Zelen borsch s kislino in jajcem
Zeleni borsch s kislino in jajcem je najbolj priljubljena jed pomladi. Tokrat ga kuhamo na piščanca …
Sestavine
Piščanec – 1 kg
Korenje – 1 kos.
Čebula – 4-6 kosov
Krompir – 7-10 kosov
Jajc – 2 kos.
Sorrel – 1 žarek
Paradižnikov sok – 150 ml
Bay list – 2-3 kosov.
Rastlinsko olje – 2 tbsp.
Sladkor – 1 čaj.
Sol – po okusu
Zelena čebula, koper – 3-4 sprigs
Črna paprika – po okusu
- 130 kCal
- 1 ura
Postopek kuhanja
Zelen borsh s kislino in jajcem je jed, ki sta jo moja babica in mati pripravili z nami z ljubeznijo, zdaj pa se pripravljam na svojo družino. Za ta borsht iz standardne zelje je značilna lahka kislost in prisotnost jajc. Čeprav vedno vržem jajca v borsch z zeljejo in se sploh ne bori, če v hladilniku ni jajc. Zelen borsch zavrite s kislino in jajcem, ni težko. Ampak se vedno jedo hitro in z velikim apetitom.
Pripravite potrebne sestavine.
Bolje je, da uporabite piščančji dom, saj je juha bogata in vedno bolj okusna kot v trgovini. To je treba temeljito izprati zunaj in znotraj.
Dajte v globok ponev, dodajte vodo, da popolnoma pokrijete ptico. Dodamo olupljeno čebulo, sesekljano olupljeno korenje in nekaj lovorjevih listov.
Pošljite posodo v ogenj. V trenutku vrenja odstranite nastali hrup in zmanjšajte ogenj na minimum. Nadaljujte kuhanje, dokler meso ni pripravljeno. Če je piščanca mlada, potem bo dovolj za 30-40 minut.
Na koncu kuhanja pazljivo odstranite piščanec in juho prebodite skozi fino sito. Oprta nazaj v ogenj in pusti piščanca, da se ohladi.
Krompir je treba očistiti, oprati in razrezati na trakove.
Ko se žlindre zruši, ga položite k krompirju in kuhajte 15 minut.
Odlepite čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljate in rešite korenje na srednji grlo.
Testo ponovite z rastlinskim oljem. Pripravljeno zelenjavo in jih popržite do mehkega. Trajalo bo 5-7 minut.
Pour paradižnikov sok, dodajte sladkor in mešajte, uparite tekočino.
Operi kislino s slamo.
Kuhajte trdo kuhan jajca.
Cool, odstranite lupino in razrežite na majhne kocke.
V borshu položite zelenjavo, kašo in jajca. Mešajte in zavrite na nizki temperaturi 5 minut.
Chop fino zelenjavo.
Dodajte ga na ponev. Po okusu dodajte sol in mleto črni poper. Izklopite vročino, pokrijte in pustite 15 minut do infundiranja z borschtom.
Odstranite piščančje meso iz kosti, razprostrite na ploščah in prelijte borscht.
Če želite, dodajte domačo kislo smetano v sklede. Bogat, dišeč zeleni borsch s kislino in jajcem lahko varno postrežemo mizi. Bon appetit. Kuhaj z ljubeznijo.
