Lentenas mantynas su moliūgu

Virimo procesas

“Manty” su mūsų šeimai moliūgu yra aukščiausios kokybės. Kai pirmą kartą bandžiau moliūgų derinį su svogūnais ir prieskoniais, man buvo maloniai nustebintas ir įsimylėjęs į šį patiekalą amžinai.

Jei norite šiek tiek mitybą arba iškrauti staiga įžengė postą, Manti su moliūgų kris ne tinkamu momentu. Jei failą juos su grietine ir česnakų padažas, gausite ne Bezmięsny variantas, bet pasirinkti jus su tuo, ką padažas naudoti Manti.

Aš nerekomenduoju naudoti sušaldytos moliūgų, kol pakeičiama visa pildymo struktūra, jau nekalbant apie skonį.

Norėdami pagaminti liesą manti su moliūgų, paimkite šiuos ingredientus.

Pirmiausia ruošiame tešlą. Neseniai sustoju pridėti kiaušinį, supratau, kad šiuo atveju tešla tampa vis griežtesnė. Uzbekai nenaudoja kiaušinių tešloje su manti ir samsu. Sujunkite išsijotus miltus, druską ir vandenį.

Susmulkinkite tankią ir subrendusią tešlą. Būtinai minkykite ant stalo, kad ji nukristų nuo rankų ir padengtų rankšluosčiu. Leiskite nusileisti 20 minučių. Tuo tarpu paruoškite pildymą.

Supjaustykite šviežią moliūgą mažiausiu kubu arba šiaudais. Niekada nenaudokite grotelių, moliūgų tyrės viduje – ne visai, kas turėtų atsitikti išvesties metu.

Lukas gali užtrukti daugiau, dažniausiai užpildant paima daug svogūnų, turiu 3 vidutines galvas. Manties bus kvepiau ir skanu. Supjaustykite svogūną į ploną juostelę.

Šildykite augalinį aliejų keptuvėje. Išdėstykite svogūną ir švelniai jį apšvieskite, tik kelias minutes. Sviestą nereikia kepti, pakanka, kad jis pradeda dovanoti savo kvepalus. Nedelsdami pridėkite moliūgų. Druska ir saldainis. Čia viskas yra individualus, priklauso nuo moliūgo skonio. Labai svarbu stebėti druskos ir saldumynų pusiausvyrą, kitaip jis nebus skanus. Pirmiausia galite pridėti tik vieną arbatinį šaukštelį druskos be šliaužiklio ir šaukštą cukraus. Pabandykite ir pakoreguokite skonį savo nuožiūra.

Moliūgų nėra pasirengusi, ji turėtų likti plandoma, tik sušilti su svogūnais ir pagardinti. Pridėti visus prieskonius ir pašalinti iš šilumos. Perkelkite užpildą į kitą konteinerį greičiau.

Tešla padalinta į dvi ar tris dalis ir plonai valcuota. Svarbu, kad jis būtų plonas. Iškirpti į 10x10cm kvadratus.

Įdėkite užpildą kiekvienos aikštės centre.

Apsaugokite kraštus, kad padarytumėte Manta.

Kiekvieno mantijos apačioje sumaišoma su augaliniu aliejumi ir dedama į mantilo lygį.

Virkite manti į mantovarkę su nuolat verdančiu vandeniu 25 minutes.

Patiekite gatavą liesą manti su moliūgu su bet kokiu padažu – pomidoru arba grietine. Malonu!