Chickpeas
Kebanyakan orang di rantau kita tahu apa jenis kacang, apa yang kelihatannya dan apa yang rasanya. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bahawa dalam kacang biasa mempunyai “saudara kembar” dengan nama yang sama, tetapi dengan ciri-ciri yang sedikit berbeza. Sudah tentu, apa yang dimaksudkan ialah kacang kuda atau kacang kuda, yang juga boleh didapati dijual, dan di bawah lain nama: kacang shish, Nahata, colutea, kacang garbanzo, dan juga hummus (merujuk kepada dirinya sendiri kacang kuda dan lazat hidangan Timur Tengah dilakukan dengan kacang kuda puri).
Jenis kacang ini sangat berguna dan menarik dari sudut pandang kuliner, kerana ia mempunyai rasa kaya yang unik dan aftertaste khas “nutty”. Dalam satu perkataan, mari kita kenali …
Komposisi kimia kacang polong
| Nilai | Jumlah per 100 gram |
| Kandungan kalori kacang ketumbar | 309 kCal |
| Lemak | 4.32 gram |
| Karbohidrat | 46.12 gram |
| Protein | 20.1 gram |
| Air | 14 gram |
| Serat Pemakanan | 9.9 gram |
| Asid lemak tepu | 0.67 gram |
| Asid lemak tak tepu | 2.9 gram |
| Vitamin | A, B1, PP, Beta-karoten |
| Mineral | Potassium (968 mg.), Kalsium (193 mg.), Magnesium (126 mg.), Natrium (72 mg.), Fosforus (444 mg.), Besi (2.6 mg.). |
Ciri-ciri berguna kacang chickpeas
Chickpeas adalah wakil khas kekacang dengan semua kelebihan dan kekurangannya. Ini bermakna bahawa kacang Turki mempunyai sifat terapeutik langsung, dan pada masa yang sama adalah watak yang benar-benar “letupan”. Walaupun jika anda menggunakan kacang ayam pada perut kosong dan tidak merampas apa-apa, maka tidak akan ada gas sama sekali, atau akan ada sangat sedikit dari mereka.
Oleh itu, bahagian standard chickpea (200-300 gram) kira-kira separuh meliputi keperluan manusia untuk unsur jejak yang paling penting – kalsium dan kalium.
Dimasukkan ke dalam diet kacang kuda membolehkan agak cepat untuk membersihkan badan manusia kolesterol yang berlebihan, yang seterusnya mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Di atas terima kasih itu kepada kacang kuda seseorang mempunyai kemungkinan kaedah nonmedicinal untuk mengurangkan tahap gula dalam darah, serta kejantanan. Kenyataan terakhir adalah sukar untuk mengesahkan, namun khabar angin secara tegas menyifatkan anak ayam dan harta ini.
Kacang kuda adalah pembekal hebat mangan dan zat besi di dalam badan manusia, ia adalah sangat penting untuk menguatkan sistem imun dan mengekalkan tahap yang tinggi hemoglobin dalam darah.
Ia juga percaya bahawa kacang chickpea dapat dicegah dan bahkan menghadapi penyakit katarak, glaukoma dan penyakit kulit yang tidak berjangkit.
Sudah tentu, sangat penting untuk makan kacang kacang dan kacang lain kepada vegetarian, untuk mengekalkan metabolisme biasa dan sintesis protein dalam tubuh.
Chickpea yang paling berguna adalah kacang ayam mentah!
Ciri-ciri yang paling berguna dari kacang ayam diwujudkan dalam bentuk mentah. Nah, agar tidak memecahkan gigi kruglyashi kering, dan pada masa yang sama meningkatkan nilai pemakanan kacang kuda, ia boleh bercambah. Ini dilakukan dengan sangat ringkas:
Jumlah kanan kacang kuda mesti dibasuh di dalam air yang mengalir, tuangkan ke dalam bekas, tambah air dan biarkan selama 6-8 jam dan diikuti dengan kacang kuda bilas sekali lagi di bawah air yang mengalir. Seterusnya, kapasiti kerja yang diperlukan untuk meletakkan kain kain buruk basah (yang merangkumi keseluruhan bahagian bawah), untuk mencurahkan kacang kuda dan tutup kain yang sama. Selepas beberapa saat, kacang chickpea akan bertunas. Yang paling penting, masa untuk basah kain dengan air minuman, sebaliknya menunggu untuk percambahan mempunyai teramat panjang. Panjang ideal pucuk adalah 1-3 mm.
Sekiranya percambahan kacang ayam di dapur nampaknya tidak dapat diterima oleh anda, maka ia hanya boleh direndam selama 6-8 jam yang sama. Ini cukup untuk melembutkan dan pengaktifan biologi kacang. Dan kemudian lakukan dengannya, apa yang dikehendaki oleh hati anda: twist, push, cook … membuat hummus, falafel, chickpea – secara umum, semua yang fantasi anda memberitahu anda.