Feiticeiros de batata com carne picada no forno

Processo de cozimento

O prato bielorrusso com o nome bonito “Feiticeiros” pode cozinhar-se completamente em uma frigideira, sem recorrer à ajuda de um forno. Mas considerando que estas são costeletas bastante grandes, consistindo de batatas cruas e carne picada crua, é o forno que as cozinhará completamente e as tornará tenras, e na frigideira rapidamente daremos às bruxas as cores e a crosta.

Sorcerers de batatas com carne picada são preparados a partir dos produtos mais simples, sem a adição de farinha e ovos, o que pode criar um problema na moldagem. Mas vou te dizer como resolver esse problema. Vamos prosseguir?

Para os feiticeiros, eu preparei carne picada caseira de presunto desossado de porco com gordura, com a adição de cebola, alho, ovos e pão branco embebido em leite. Como tempero de carne picada, tenho sal, pimenta, páprica e coentro.

Precisamos de água para extinguir os feiticeiros de batatas com carne picada em um forno, a quantidade de água depende do tamanho da assadeira.

Batatas e cebolas são limpas e esfregadas em um ralador fino.

Em seguida, cubra com um pedaço de gaze, espalhe um pouco da massa vegetal ralada …

… recolher as extremidades da gaze e aperte para fazer os copos de umidade extra. Pressionar isto é necessário não muito assiduamente, o peso vegetal não deve estar muito desidratado.

Assim, esprememos toda a massa de batata-cebola. É mais conveniente fazer isso em partes, mas é necessário agir o mais rápido possível para que as batatas cruas não tenham tempo de escurecer. Na massa vegetal prensada, adicione sal e pimenta, misture.

Nós não derramar o líquido espremido, deixe-o por alguns minutos sozinho, de modo que o amido se afunde no fundo. É o amido que ajudará na formação futura de feiticeiros.

Com cuidado, drene o suco de batata (não é mais necessário). E o que vemos? Amido, que se instalou no fundo de uma substância densa. Adicione à massa vegetal e misture com as mãos, distribuindo uniformemente o amido.

É hora de moldar bruxas, isso pode ser feito de qualquer maneira conveniente, eu moldava produtos, ajudando-me com filmes de comida. Espalhe um pedaço de filme no tabuleiro, espalhe a massa de cebola ralada, nivele-a, criando um círculo com cerca de 1 cm de espessura e coloque uma porção de carne picada no centro.

O tamanho dos futuros feiticeiros depende de suas preferências, eu tenho 5 grandes costeletas do tamanho de um pouco mais do que a palma da sua mão.

Para recheio coloque um pequeno “patch” de pasta de batata, em seguida, recolher as bordas do filme e formar uma costeleta com recheio de carne picada no interior, ligeiramente compactando a costeleta com as mãos.

Quando todos os magos forem formados, aqueça a frigideira, adicione o óleo vegetal, aqueça um pouco mais, para que o óleo seja aquecido. A quantidade de óleo depende do diâmetro da frigideira.

Em uma frigideira quente espalhe as costeletas e frite em fogo alto até formar uma crosta avermelhada.

Em paralelo com a frigideira, ligue o forno a 200-205 graus. Prepare uma assadeira com uma folha.

Vire os feiticeiros e frite o segundo lado para uma crosta corada. Para costeletas preservadas forma, vire mais convenientemente, ajudando-se com duas espátulas. Ao fritar cada lado, demorei 2-3 minutos.

Feiticeiros fritos mudaram para uma forma preparada, até o fundo derramar um pouco de água (a água deve cobrir apenas o fundo do molde).

Cubra o formulário com papel alumínio e coloque os feiticeiros de batatas com carne picada no forno (pré-aquecido) por 35-40 minutos.

Feiticeiros bielorrussos de batatas com carne picada estão prontos.

Servimos o prato em uma forma quente, decorando com verduras. Feiticeiros podem servir bem com manteiga ou creme azedo. Eu preparei o molho de creme de leite mais simples, misturando creme azedo (20% de teor de gordura) com verduras de coentro, sal e pimenta preta.

Delicados, suculentos e saudáveis ​​”Feiticeiros” para a sua mesa.

Bon appetit!