Cake “Aardappels” van marsepein

Kookproces

De Duitse cake “Potato” van marsepein – een recept dat helaas uitsterft – is al jaren niet meer te koop. De cake werd vervangen door de eenvoudigere in de productie van snoep “Kartoshka”. Maar als je naar ze kijkt, dan is het zonder gebak absoluut onduidelijk waarom deze dingen plotseling opkomen – “Aardappelen”, dan?

En waarom? Omdat kwalitatieve marsepein “Aardappelen” alleen met de hand kan worden gemaakt, zonder enige vormen, is dit stukwerk. En dit nu, weet u – een ding en duur en zeldzaam. Nou ja, als te koop. En als voor jezelf – dat is precies goed. Hier veranderen alle minnen scherp in plussen.

Trouwens, marsepein voor een aardappel “Aardappel” kan ook onafhankelijk worden gemaakt.

De vulling voor marsepeinaardappelen hoeft niet van pruimen met rum te zijn, er zijn verschillende opties mogelijk – tot en met de overblijfselen van gebak en gebak – ook de waarheid met rum. Je kunt “Aardappelen” in verschillende maten maken: klein – met pruimen en groot – met een koekjesmassa.

Gedroogde pruimen weken in rum gedurende minstens 6 uur, maar beter – voor een dag. De bessen moeten zacht worden en de scherpe geur van alcohol met hoog alcoholgehalte – bijna verdampen.

Marsepein verpletterd, toegevoegd of overblijfselen van rum van gemarineerde pruimen, of een lepel vers.

We mengen de marsepeinenmassa opnieuw, al met rumaroma. Mesim handen, koude marsepein – kruimelig, het maakt de hitte van handen plastic.

Verdeel marsepein in ongeveer gelijke porties. Ik zal 5 taarten hebben, maar ik zal het je laten zien, voor het geval dat, snoep, als je niet van taarten houdt.

Knuppels voor gebak kneden in mollige pannenkoeken, in het midden plaatsen we gedroogde pruimen, gedrenkt in rum. Nou ja, of een andere vulling.

We vormen zoiets als een aardappel. Portretovereenkomsten zijn tot nu toe niet nodig, je hebt alleen een verscheidenheid aan aardappelachtige gadgets nodig.

Nou, snoep “Kartoshka” is dan ook een klein knikkertje van marsepein. Ik zag een paar keer en probeerde een marsepein “Aardappel” te maken in vormen zoals de vormen van de gebruikelijke cake “Aardappelen”, maar ik gebruik geen dergelijke stukjes van de vraag – cakes hebben een groot deel van de taart – het is in overeenkomst!

Met snoep “Potato” kun je precies dat doen: gerold in cacao of een mengsel van cacao en kaneel – en dat is alles, en het is klaar.

Het is moeilijker met gebak. Ze worden met de hand in kleine porties besprenkeld en vervolgens gemalen op het oppervlak. Bij mij – in de zuivere staat een kaneel, kan er een mix zijn van kaneel en cacao of pure cacao. Dienovereenkomstig kunt u zowel lichtere als donkere “aardappelen” krijgen.

Welnu, en het belangrijkste moment – de ogen, die deze taarten zo’n dodelijke gelijkenis geven met deze aardappel! Ogen vominayutsya in die gebieden van aardappelen, die u geschikt lijkt voor deze. Je kunt het met een stok doen, of de banketbakkers hebben zulke aanpassingen voor het werken met mastik, zoals gereedschap van een beeldhouwer, of … Ik heb net een kleine dichte buis van een stuk folie gerold. Ik doopte de buis in de restanten van de rum van het beitsen van gedroogde pruimen, daarna in cacao, en toen stak ik een kijkgat. Sommige worden onmiddellijk verkregen zoals het hoort, andere kunnen licht besmeurd worden met een vinger.

Alles, de aardappel “Aardappel” van marsepein is al klaar. De volgende stap is niet voor die kopieën die te koop worden aangeboden of voor geschenken, maar voor de presentatie, die, zoals ergens geplaatst, niet zal worden verplaatst en aangeraakt.

Dus als er een verlangen is, is het mogelijk om nog kleine stukjes rauwe marsepeinmassa te nemen en kleine zaailingen op sommige ogen te maken. Maar het zal niet mogelijk zijn om het te vervoeren, ze vallen te gemakkelijk af.

Hoe vreemd het ook mag lijken, de aardappel “Potato” is niet gemaakt voor Halloween. Niemand verbiedt je, maar TRADITIONEEL is een kerstrecept. Als iemand het zich herinnert, ging het in het sprookje over de notenkraker om een ​​soort van figuren van marsepein. Dus, bedacht of gegoten marsepein is een traditionele kerst of Pasen sierlijke. Alleen al om een ​​taart “Aardappel” te maken, waren de vormen gewoon niet nodig, en de vaardigheden van de beeldhouwer konden ook worden gedaan door elke verkoper van snoep of elke gastvrouw. In onze tijd, wanneer een uniform te kopen is geen probleem, de marsepeinen taart “Aardappelen” van dagelijks gebruik, naar mijn mening integendeel, bijna bleek.

Ik vond nog steeds in het begin van de eenentwintigste eeuw op de kerstmarkt in Neurenberg een paar stands met de “Kartashi”. Je kunt je voorstellen wat een sensatie het was voor alle buitenlanders met camera’s! Omdat de bazaar van Neurenberg alleen de hoogste eisen aan het ontwerp van de stands stelt, zag het daar grappige ideeën wanneer gebak in manden of in houten kisten lag. De eerste indruk – in het algemeen shock en volledig uitglijden van de hersenen. Omdat je een natuurlijke TATER ziet tussen alle snoepjes, snoepjes, peperkoek en andere schoonheid daar. Nou, ik vertel dit voor diegenen die misschien opeens heel veel “aardappelen” gaan doen. Mijn iets en op een bord zal passen. Hoewel … ik denk, leg een bordje “rauwe aardappelen” op de feesttafel zonder waarschuwing en uitleg, en neem er dan een bij, bijt af en zeg: “Erg lekker!” – dit is ook een goed idee. Opeens wordt duidelijk dat de hospita niet langer wordt gegoten.