Sosis domuz eti
Sığır eti domuz ev yapımı sosis için harika bir tarif. Katkısız olarak satın alınan sosislere faydalı bir alternatif.
Malzemeler
Domuz yağı – 2 kg
Zerdeçal – 1 çay kaşığı.
Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
Zencefil – 1/3 çay kaşığı.
Hindistan Cevizi – 1/3 çay kaşığı.
Zira – 1/2 çay kaşığı.
Otların karışımı – tadı
Sarımsak – 6 diş
Chereva – yaklaşık 2 metre
- 259 kCal
- 2 saat 30 dakika
Pişirme süreci
Bir keresinde babamın yönetici olduğunu yazmıştım. Sovyet zamanında bir büyük restoranın üretimi. Annesinin, tamamen erkeksi bir iş olarak düşünerek, sosis pişirmesine asla izin vermedi. Ben, o zaman bir çocuk, ev yapımı bir sosis yapmak bir uyduyu uzaya çevirmek gibi bir şey olduğunu düşündü. Şimdi görüşlerimi abarttım. Ev yapımı sosis yapmak – yumurta hazırlamak için daha zor, belki sadece daha uzun.
Yani, bağırsaklarda ev yapımı domuz sosisi …
Şişko domuz küçük küpler halinde kesilmiş.
Baharatlardan hindistancevizi, zerdeçal, zirve, kırmızı biber, zencefil alın. Keskin bir karışım ekledim, çünkü keskinliği severim. Bu karışım çeşitli otlar, biber ve karabiber içerir.
Herhangi bir baharatınız yoksa, korkutucu değil. Sadece karabiber bile olsa, pişirmeye başlayabilirsiniz. Ama sarımsak bir zorunluluktur. Ve dahası, daha güvenli sosis. Sarımsak, temizlenmeli ve pres aracılığıyla sıkılmalıdır.
Etlere tüm baharatları ve sarımsak dökün. Tat almak için solim. Demlemek için yaklaşık 5 saat verilmelidir. Hazırlanan sosis malzemelerini gece buzdolabına koydum.
Ve ertesi gün onu doldurdu. Bir online mağaza aracılığıyla gig (bağırsak) emretti. Kuru bir şekilde geldi, tuz serpildi. Sadece gereken uzunluğu kesmek ve dışarıdan ve içeriden tuzla iyice durulamaya ihtiyacım vardı. Bu, musluğun ucunu çekerseniz yapmanız çok kolaydır.
Herhangi bir kıyma makinesi ile birlikte gelen özel bir sosis nozulu kullanarak chereva’yı doldurmak en uygun olanıdır. Sosisleri sıkı, ancak çok gevşek değil, boşluk olmaması için doldurun. Sonunda bir düğüm bağlayın ve bir iplik bağlayın.
İşte böyle sosisler çıktı.
Bağırsaktaki ev domuz sosisi suda pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Benim düşünceme göre, bir çift için daha lezzetli çıkıyor. Isıl işlem sırasında sosislerin deforme olmamasını sağlamak için bunları bağlamak daha iyidir.
Burada sosis zaten vapurda. Kasık küçülmeye başlar ve şu anda sosis bir iğne ile delinerek içeriden toplanan havayı serbest bırakmalıdır. Vapuru bir kapakla kapatın ve yaklaşık 1,5 saat bir süre için sosis pişirin.
Domuz sosisi hazır olduğunda, onu buharlayıcıdan çıkarın ve bitkisel yağda her iki tarafta kızartın.
Çok lezzetli, kokulu, baharatlı ve en önemlisi – ev yapımı. Afiyet olsun!
Sığır eti domuz eti ev yapımı sosis resimleri bir çift.
