Valgyk blynus po pažadinimo
Naminis receptas klasikiniams laidotuvių blynams su skylėmis. Blyneliai yra pagaminti iš nesaldinto mielių tešlos ant kvapo.
Sudedamosios dalys
Riešutai švieži – 15 g
Kvietiniai miltai – 3 šaukštai.
Geriamasis vanduo – 1 stiklas
Pagrindinis mišinys:
Geriamasis vanduo – 1-1,5 puodeliai
Kvietiniai miltai – 200 g
Valgių druska – 1/3 šaukštelio.
Saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai.
Papildoma sudedamoji dalis:
Augalinis aliejus – kepti blynai
- 145 kCal
- 3 val
- 15 min.
Virimo procesas
Šiandien mes ruošiame lentono blynus. Tradiciniai ortodoksų virtuvės papročiai negali būti palikti be dėmesio. Senosiomis dienomis blynas lydėjo vyras nuo gimimo iki mirties:
- lova moteris buvo šeriami blynai
- blynai – neatskiriama laidojimo stalo dalis
Kai kurios tradicijos išgyveno iki šiol. Mūsų blynų pavadinimai kalba pats už save. Liesinių mielių blynelių blynelių recepte yra paprasčiausias maisto produktas, kuriame nėra muffinėlių (cukraus, sviesto, kiaušinių, grietinės). Mielių tešloje valgomi blynai visada gaunami su skylėmis. Tešla paruošta dviem etapais: opara + pagrindinis mišinys.
Paimkite produktus iš sąrašo.
Paruoškite dubenį su didelėmis pusėmis. Mes pasiruošę nerija. Raskroshite į jį šviežios aktyvios mielės.
Gerkite geriamąjį vandenį iki ne aukštesnės kaip 37 ° C temperatūros. Mieles pilkite šiltu vandeniu.
Ištirpinkite mieles vandenyje – sumaišykite.
Įpilkite miltų. Negalima pamiršti sijojimo. Miltai turi būti prisotinti deguonimi. Iš pjaustytų miltų, pyragaičiai yra erdvūs.
Išmaišykite tešlą iki tolygiai. Komochkai neturėtų būti. Uždenkite maisto plėvelę. Pašalinkite spagečių dubenį šiltoje fermentacijos vietoje.
Neskatinkite iki labai sultingų burbuliukų. Fermentacijos laikas yra 1-2 valandos. Viskas priklausys nuo kambario temperatūros. Šiltuoju metų laiku opara ateina greičiau.
Opara yra pasirengusi. Perkelkime į pagrindinį mišinį. Į dubenį įpilkite paimtą miltus ir druską.
Miltus įpilkite į miltus.
Pridėti augalinį aliejų.
Palaipsniui įpilkite šilto vandens pagrindiniam mišiniui. Kruopščiai sumaišykite.
Tešla neturėtų būti per stora. Pakoreguokite nuoseklumą su vandeniu. Tuomet valandą palikite pagrindinę tešlą karštyje.
Mielių tešla yra paruošta naudoti!
Šildykite keptuvę. Tepkite lengvu augalinio aliejaus sluoksniu. Kaupkite tešlos viršuje. Supilkite į kepimo paviršiaus centrą. Skleiskite visą paviršių apskritimo judesio dangteliu. Kepkite laidojimo blynus iš abiejų pusių – 1-2 minutes iš abiejų pusių. Šildymo režimas – terpė.
Rudas blynas ant plokščios plokštės. Kitas blynas eis per ankstesnį, taigi, kol visa tešla baigsis. Uždenkite blynelių dangtelį su gilia plokštele.
Pasninko blynai pasiruošę prabudę!