Bit merah
Beet merah – sayuran tidak mudah dan dalam beberapa cara kontroversi. Kerana, dalam satu tangan, dipercayai bahawa tanaman akar ini dapat menyembuhkan seseorang bahkan dari penyakit yang paling dahsyat dan kejam di dunia, dan sebaliknya, penyelidikan ilmiah tidak menemui apa-apa supernatural dalam bit. Apa yang memberi alasan untuk mempertimbangkan bit sebagai sayuran paling biasa yang tidak dimiliki dan separuh dari sifat-sifat perubatan yang dikaitkan dengannya oleh pelbagai pengamal dan penyembuh kaum.
Sudah jelas bahawa kebenaran, kemungkinan besar, adalah suatu tempat di tengah-tengah. Oleh itu, kita perlu mengalami sifat berfaedah bit merah pada kesihatan kita sendiri (jika daya hidup, secara semulajadi). Nah, jika anda bernasib baik, anda boleh mengintip bagaimana bit boleh membantu menyembuhkan dan memulihkan kesihatan kawan rapat, saudara-mara, jiran dan sesiapa sahaja yang bersedia berkongsi pengalaman peribadi mereka merawat akar ini.
Sedikit sejarah dan fakta menarik tentang bit
Sekiranya kita beralih kepada sejarah, kita mendapati bahawa pada Zaman Pertengahan Slavs Timur benar-benar percaya: bitumen dapat melindungi tubuh manusia, walaupun dari wabak! Kepercayaan ini dijelaskan dengan sangat ringkas: wabak wabak tidak pernah berjaya menelan “orang-orang Eropah Timur (gemar bit), walaupun di Eropah Barat wabak itu penuh dengan penuh.
Seperti yang telah kita katakan di atas, penyelidik moden yang belum ditemui di beets mereka sifat-sifat ajaib bahawa ia dikurniakan nenek moyang kita, tetapi diketahui bahawa sayur-sayuran akar mengandungi bahan yang berkesan boleh melawan sel-sel kanser. Benar, sifat anti-kanser mempunyai majoriti mutlak buah-buahan dan sayur-sayuran, oleh itu mustahil untuk menonjol dengan bantuan fakta ini.
Fakta yang paling menarik, menurut pendapat kami, adalah puncak bit pada purata mengandungi dua kali lebih banyak bahan berguna sebagai tanaman akar. Dan ini bukan hanya terpakai Chard (bit daun), tetapi juga sangat biasa bit ruang makan, yang kita akan gunakan untuk memasak sup Borscht, herring bawah kot bulu dan “merah” lain-lain makanan.
Maka kesimpulannya: Daun bit segar tidak boleh dibuang, tetapi dimakan sebagai salad, baik, atau beberapa cara lain …
By the way, itulah bagaimana orang bertindak dalam zaman dahulu. Pada mulanya, hanya tumbuhan liar yang digunakan untuk makanan, sedikit kemudian – di kawasan milenium kedua SM – bit daun mula ditanam. Nah, demi tanaman akar, bit telah ditanam hanya pada abad IV SM. (di kepulauan Laut Mediterranean).
Di tanah Rusia, akar bit datang sekitar AD abad ke-10. Di Eropah Barat, bit telah muncul tiga abad kemudian. Tiga abad kemudian, bit dibahagikan kepada makanan dan kantin, dan pada abad ke-18, bit gula juga terpencil.
Pada masa kini, bit dimakan di mana-mana, dengan kedua-dua manusia dan haiwan peliharaan. Dan dari bit gula sekarang menghasilkan kira-kira sepertiga dari semua gula di dunia.
Komposisi kimia bit
Komposisi kimia bit sangat bergantung kepada kesuburan tanah di mana ia tumbuh. Apa yang tidak boleh tetapi menjejaskan hasil penyelidikan tanaman akar ini yang diterbitkan dalam komuniti saintifik …
Sebagai contoh, sesetengah penyelidik menegaskan bahawa komposisi kimia bit merah hampir tiada kesan, tetapi cukup asid folik, yang lain mengatakan bahawa bit yang serba kromium, molibdenum, vanadium dan mikronutrien lain, dan asid folik boleh dikatakan tidak.
