Bolo “Ilha do Tesouro”

Processo de cozimento

Às vezes eu quero fazer algo assim … Por exemplo, um bolo de moda.

Não procure a receita para este bolo na Internet, é uma fusão absoluta, uma mistura de tempo suficiente e disponibilidade de produtos apropriados.

Na descrição, a palavra “ou” será frequentemente encontrada, será uma proposta para substituir um ingrediente, sem perda de aparência geral e sabor.

O nome do bolo “Treasure Island” é devido aos motivos dos trabalhos de RL Stevenson e, claro, a aparência resultante. Atrás da paliçada das vigas de madeira há incontáveis ​​tesouros na forma de um grande número de componentes para decorar o bolo.

O ingrediente principal é um biscoito de chocolate, vamos começar com ele.

O bolo em si terá 20 cm de diâmetro, por assim dizer, um tributo à moda em forma de pequeno diâmetro, mas bolos altos.

A altura será de 10 cm.

Para ovos de biscoito, açúcar, cacau e farinha são necessários.

Separar gemas de proteínas.

Separadamente, bata o mixer com proteínas, gradualmente derramando 100 gramas de açúcar.

Depois do açúcar, sem parar para bater, adicione cinco gemas.

Um por um, não todos de uma vez.

Bata em uma massa espessa com bolhas de ar claras.

Separadamente peneire a farinha, combine com um fermento em pó.

Adicione a mistura seca para a massa de ovos em pequenas porções, suavemente amassando manualmente com uma espátula, despeje o cacau.

Biscoito não vai ser muito doce, a ênfase do gosto será na impregnação, mas se você gosta da opção mais doce, você pode adicionar um saco de açúcar de baunilha.

Para assar, eu uso um anel alto para montar o bolo, cobrindo o fundo com um pergaminho redondo.

Despeje a mistura em um anel, coloque-o em um forno pré-aquecido a 170 graus e não abra 40 minutos. Caso contrário, o biscoito cairá. Nós assistimos o biscoito através do vidro.

Saímos do forno e ficamos em forma por mais meia hora.

Em seguida, retire-o do molde, deixe esfriar e não corte.

Preparamos o creme: aqueça o leite em um estado muito quente.

Despeje na tigela uma mistura pronta de “Curd” (ver foto). Se você não tiver, tome 50 gramas de amido de milho.

Top com aparas de coco.

Adicione 50 gramas de açúcar.

Nós derramamos leite. A mistura começa a inchar e engrossar rapidamente, mexa com uma espátula até o resfriamento. À temperatura ambiente. São alguns minutos.

Em seguida, misture o mixer a uma velocidade mínima de 100 gramas de manteiga.

Resfrie o creme em um local fresco. No refrigerador geral para pô-lo não é necessário, a nata muito rapidamente absorve cheiros estranhos.

Corte o biscoito resfriado em três partes. Primeiro, cortamos um topo irregular.

Em seguida, mais duas partes, usando uma longa faca de pão ou linha.

Acontece dois bolos encorpados e o topo, que usamos na forma de pequenos pedaços. Eles serão úteis depois.

Colocamos o primeiro bolo em um anel de confeitaria, lubrificamos com geléia de morango líquida. Ou outro congestionamento de frutas, o que você tem.

Em seguida, uma camada espessa de creme.

O segundo bolo de ambos os lados é impregnado com o mesmo congestionamento de líquido.

Nós colocamos no primeiro bolo.

E novamente uma espessa camada de creme. Pedaços do topo do biscoito empilhados de forma caótica.

Nesta forma, realizamos o resfriamento por pelo menos 4 horas.

Prepare geléia: como um espessante você pode usar gelatina, ágar-ágar ou remédio de bolo pronto. Vendido em qualquer loja grande. Isso é chamado “Jelly for Cake”. É rosa.

Mexa com qualquer líquido (água, compota), ferva um minuto e a geléia está pronta.

Nós esfriamos.

Cortamos finamente a fruta, o que você tem, coloque no topo do bolo e encha a geléia. Três camadas leves de chocolate. Mais uma vez, leve-nos a um lugar legal.

Depois de uma hora, retire o anel. Polvilhe com chocolate ralado.

Nós pegamos os adesivos “Hrusters Slim”.

Nós cortamos a altura do talão. Idealmente, você pode usar cookies “Savoyardi”, então o tipo de bolo será ainda mais festivo.

Lubrifique as laterais com um congestionamento espesso, o qual você possui.

Nós anexamos nossa “cerca”.

Em mim atolamento carmesim, doce bastante, então em um biscoito foi acrescentado um mínimo de açúcar. Como no creme, porque eu queria sentir o gosto do coco, e não o açúcar.

A distância ao longo da borda do bolo é preenchida com chocolate derretido e creme, fazendo manchas. Ele fixará as paredes e tornará o bolo mais elegante.

Nós também decoramos o topo, fazemos um sotaque brilhante, três de chocolate em um ralador e polvilhe o topo inteiro.

Bolo “Treasure Island” está pronto.

Você pode surpreender sua metade ou embalar o bolo em uma caixa e ir visitar.

Eu acho que você vai ser feliz. Definitivamente

Bon appetit!