Worteltaart met zure room

Kookproces

Het is heel logisch dat ik, als grote fan van worteltaart, verliefd werd op worteltaart … Vaker dan niet, worteltaart met zure room is eenvoudig, het is eenvoudig en relatief snel te bereiden.

De crème op basis van zure room wordt steeds meer belachelijk gemaakt vanwege zijn ‘sovjetgehalte’, ‘moderniteit’ en ‘huiselijkheid’, maar naar mijn mening en smaak past hij perfect bij verschillende opties voor huisgemaakt gebak en niet alleen voor gebak.

Op internet zag ik foto’s met een verrukkelijk ontwerp: wortels van marsepein of van mastiek, volledig gecoat met crèmekleurig oppervlak van de taart en elegant, zelfs artistiek omhulsel met noten. Het is heel inspirerend, maar ik heb zelf nooit taartversiering, dus ik help gewoon poedersuiker.

Voor worteltaart met room gemaakt van zure room, bereidt u de ingrediënten volgens de lijst.

Zure room is nodig voor vet. Ik heb het best goed en 20%, maar ik weeg het nog steeds en adviseer het om gedaan te worden voor bijna elke zure room. Om dit te doen, wordt een portie zure room in gaas geplaatst, in drie lagen gevouwen en bijvoorbeeld eenvoudig aan het handvat van een diepe pan gehangen.

Terwijl je bezig bent met het maken van deeg en het bakken van taarten, zal zure room overtollige vloeistof afvoeren en zal deze meer dicht worden.

Als ik wortelmuffins klaar maak, voeg ik walnoten in grote stukken toe en voor taart raad ik ze aan om ze in een heterogene maar kleine fractie te malen.

Roer en klop de eieren voor het deeg met plantaardige olie en een snufje zout. Neem geraffineerde olie – geurloos. Betere eenvoudige zonnebloem. Er zijn recepten met olijfolie, maar waarom zou de prijs stijgen? En er kan een bittere smaak zijn die eigen is aan olijfolie.

Klop dan met suiker. Het recept geeft aan tot 150 g, dus 150 g is voor een echt heel zoete optie, in mijn geval is het meestal 100 g, maar dan zullen de cakes een zoete impregnatie hebben.

Voeg bloem toe met bakpoeder en kaneel. Goed roeren en licht kloppen.

Snijd vervolgens de gemalen walnoten.

Wortelen voor de cake kunnen ofwel fijn worden geraspt met de hand of worden gesneden met keukenapparatuur.

Roer het deeg met de voorbereide worteltjes tot het gelijkmatig verdeeld is.

Je kunt het deeg in één vorm bakken, bijvoorbeeld rond, en dan in de juiste hoeveelheid koek snijden.

Ik bak liever een grote lage cake in de vorm van 30×20 cm, gelegd met bakpapier, dat je niet hoeft te smeren, en verdeel het dan in 2 of 3 korsten. Dus sneller (oven en dan koel) – het duurt ongeveer 20 minuten op 180 graden, maar de cake zal rechthoekig zijn.

Houd er rekening mee dat de baktijd afhangt van de eigenschappen van uw oven, dus controleer het proces en controleer de bereidheid met een houten tandenstoker.

Kant-en-klare worteltaart moet worden gekoeld en in 2-3 voorvormen worden gesneden. U kunt ze desgewenst uitlijnen en een gelijke, gelijkmatige, rechthoekige vorm geven, als u in de war bent door het afronden van de randen en er geen plan is voor volledige cakecoating aan alle kanten.

Er is een mening dat impregnatie kan worden overgeslagen … Maar toch is het een cake, geen cupcake, dus probeer de optie met impregnatie. Voor de bereiding van zoete impregnatie moet u water met suiker aan de kook brengen, drie minuten laten koken en vervolgens van het vuur halen en cognac of rum erin gieten (of essentie, smaak) gebruiken. Wanneer de impregnatie niet heet maar warm is, los dan de honing erin op.

Op de foto – zure room, is het dicht, en een crème hiervan zal goed blijven staan.

Voeg de poedersuiker toe, meng en klop een beetje.

Het blijft om de worteltaarten te weken, bedek ze met room en verzamel de cake.

Je kunt op vele manieren impregneren:

1. Giet het oppervlak van de cakes op een theelepel.
2. De cake in een schaal dompelen met impregnatie.

Ik hou van dip. Om dit te doen, moet het impregneren worden verdeeld in de hoeveelheid, hoeveel cakes, d.w.z. als ik drie cakes heb, dan dompelt men een derde van de impregnatie in.

De crème is verdeeld in twee delen, tk. Alleen de binnenkant van de cake zal besmeurd zijn, d.w.z. lagen tussen de drie cakes.

Voor een eenvoudige formulering van poedersuiker hebben op de een of andere manier drie gestileerde wortels uit papier gesneden. Ze moeten op het oppervlak van de cake worden gelegd en bestrooid met suikerpoeder, het is handig om dit met een zeef te doen.

Pak vervolgens voorzichtig de rand van het papier met een tandenstoker en verwijder de “wortels”.

Het is raadzaam om de cake te laten weken, en nog belangrijker, om zure room te geven is goed om in de koelkast te pakken.

Worteltaart met zure room is klaar. Heb een goede thee en een goede gezondheid!