Pada masa yang sama, jumlah makronutrien (kalsium, kalium, fosforus, natrium, magnesium), serta vitamin B, hampir sama dalam semua kajian.
| Nilai | Jumlah per 100 gram |
| Kandungan kalori bit | 42 kCal |
| Lemak | 0.1 gram |
| Protein | 1.5 gram |
| Air | 86 gram |
| Serat Pemakanan | 2.5 gram |
| Asid organik | 0.1 gram |
| Mono- dan disaccharides | 8.7 gram |
| Vitamin | A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, Beta-karoten |
| Mineral | Potassium (288 mg.), Kalsium (22 mg.), Magnesium (46 mg.), Natrium (46 mg.), Fosforus (43 mg.), Besi (1.4 mg.). |
Mengapa ini membawa kita? Kepada salah satu daripada dua perkara:
1) Anda boleh memilih hasil kajian yang paling disukai dan membimbing mereka dalam kehidupan
2) atau mengambil kira persamaan dan mengabaikan sepenuhnya petunjuk kontroversial, serta memerhatikan perasaan anda apabila menggunakan bit
Anda juga boleh beralih kepada ubat rakyat, tetapi pilihan ini agak keluar dari pendekatan “saintifik” untuk penilaian bit. Oleh itu, kami tidak akan mengesyorkannya. Walaupun, mungkin inilah yang akan membantu anda pada akhirnya …
Kandungan kalori bit (direbus dan mentah)
Secara berasingan, saya ingin bercakap tentang kandungan kalori bit. Untuk disini terdapat beberapa ciri yang harus diketahui oleh semua orang yang mengikuti berat badan dan tahap gula darah …
Mari kita mulakan dengan fakta bahawa bit daun rebus merangsang nafsu makan, dan mentah – tidak. Mengapa? Ya, kerana indeks glisemik bit (keupayaan menaikkan gula darah) semasa rawatan haba sangat meningkat. Jika anda menyatakan ini dalam angka, anda akan mendapat gambar berikut:
- indeks glisemik bit mentah – kira-kira 30
- indeks glisemik bit rebus – kira-kira 65
- bit daun (chard) dalam pelan ini benar-benar tidak berbahaya, kerana indeks glisemiknya hampir sama dengan 15
Akibatnya, sesetengah pakar pemakanan percaya bahawa bit rebus sangat meningkatkan tahap gula dalam darah dan oleh itu adalah kontraindikasi pada orang yang menghidap diabetes. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Lagipun, kandungan calorik bit rebus hanya 44 kcal setiap 100 gram (mentah – 42 kcal), dan tidak semua orang boleh makan lebih daripada 150-200 gram bit rebus dalam satu duduk.
Selain itu, tidak kira berapa banyak kalori dalam bit rebus, dan apa yang indeks glisemik, ia perlu diingat bahawa bit memasak hampir selalu dicampur dengan minyak sayur-sayuran, produk protein tinggi atau sayur-sayuran yang enak. Oleh itu, apa-apa hidangan dengan bit merah mempunyai indeks glisemik yang rendah dan hampir tidak menjejaskan tahap gula dalam darah.
Beet merah: baik dan buruk. Apa lagi?
Berlari sedikit di hadapan, katakanlah bahawa terdapat lebih banyak ciri berguna dalam bit merah daripada bahaya. Walau bagaimanapun, beberapa kontraindikasi terhadap penggunaan biasa bit masih tersedia (kira-kira – hanya di bawah). Dan sekarang mari kita bincangkan secara terperinci mengenai faedah dan bahaya bit …
Faedah yang terbukti secara saintifik terhadap bit untuk badan adalah seperti berikut:
- bit menimbulkan hemoglobin, walaupun tidak dengan besi, tetapi dengan bahan yang terlibat dalam penghasilan hemoglobin (tembaga, vitamin B1)
- membersihkan saluran kolesterol “buruk”, dengan itu mencegah dan menyembuhkan aterosklerosis (dengan penggunaan biasa yang berpanjangan)
- menguatkan dinding kapilari dan pada masa yang sama meningkatkan keanjalannya
- melebarkan saluran darah, dengan itu menurunkan tekanan darah (pesakit hipertensi setiap nota)
- mudah menghilangkan air yang berlebihan dari badan (melegakan edema)
- mengurangkan risiko adenoma prostat dan kanser rektum
- mempunyai kesan pencahar (meningkatkan peristalsis saluran gastrointestinal), bagaimanapun, perlu diingat bahawa dari sembelit bit membantu hanya apabila seseorang menggunakan jumlah cecair yang mencukupi
- menyerap dan menghilangkan toksin dan toksin badan
- mengawal metabolisme lipid (melindungi terhadap obesiti hati)
- mengurangkan masa pemulihan badan selepas beban fizikal dan mental, serta meningkatkan daya tahan orang (walaupun tidak penting)
- merangsang kerja otak, “menolak” dengan penuaan dan pengecutan pramatangnya
Seperti yang anda dapat lihat, senarai sifat berguna bit merah adalah sangat besar. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa bit mentah dan rebus memberi kesan kepada organisma yang berbeza.
