Compote van pruim en abrikoos voor de winter

Kookproces

Ik werd opnieuw gelukkig in de vorm van een doos met pruimen en abrikozen. Het is duidelijk dat we zo’n hoeveelheid niet kunnen eten, we moeten lege plekken maken. Vorig seizoen was ik compote van pruimen en abrikozen aan het klaarmaken, en ik moet toegeven dat zodra de eerste bank werd geopend, de rest volgde. Compote bleek met een aangename zuurheid, en aangezien in mijn familie alles zo veel mogelijk beperkt is tot zoet, bleek deze compote nog niet zo veel gevraagd te zijn. Natuurlijk kan elke gastvrouw de hoeveelheid suiker aanpassen aan de smaak van haar familie.

Ik noem nog een punt met betrekking tot de sterilisatie van blikjes. Er wordt aangenomen dat als u een niet-steriel product in de bank stopt, de bank dan niet vooraf gesteriliseerd mag worden. Het wordt met het product gesteriliseerd wanneer u de inhoud met kokend water giet en laat infuseren. Ik zal dit zeggen: voor aanvullende verzekeringen, als tijd en plaats je toestaan, is het beter om de banken te steriliseren, hier is de beslissing voor jou. Toen ik eenmaal in een privé-huis zonder gas woonde, werd het in cilinders geïmporteerd en moest ik sparen. Dan was er geen sprake van sterilisatie, naast dat alle blanks in de kelder waren opgeslagen. Nu heb ik alle banken in het appartement bewaard, dus ik probeer alles te steriliseren. Welnu, nu is het tijd om compote te gaan oogsten van pruim en abrikoos voor de winter.

Bereid de noodzakelijke producten uit de lijst om de compote te bereiden.

Was mijn pruimen en abrikozen zorgvuldig, breek ze in twee en verwijder de botten.

De container voorbereiden. Ik hou ervan om alle lege plekken in potten te sluiten met draaiende deksels. In het afgelopen seizoen heb ik zelfs extra blikjes voor dergelijke hoezen gekocht. Doe het fruit in de potten. Als je van ingeblikt fruit houdt, dan kun je er meer in doen, dan is de smaak van compote meer verzadigd. Ik blijf bij de verhouding: 1 liter – 200 gram fruit. Op het voorbeeld van een pot van twee liter nam ik 200 g pruimen en 200 g abrikozen. Gewicht aangegeven zonder putten.

In een pan, kook water en giet het fruit in een pot. Bedek de pot met een deksel, dat in een pan kan worden gekookt of gewoon met kokend water kan worden gevuld. Laat het fruit 15 minuten intrekken.

Na deze tijd kan het water uit de pot weer in een pan worden geleegd, voeg dan de juiste hoeveelheid suiker toe. Citroenzuur kan aan water worden toegevoegd of direct in een pot met fruit worden gegoten. Breng het water aan de kook en wacht tot de suiker is opgelost. In dit stadium kunt u de compote proberen voor smaak – als er weinig suiker is, voeg dan meer toe.

Kokende bouillon om de vrucht in de pot te vullen tot de nek. Zet de pot vast met een deksel.

Controleer de dichtheid van het werkstuk door het blik ondersteboven te draaien. Laat de pot in zo’n staat totdat hij volledig is afgekoeld, bedekt met een warme deken.

Banken met compote van pruimen en abrikozen voor de winter kunnen op kamertemperatuur worden bewaard. Plezier voor jezelf en je dierbaren met een heerlijke en aromatische compote.

Geniet van je voorbereidingen!