุงรสและโรยด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวน

จากนั้นเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกไปยังหัวหอมแช่ไว้ประมาณห้านาทีมากเกินไปในความร้อนต่ำเพื่อให้มีการแช่กับน้ำมัน ถ้าน้ำมันมีขนาดเล็กเกินไปให้เพิ่มอีกหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันครีมหรือน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมต่อไปคือไวน์ขาว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้เขาเกือบจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ในก้น หลังจากนั้นเทใส่แก้วน้ำซุปเห็ดหนึ่งแก้ว

หลังจากส่วนของน้ำซุปนี้ถูกดูดซึมเทลงในถัดไปและเพิ่มเห็ด

ถ้าด้านล่างของกระทะกว้างพอและชั้นของแถบมุกต่ำก็ไม่จำเป็นที่จะต้องผัดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

หลังจากแช่ส่วนของน้ำซุปนี้แล้วเทลงในเตาต่อไปและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนสุก เช่นเดียวกับ risotto ข้าวคลาสสิกก็ควรที่จะเชื่อมโครเก้กับ dente ในกลางและอ่อนด้านนอก แต่คุณสามารถต้มให้แข็งแรงขึ้น – ตามรสนิยมของคุณ

ก่อนเสริฟให้เพิ่ม risotto ร้อนจากแถบมุกที่มีเห็ดเป็นเนยก่อนแล้วจึงขูด Parmesan และผสม ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้มีความหนืดที่อยู่ในจาน

มันกลายเป็นกลิ่นที่น่ารื่นรมย์สำหรับคนรักเห็ด

เสริฟพร้อม risotto จากข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดป่าทันที

risotto นี้สามารถเป็นจานอิสระและจานด้านสำหรับเนื้อหรืออาหารจานหลัก