Apakah perbezaannya? Mari kita faham.
Apa yang berguna untuk bit mentah?
Secara umum, sifat-sifat yang berguna bagi bit mentah bertepatan dengan senarai di atas. Walau bagaimanapun, terdapat sesuatu yang istimewa mengenainya:
1) semua vitamin disimpan dalam bit mentah
2) serat mentah mempunyai dua kali lebih banyak “menumbuk” dan menyerap tenaga
3) indeks glisemik yang rendah (tetapi kita telah menulis tentang ini)
Sebaliknya, terdapat pendapat bahawa jus bit segar mengandungi beberapa sebatian berbahaya yang boleh merosakkan kesihatan seseorang. Dalam hal ini, adalah disyorkan untuk menahan beberapa jam jus bit baru yang baru dimasak (untuk membolehkan masa untuk bahan berbahaya untuk melepaskan diri). Sebenarnya, semakin cepat anda makan bit (minum jus), lebih banyak vitamin akan kekal. Untuk vitamin dimusnahkan bukan sahaja di bawah pengaruh suhu tinggi, tetapi juga dari sentuhan dengan udara, cahaya dan air.
Dan “kemudaratan” jus bit yang baru dimakan adalah keupayaannya untuk menjalankan pembersihan kecemasan badan (pemusnahan simpanan lemak dengan pembebasan toksin yang tidak dapat dielakkan ke dalam darah).
Apakah yang berguna untuk bit yang dimasak?
Penggunaan bitum rebus untuk badan, walaupun indeks glisemik tinggi, tidak dapat dinafikan. Selain itu, oleh beberapa parameter, bit yang dimasak lebih berguna daripada bit mentah. Lagipun, apabila memasak, pada dasarnya, hanya tiga vitamin yang dimusnahkan: C, B5 dan B9 (asid folik). Selebihnya vitamin dan mineral mencapai perut manusia hampir utuh.
Di samping itu, semua bahan bitumen berharga yang tidak dimusnahkan oleh suhu tinggi menjadi lebih mudah untuk tubuh kita (berkat pemusnahan separa struktur selulosa).
Dan lebih … bit rebus mengandungi nitrat kurang daripada mentah. Kerana bahagian singa apabila dipanaskan dimusnahkan atau berubah menjadi merebus.
Sekarang anda tahu apa yang berguna untuk bit, dan sama ada ia perlu dimasak sebelum digunakan. Mari berurusan dengan kontraindikasi …
Berbahaya kepada bit dan kontraindikasi untuk kegunaannya
Kegunaan bit boleh dipersoalkan hanya dalam beberapa kes:
- dengan cirit-birit kronik (mempunyai kesan pencahar)
- pada hipotensi (tekanan arteri yang diturunkan)
- dengan urolithiasis (mengandungi asid oksalat), walaupun ada yang menasihati menggunakan bit untuk memusnahkan batu ginjal
Di samping itu, ia harus berkata secara berasingan tentang bahaya beets mentah: gastritis dan ulser dalam saluran gastrousus, sayur-sayuran akar ini akan merengsa membran mukus sudah lemah (kerana banyak pelawas).
Tentang bahaya beets rebus yang telah kita berkata – dengan penggunaan yang tidak wajar adalah mengisi selera makan dan secara dramatik meningkatkan tahap gula dalam darah (jika anda memakannya tanpa mentega atau secara berasingan daripada produk tinggi protein dan sayur-sayuran yang enak lain).
Beet semasa mengandung dan penyusuan
Bolehkah mengandung? Ya, tetapi dengan syarat wanita itu mempunyai tekanan darah yang normal atau meningkat. Dengan hipotonia, bit perlu dimakan dengan berhati-hati.
Perlu difahami bahawa bit semasa penyusuan dan kehamilan boleh membawa faedah ketara. Dan tidak pada masa depan yang jauh, tetapi pada hari berikutnya. Lagipun, ramai wanita hamil mempunyai sembelit kronik (terutama terhadap latar belakang pil zat besi), dan beets dengan serat kasar mereka di dalamnya adalah sangat membantu.
Jika bit berkembang lebih dan subur tanah, ia adalah di atas tubuh wanita akan menyediakan penting, tetapi jarang berfikir mikronutrien (molibdenum, boron, kromium, kobalt, vanadium, dan lain-lain). Kesan unsur-unsur ini pada kesihatan wanita hamil dan menyusu sangat tinggi, kerana mereka mengambil bahagian dalam beratus-ratus proses dalam tubuh.
