Ajapsedal gruzinų kalba

Virimo procesas

Kas gali būti geresnis už daržovių patiekalą vasarą? Ir jei jis yra kvapus ir gruzinų? 🙂 Aš gyvenu Gruzijoje ir bandžiau daug Ajapsandalio receptų (taip vadinasi gruzinų kalba), kol aš atėjau į tai. Jis tapo neatsiejama mūsų šeimos patiekalais. Išpjaustų žolelių mišinys suteikia patiekalui unikalų skonį ir ryškų skonį.

Būtinos sudedamosios dalys.

Pirmiausia turite išvalyti baklažanus ir supjaustyti juos į didelius apskritimus, kur yra pločio centimetro.

Supilkite baklažanus šaltuoju sūdytu vandeniu ir įkiškite krautuvą į viršų 20-30 minučių, kad iš jų išeitų visas kartis.

Nulupkite bulves, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite vidutine karštimi.

Tuo tarpu baklažanai jau sumaišomi, išpilstomi iš sulčių ir gerai nuspaudžiami. Stipriai šildykite keptuvę, užpilkite daug saulėgrąžų aliejaus, nes baklažanai gali absorbuoti daug aliejaus. Palaukite, kol aliejus taip pat sušildys ir baklažanų apskritimai bus vieni su kitais.

Nors bulvės yra paruoštos ir baklažanai yra kepti, mes žievelės svogūnai, bulgarų ir karšto čili pipirai.

Supjaustykite svogūnais į kubelius, bulgarų pipirus į pusiau žiedus ir supjaustytus ratus.

Baklažanai išsiskiria partijomis, tuo kiek laiko dedama ant indo. Po to, kai jie kepami, mes dedame juos į duoną, kad visas perteklius aliejus yra stiklas.

Tuo tarpu bulvės buvo beveik virtos (jos turėtų būti šiek tiek nevirtos), ištraukiame triukšmą ir palikite jį atvėsti.

Nuplaukite pomidorus, supjaustytus perpus, nuimdami uodegą, mes įtrinti ant drožtuvo prie žievės.

Paprastai tokiais atvejais sako pomidorai nuplikyti verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę ir supjaustykite jas kubeliais ir tada patrinti, bet manau, kad mano būdas yra lengviau, ar ne? 🙂

Kai visi baklažanai gaisro, tuo pačiu keptuvėje, kur jie yra skrudinta, užmigti bulvės, supjaustyti kubeliais 1-1,5 cm. Fry iki auksinės rudos spalvos.

Iškepta kepta bulvė laikinai įpilama į keptuvę į dubenį, pipirą ir svogūną. Laukite iki auksinių svogūnų. Tada užmigti bulves ir baklažanus. Užpildykite tarkuotus pomidorus. Jei jūsų pomidorai nėra pakankamai sultingi, galite pridėti šaukštą pomidorų pastos ir šiek tiek verdančio vandens. Kruopšti maždaug 5 minutes, švelniai maišant.

Supjaustykite žalią ir česnaką. Norėčiau, kad česnakai smulkiai pjaustytų, bet jūs galite jį perduoti per spaudą. Mano čiobreliai džiovinami, dažniausiai naudojami gruzinų virtuvėje ruošiant Lobio. Mes užmaučiame žalius ir česnaką keptuvėje ir gaištame dar 5 minutes, atsargiai sumaišydami.

Ajapsandali yra pasirengusi, galite jį patiekti prie stalo, malonus apetitą!

Gruzijoje, jis yra pagrindinis patiekalas ir valgyti jį be garnyrą, nes ji gana patenkinti, tačiau ji puikiai tinka net makaronų ir bulvių koše, nepaisant to, kad per ajapsandali valgyti bulves. Valgyk tai paprastai yra šalta, bet aš norėčiau šilta.