Borsch Moscova

Procesul de gătit

Borsch este prima farfurie tradițională a Rusiei, Ucrainei, Belarusului și Poloniei. Borșa are peste 120 de soiuri.

Diferite versiuni de borș, pentru cea mai mare parte, este atribuit numele zonei în care au fost :. Borș în Kiev, Poltava, Lviv, etc. Diferența dintre ele este faptul că unele bulion: care os, carne, carne și oase varietăți și combinații de carne (vită , carne de porc, păsări de curte). De asemenea, este luată în considerare modul de tratare termică a sfeclei (fierte, coapte).

Un set de legume pentru borsch poate fi, de asemenea, diferit (cu excepția ingredientelor obligatorii). Astăzi vin la tine cu o rețetă din borsch-ul Moscovei.

Se spală carnea de vită și oase, se toarnă apă rece, se aduce la fiert, se îndepărtează spuma, se reduce focul și se gătește până se pregătește.

În timp ce bulionul de gătit, preparați legumele. Sfeclă și morcovi taiate în benzi.

Într-o tigaie, topiți untul, răspândiți sfecla, adăugați pasta de roșii și zahărul și prăjiți timp de 1-2 minute. Apoi adăugați câteva linguri de bulion și oțet. Întinzându-se aproape de moliciune.

Într-o altă tigaie, să trecem ceapa și morcovii.

Apoi, într-o tigaie la o sfeclă practic moale, răspândiți ceapa cu morcovi și aduceți-vă la pregătire. Dacă se dorește, în această etapă este posibilă introducerea făinii pasivate.

Din supă luăm carne și oase, filtrează. Am pus în supă lemnul tăiat subțire.

După fierbere, adăugați sfecla roșie cu legumele feliate, sare (dacă este necesar), piper și frunze de dafin, aduceți totul la pregătire. Când este pus în bucăți concediu farfurie de supă de carne fiartă, bucăți de cârnați fierte sau prăjite, se toarna supa, smantana si se adauga stropitul tocat ierburi. Borsch este pregătit pentru Moscova, poate fi servit cu cereale sau cheesecake cu brânză de vaci.