Dan, sudah tentu, semua ini mineral “jarang” masuk anak-anak badan makan “nadi” daripada masa depan dan telah mengambil ibu tempat.
Bilakah saya boleh memberikan bit kepada seorang kanak-kanak?
Mengenai usia di mana kanak-kanak boleh diberikan spora bit disimpan terus. ibu-ibu muda yang ragu-ragu, menjaga nenek dengan mudah memberi nasihat (atas dasar pengalaman dan pemahaman mereka sendiri), dan kanak-kanak … kanak-kanak adalah berbeza kepada bit merah: orang yang mengasihi seseorang walaupun melihat bit tidak mahu. Secara umum, semuanya adalah seperti biasa. Jadi mari kita masukkan logik, pendekatan ilmiah dan pengetahuan tentang komposisi kimia bit dan berurusan dengan ini sekali dan untuk semua.
Jadi, apabila untuk memperkenalkan bit ke dalam tarikan? Idealnya – selepas enam bulan. Sehingga itu, hanya susu ibu atau campuran berkualiti tinggi. Sama ada mungkin untuk bit untuk anak berusia satu tahun? Sememangnya! Tetapi dalam satu keadaan: kanak-kanak itu tidak seharusnya mempunyai alahan bit (bermula dengan beberapa gram bit). Nah, tentu saja, jangan menolak bit ke dalam anak dengan paksa. Tidak peduli betapa bergunanya ia kelihatan kepada anda.
Pelangsingan dengan bit. Adakah mungkin?
Walaupun sesetengah masih ragu-ragu sama ada ia mungkin untuk makan bit mentah, wanita yang paling berharga sudah mengalami pelbagai diet bit. Dan tidak sia-sia. Lagipun, penggunaan bit untuk penurunan berat badan adalah besar!
Bit merah mengandungi sejumlah besar bahan yang benar-benar memusnahkan lemak di dalam tubuh manusia, iaitu:
- betaine
- selulosa
Dengan komponen ini, penurunan berat badan dengan bantuan bit adalah pantas dan tidak menyakitkan, kerana ia banyak mempercepatkan metabolisme betaine (dengan itu memprovokasi transformasi sel-sel lemak kepada tenaga), dan memaparkan semua tisu yang berlebihan dari usus.
Pada bit rebus yang sama untuk penurunan berat badan hampir sama berkesan dengan mentah. Perkara utama bukanlah campuran bit dengan mayonis, ikan berminyak (daging) dan jumlah minyak sayuran yang berlebihan. Untuk produk ini membatalkan hampir semua kesan “penurunan berat badan” bit. Secara semulajadi, salad bit tiada minyak memang tidak enak. Walau bagaimanapun, ketahui ukuran …
Beet mendidih masa
Masa rata-rata memasak bit sehingga siap dalam hidangan yang berbeza:
- Dalam periuk – 60-120 minit
- Dalam pengukus – 30-90 minit
- Dalam microwave – 10-30 minit
- Dalam multivariate – 30-90 minit
- Dalam periuk tekanan – 10-30 minit
Ia juga perlu difahami bahawa masa bit memasak bergantung kepada saiz dan usia akar, dan juga pilihan anda untuk kelembutan produk. Terutamanya akar besar atau lama boleh dimasak lebih lama daripada bingkai masa yang ditentukan.
Simpanan bit
Berapa banyak bit rebus yang disimpan? Di dalam peti sejuk, jangka hayat bit yang dimasak biasanya sekurang-kurangnya 72 jam (dan umumnya sehingga seminggu). Pada suhu bilik, ia akan mula merosot selepas 24 jam.
Bagaimana untuk menyimpan bit dalam peti sejuk? Dalam kotak sayuran tanpa dedaunan, bit yang mudah disimpan selama beberapa minggu.
Adakah mungkin membekukan bit? Maksud pembekuan bit yang dimasak pastinya ada. Lagipun, jika sekarang ada masa untuk memasak, dan lain kali ia tidak mungkin, mengapa tidak menggunakan “perkhidmatan” pembeku? Tetapi bit mentah untuk penyimpanan jangka panjang paling baik diletakkan di bawah tanah.
Bagaimana untuk menyimpan bit di musim sejuk? Pilihan yang ideal – penyimpanan bit di dalam bilik bawah tanah (di dalam pasir atau habuk papan). Suhu optimum penyimpanan bit adalah 1-4 ° C. Kelembapan relatif udara ambien tidak lebih rendah daripada 90%. Pada masa yang sama di ruangan bawah tanah harus pengudaraan minimum.