Ciasto “Czerwony aksamit” z kremowym serem
Spektakularny, po prostu elegancki tort “Red Velvet”. Mokre ciastka idealnie komponują się z kremową śmietaną serową.
Składniki
Mąka pszenna – 340 g
Cukier – 300 g
Kakao w proszku – 1 łyżka.
Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
Soda – 1 łyżeczka.
Jajka z kurczaka – 3 szt.
Olej roślinny – 300 g
Kefir 2,5% – 280 g
Karma barwnikowa (czerwona) – 3-4 krople
Krem:
Krem 33% – 500 ml
Krem z sera twarogowego – 140 g
Cukier puder – 4 łyżki. (ze slajdem)
- 326 kCal
- 2 godziny
Proces gotowania
Teraz popularny jest mega ciasto “Czerwony aksamit”. Już straciłem rachubę ile razy to zrobiłem.
Ciasto jest bardzo proste w gotowaniu, szczególnie jeśli w kuchni jest stacjonarny mikser. Wszystko ładujemy do miski i mieszamy do uzyskania gładkości.
Pieczę trzy ciastka o średnicy 24 cm, możesz upiec w jednej formie, a następnie pokroić. Ale pieczenie osobno każdego, dostajemy płaski placek, bez pęknięć (lubię tę opcję).
Zawsze robię ciasto “Czerwony aksamit” z kremowym serem. Możesz go zjeść od razu, ale jeśli dasz sobie ciasto, to tylko bomba smakowa!
Co do dekoracji. Tutaj wszystko zależy od twojego rozumu i wyobraźni. Udekorowałem ciasto czekoladą i owocami. Ogólnie rzecz biorąc, możesz zamaskować ten piękny tort na każdą dekorację.
Nasze składniki do ciasta.
Kładziemy kubek na wadze. Najpierw zasypiamy wszystkie luźne składniki.
Następnie dodaj płynne składniki.
Pokrój ciasto mikserem, aż będzie gładkie.
Formę przykrywa się papierem do pieczenia. Wlać ciasto.
Jeśli upiec trzy ciastka, idź po 450 gramów ciasta dla każdego.
Piec ciasta w temperaturze 170 stopni, aż do ugotowania. Około 12-15 minut.
Idź szpachelką wzdłuż krawędzi formy, usuń ciasto, usuń papier i schłódź ciasto na ruszcie.
Skórki są bardzo delikatne, trzeba z nimi porządnie pracować.
Idealnie – owinąć ciastka w folię (każdą oddzielnie) i stać przez co najmniej kilka godzin.
Ja piecze ciasta wieczorem, a rano zbieram ciasto.
Aby być absolutnie piękna, odciąłem krawędzie. Możesz i nie rób tego.
Krem do kremu powinien być koniecznie zimny.
Śmietankę ubijamy do uzyskania równomiernych szczytów.
Dodaj ser i cukier puder.
Wymieszaj ponownie, aż będzie gładka.
Bardziej wygodne jest zbieranie ciasta w podzielonym pierścieniu. Jeśli go nie ma, możesz w zwykły sposób.
Na ciasto ułóż jedną trzecią śmietanki, poziom.
Przykryj drugą skórką i ponownie rozłóż krem.
Zamykamy z trzecim ciastem. Usuwamy pierścionek.
Nałóż krem na boki i górę ciasta.
Rozsmarowujemy krem i dekorujemy.
Dziś ciasto “Red Velvet” z kremowym kremem serowym dostałem w ten sposób. Spróbuj, nie pożałujesz!
Możesz zostawić boki otwarte, również wygląda świetnie.
