Borsch-ul rusesc

Procesul de gătit

Ei bine, cine nu-i place borsch … Parfumul lui nu poate fi confundat cu nimic – bogat, apetisant! Și borschtul, indiferent de ce fel de varietate gătiți, va fi cu siguranță luminos și colorat, atât în ​​culori, cât și în gust.

Borschtul rus are unele diferențe față de ceilalți. Mai întâi de toate, este pregătit exclusiv cu carne de vită, este mai bine să luați un os de măduvă! Desigur, puteți adăuga carne de porc sau carne de pui, dar având doar o bază pentru carnea de vită. Mai mult – în borshul rusesc, morcovii sunt luați de două ori mai mult decât sfecla. Inițial, în general, în locul sfeclă a fost pus cowboy, de unde a venit numele. Anterior, s-au adăugat varză și sfecla cu smântână, iar sfeclă de sfecla a fost introdusă în dressing.

În prezent, componenta acidă este înlocuită cu succes cu roșii – sub formă de paste făinoase sau roșii proaspete, la discreția dumneavoastră. Cartofii nu sunt, de asemenea, un ingredient obligatoriu, iar varza va fi necesară mai puțin decât pentru alte tipuri de borsch.

Și un pic de accent – pentru alimentarea neapărat nevoie de o cremă bună (în orice caz, nu maioneza, gustul se va transforma complet diferit!) Și un pic de verdeață, chiar și câteva pene de ceapa verde sau crenguta patrunjel poate ajuta să gust fericirea reală a gustului perfect!

In general, se crede că rețeta borș rusesc este tolerant la tot felul de aditivi, astfel încât să poată fi introduse și fasole, și ciuperci, și chiar găluște. Aici sunt doar grăsimile și smaltz-ul, inerent în borsch-ul ucrainean și polonez, în limba rusă, nu ar trebui să fie exact!

Deci, vom continua. Pregătiți alimentele din listă.

Mai întâi, se prepară carnea bulion se umple cu apă rece și se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și reduce căldura la foc mic minim sub capac, adăugând un pic de ceapa, verde tulpini, boabe de piper, ore nu mai puțin de un an și jumătate de carne a fost moale și separat de osul in sine .

legume curate și cotlet – razatoare nu va funcționa aici, pierderea de suc ei inevitabile și legume în borșul nu trebuie să-și piardă orice formă sau gust.

Pe ulei, pregatiti dressing-ul: mai intai putin prajiti ceapa, adaugati morcovi si sfecla.

Se condimentează cu pastă de roșii.

Și diluează supa, pune-l până când sfecla este gata.

Scoateți carnea, puneți varza în bulion, scoateți rădăcinile bulionului (ceapă, tulpini). Gatiti pana la varza moale, dar nu fierbeti.

Tăiați carnea în felii și adăugați la borsch cu dressingul de legume. Încălziți focul timp de aproximativ 15 minute, astfel încât toate gusturile să fie legate împreună.

Se lasă să stea timp de încă 15 minute sub capac, adăugând verde mărunțit. Serviți borscht rusesc cu smântână și ierburi proaspete.

Și borscht este, de asemenea, bun pentru borsch rus, frecat cu usturoi!

Bon apetit!