Costeletas de cevada

Processo de cozimento

Pratos de cevada de pérola não são muito populares com as nossas recepcionistas, provavelmente por causa do tempo de cozimento, e muito em vão. Perlovka é um dos cereais mais úteis que devem ser incluídos em sua dieta. Costeletas de cevada de pérola – uma adição satisfatória para um jantar caseiro ou jantar. Eles podem ser atribuídos à cozinha magra e vegetariana, pois não há produtos de origem animal na composição. As costeletas acabadas de pérola são fartas e certamente satisfarão sua casa. Todo o processo é bastante rápido, sem contar o tempo de imersão dos cereais.

Para a preparação da cevada, leve os seguintes produtos.

O primeiro passo é preparar a cevadinha. Deve ser fervido até estar preparado. Para isso, lave bem a anca antes do desaparecimento da água turva. Encha com água fria e deixe inchar por 3 a 6 horas. É mais conveniente partir para a noite.

Cozinhe até que esteja pronto de qualquer maneira conveniente para você. Eu cozinho em um fogão multi-pressão em 20 minutos. Camurça pronta um pouco fria.

Descasque a cebola, cortada em pedaços aleatórios. Na panela, despeje o óleo e frite a cebola até ficar macia.

Adicione a cenoura ralada às cebolas. Continue a fritar para que os legumes fiquem mais macios. Legumes fritos legal.

Enquanto isso, descasque as batatas e rale em um ralador médio. Descasque os dentes de alho.

Passe pelo moedor de carne uma cevada cozida, alho, cenoura e cebola. Adicione as batatas raladas. Tempere com sal e pimenta preta moída. Mexa bem.

Com as mãos molhadas, forme pequenas costeletas e coloque-as no pão ralado.

Aqueça o azeite em uma frigideira. Arrume a barra de pérolas. Frite em fogo moderado até dourar de um lado.

Vire com cuidado no segundo lado e continue a dourar até ficar vermelho.

Coloque em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. As costeletas da barra de pérolas estão prontas. Sirva em forma quente com creme azedo e ervas frescas.

Bon appetit!