Torta da Ossétia com Requeijão

Torta de Ossetian deliciosa com enchimento do requeijão e verdes frescos do aneto. Uma receita tradicional.

Os ingredientes

Para o teste:

Farinha de trigo – 3 xícaras + pó

Leite – 1 copo

Levedura, fresco – 20 g

Sal – 1/2 colher de chá.

Manteiga – 3 colheres de sopa. + para lubrificação

Para o recheio:

Queijo cottage (gordo) – 500 g

Salmoura de queijo – 100 g

Endro fresco – 1 cacho

Ovo de galinha – 1 pc.

Sal – a gosto

  • 253 kCal
  • 4 horas

Processo de cozimento

Quem não experimentou tortas ossetas, ele não sabe o que é delicioso, tenro e nutritivo, que pode ser uma pastelaria tradicional. Hoje preparei uma delicada torta ossétia com requeijão e verduras. Além disso, acrescentei um pouco de queijo macio. Sem queijo de salmoura não há tortas ossetas. Particular atenção ao teste, então ficarei muito feliz se os donos iniciais da minha receita forem úteis para dominar os fundamentos da panificação.

Para a massa, tome leite (pode ser substituído por kefir), farinha de trigo, fermento prensado, sal e manteiga, que devem ser derretidos com antecedência.

Ingredientes da torta ossétia com queijo cottage e verdes

Vamos misturar levedura fresca com uma massa de levedura sem fermento. Em uma tigela pequena, esmague o fermento.

Fermento vivo

Encha-os com leite morno ou kefir. Pegue toda a parte do líquido.

Cheio de fermento lácteo

Adicione três a quatro colheres de sopa de farinha. Mexa “Pribelku” colocar no fogo por 15 minutos. Se você criou corretamente um regime de temperatura, a mistura se transformará em uma massa exuberante, semelhante ao pudim de leite.

Nós derramamos farinha no fermento

Em uma tigela funda, peneire a farinha inteira. Retire uma porção da farinha com uma colher e despeje na ranhura “pribelku”.

Encha o pribelku em farinha

Adicione o sal.

Solim

Comece a misturar a massa. Durante a mistura, coloque a manteiga quente.

Misture e adicione a manteiga

Amassar pelo menos 10 minutos macia e não grudar nos cachos da mesa. Coloque o pão em uma tigela, embrulhe e retire por 2 horas para a bateria.

Bata de massa

Enquanto nossa massa sem fermento se encaixa, prepare o recheio. Tome coalhos caseiros de alto teor de gordura, queijo mole (brynza, Adyghe ou Ossétia), ovo de galinha, sal e endro fresco.

Ingredientes para o recheio de torta da Ossétia

Em uma tigela, misture o queijo cottage, queijo ralado, ovo de galinha e verduras picadas.

Misture todos os ingredientes do recheio

Adicione sal e misture. Pronto para requeijão na geladeira.

Nós salgamos o recheio

Nossa massa já se aproximou.

A massa veio

Faça um engate e role-o sobre a mesa.

Massa e massa enrolada

Divida as grandes bandeirinhas em três pequenas. Deixe-os subir um pouco.

Dividiu a massa em 3 partes

Tortas ossétias são formadas alternadamente. Alise primeiro o primeiro pão num bolo achatado. Na parte central, distribua o recheio com um pequeno círculo. Se necessário, use farinha em todos os estágios de modelagem “na poeira”.

Colocamos o recheio na massa

Recolher o bolo em um pacote e misture cuidadosamente as bordas da massa.

Nós juntamos o bolo ao nó

Devagar e muito bem, dê ao nó uma forma de círculo plano. Ao moldar tortas ossetianas, um rolo é excluído. As amantes se formam e estendem seus bolos planos e ensolarados apenas com as mãos. Eu decidi seguir estas tradições.

Torta formada

Que a torta de Ossetian durante o cozimento não se inflola com um chapéu e não se deforma, um buraco se faz no gorro da saída do vapor. Transferir o bolo em pergaminho para uma assadeira e enviá-lo ao forno, pré-aquecido a 240 ° C. Asse por 15 minutos.

Fizeram um buraco para o vapor

Pegue o formulário do forno, unte a torta com manteiga. Torta da Ossétia com queijo cottage e verdes está pronto! Sirva até ficar quente, com leite ou chá doce na mesa.

Receita de torta da Ossétia com requeijão e verduras

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