Kurczak faszerowany ziemniakami i grzybami

Proces gotowania

Przepis na pikantny świąteczny kurczak nadziewany ziemniakami i grzybami nie powstał przypadkiem. Gdy najmłodsza córka była bardzo mała, trzeba było świętować Nowy Rok w bliskim gronie rodzinnym. Ponieważ w naszej rodzinie nie ma ani jednej uczty bez ziemniaków, kurczaków i grzybów – to podwójne danie było po prostu idealne.

Do marynaty, postanowiłem użyć domowej roboty sos pikantny “Tkemali”. Marynowana śliwka marynowana miąższ kurczaka przez całą drogę. Magiczny smak gotowej gorącej potrawy można docenić tylko poprzez degustację kromki. Moja noworoczna laska poszła do wszystkich trochę, a niektórzy – dużo. Delikatne białe mięso zostało podane córkom, dla mnie – ulubione skrzydła. Nadziewane tłuczone ziemniaki z grzybami były jak tatuś dla kawałka kurczaka. Z wielką przyjemnością zjadł prawie połowę tuszy.

Podczas tego noworocznego święta nasz ukochany wypchany ptak z pewnością udekoruje świąteczną kolację.

W celu przygotowania kury noworocznej produkty są pobierane z listy.

Tuszka z kurczaka lepiej jest schłodzić. Dobrze spłukać na zewnątrz i pod bieżącą wodą. Wysuszyć za pomocą papierowego ręcznika.

Następnie tuszę z kurczaka przeciera się solą od zewnątrz i od wewnątrz, nasączoną śliwkowym sosem i plasterkami cytryny.

Marynowane przez co najmniej 2 godziny.

W tym momencie musisz oczyścić i ugotować ziemniaki. Sól jako zwykłe danie.

Mash w puree ziemniaczanym.

Grzyby marynowane (ja – miód z grzybni) dodaje się do puree i miesza.

Kurczak jest nadziewany tłuczonymi ziemniakami i grzybami.

Przyszyty nićm lub zapinany na szpikulce.

Tusza jest przenoszona na arkusz folii spożywczej.

Pokryte folią, ale tak, aby arkusz nie stykał się ze skórą. Liście w piekarniku przez 45 minut. Przygotowuje się go w folii w temperaturze 230 ° C.

Następnie folia jest usuwana, a nadziewany kurczak wylewa się z własnego tłuszczu. Pieczenie w piekarniku trwa kolejne 20 minut. Brązową skórkę kurczaka smaruje się obficie tłuszczem z startego czosnku. Czosnek w tym samym czasie, aby dostać się na skórę nie powinien, ale tylko sos czosnkowy. Formularz z kurczakiem ponownie wysłany do piekarnika na 20 minut do ugotowania. Podczas smażenia skórka kurczaka kilkakrotnie rozmazana jest sosem czosnkowym.

Nić gotowego kurczaka zostaje rozpuszczona. Danie jest dekorowane do świątecznej prezentacji według własnego uznania.

Do kurczaka dodałem plasterki mandarynki i liście pietruszki.

Pisklę, nadziewane tłuczonymi ziemniakami i grzybami, podaje się jako świąteczną przekąskę.