Ciasto marchewkowe z kwaśną śmietaną

Proces gotowania

To całkiem logiczne, że ja, jako wielki miłośnik ciast marchewkowych, zakochałem się w ciastach marchewkowych … Najczęściej ciasto marchewkowe z kwaśną śmietaną jest łatwe, jest proste i stosunkowo szybkie w przygotowaniu.

krem na bazie śmietany częściej wyśmiewany przez swoich „radziecki”, „przestarzałe” i „domu”, ale moim zdaniem i smaku, doskonale nadaje się do różnych opcji dla siebie, a nie tylko ciast.

W Internecie natknąłem się na zdjęcia o zachwycającym wzornictwie: marchewki z marcepanu lub z mastyksu, całkowicie pokryte kremową powierzchnią ciasta i elegancką, nawet artystyczną okładkę z orzechami. To bardzo inspirujące, ale ja sam nigdy nie mam dekoracji z ciasta, więc pomagam po prostu w cukier puder.

Na ciasto marchewkowe z kremem ze śmietany przygotuj składniki zgodnie z listą.

Do tłuszczu potrzebny jest śmietanę. Mam go dość dobrze i 20%, ale wciąż go ważę i radzę zrobić to dla prawie każdej kwaśnej śmietany. Aby to zrobić, porcję kwaśnej śmietany umieszcza się w gazy, składa się na trzy warstwy i zawiesza na przykład na uchwycie głębokiej patelni.

Podczas gdy jesteś zaangażowany w robienie ciasta i pieczenie ciast, kwaśna śmietana spłynie z nadmiaru płynu i stanie się bardziej gęsta.

Podczas gotowania babeczki marchew, a następnie dodać orzechy na duże kawałki i informowania ich ciasta placek zmielonego heterogenicznej, a drobną frakcję.

Na ciasto wymieszaj i ubij jajka olejem roślinnym i szczyptą soli. Weź rafinowany olej – bezwonny. Lepszy prosty słonecznik. Istnieją przepisy na oliwę, ale dlaczego wzrost ceny? I może być gorzki smak charakterystyczny dla oliwy z oliwek.

Następnie ubij z cukrem. Receptura wskazuje do 150 g, więc 150 g to naprawdę bardzo słodka opcja, w moim przypadku to zwykle 100 g, ale wtedy ciasta będą miały słodką impregnację.

Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dobrze wymieszaj i lekko wymieszaj.

Następnie posiekaj orzechy ziemne.

Marchewki na ciasto można drobno posiekać ręcznie lub posiekać przy użyciu urządzeń kuchennych.

Ciasto mieszamy przygotowaną marchewką, aż do równomiernego rozprowadzenia.

Ciasto można upiec w jednej formie, na przykład okrągłej, a następnie pokroić w odpowiednią ilość ciast.

Wolę piec duży niski placek w kształcie 30×20 cm, ułożony z papierem do pieczenia, którego nie trzeba smarować, a następnie podzielić na 2 lub 3 skorupy. Tak szybszy (piekarnik, a potem fajnie) – zajmuje około 20 minut przy 180 stopniach, ale ciasto okaże się prostokątne.

Pamiętaj, że czas pieczenia zależy od właściwości twojego piekarnika, więc monitoruj proces i sprawdzaj stan gotowości za pomocą drewnianej wykałaczki.

Gotowy placek marchewkowy należy schłodzić i pokroić na 2-3 preformy. W razie potrzeby wyrównaj je, nadając równy, równy, prostokątny kształt, jeśli jesteś zdezorientowany przez zaokrąglenie krawędzi i nie ma żadnego planu całkowitego powlekania ciasta ze wszystkich stron.

Istnieje opinia, że ​​impregnację można pominąć … Ale nadal jest to ciasto, a nie ciastko, więc spróbuj opcji z impregnacją. W celu przygotowania słodkiej impregnacji, należy doprowadzić wodę do wrzenia z cukrem, gotować przez trzy minuty, następnie usunąć z ognia i wlać koniak lub rum (lub użyć esencji, smaku). Kiedy impregnacja nie jest gorąca, ale ciepła, rozpuść w niej miód.

Na zdjęciu – kwaśna śmietana, jest gęsta, a krem ​​z tego będzie dobrze kształtował.

Dodaj cukier puder, wymieszaj i ubij trochę.

Pozostaje namoczyć ciastka marchewkowe, przykryć je śmietaną i zebrać ciasto.

Możesz impregnować na wiele sposobów:

1. Nalewanie powierzchni ciast na łyżeczkę do herbaty.
2. Zanurzenie ciasta w misce z impregnacją.

Lubię zanurzyć. Aby to zrobić, impregnacja powinna być podzielona na ilość, ile ciastek, tj. jeśli mam trzy ciastka, to jeden zanurzy się w jednej trzeciej impregnacji.

Krem dzieli się na dwie części, tk. Tylko wnętrze ciasta będzie rozmazane, tj. warstwy pomiędzy trzema ciastami.

Aby proste sformułowanie sproszkowanego cukru jakoś wyrzeźbiono trzy stylizowane marchewki z papieru. Należy je położyć na powierzchni ciasta i posypać cukrem pudrem, wygodnie jest to zrobić za pomocą sitka.

Następnie delikatnie, na przykład, podnosząc krawędź papieru wykałaczką, usuń “marchewki”.

Wskazane jest, aby ciasto moczyć, a co najważniejsze, dać kwaśną śmietaną dobrze jest chwycić w lodówce.

Ciasto marchewkowe z kwaśną śmietaną jest gotowe. Życzę miłej herbaty i dobrego zdrowia!