Muffins curd
เราเปิดเผยเคล็ดลับในการปรุงอาหารมัฟฟินรสเปรี้ยวที่อร่อยและอร่อย (คัพเค้ก) ในสูตรนี้พร้อมกับวิดีโอเวอร์ชัน
ส่วนผสม
ชีสกระท่อม – 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 100 มล
เนย – 100 กรัม
แป้งสาลี 250 กรัม
ผงฟู – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 0.25 ช้อนชา
มะนาว – 1 ชิ้น (zest + 1 ช้อนโต๊ะน้ำ)
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 120 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
ผลไม้ / ผลไม้หวาน / ช็อกโกแลตลดลง – ไม่จำเป็น
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง – ไม่จำเป็น
- 292 kCal
- 1 ชั่วโมง
กระบวนการทำอาหาร
วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณสูตรที่คุณชอบสำหรับการทำอาหารได้ง่ายและมีรสเปรี้ยวมาก ๆ มัฟฟิน ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎง่ายๆและความละเอียดอ่อนของการทำอาหารด้วยการที่มัฟฟินเขียวชอุ่มมีรูพรุนและโปร่งสบาย และยังเกี่ยวกับวิธีการทำมัฟฟินอร่อยกรอบเล็กน้อยแป้งที่คุณต้องการที่จะเพิ่มรูปแบบและวิธีการที่หลายต่อหลายครั้งก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสมเพื่อในที่สุดคุณจะจบลงด้วยมัฟฟินที่มีรูพรุนจริงแทนของชีสเค้กปกติ ขอเริ่มต้น!
จัดเตรียมส่วนผสมในรายการ
รวมชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียดและถูส่วนผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันตีผสมกับเครื่องผสมสำหรับ 3-4 นาทีหรือบดในเครื่องปั่น
วัด 250 กรัมของแป้งสาลีเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะผงฟูและหว่านผสม 1-2 ครั้ง
ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมไข่กับน้ำตาล ปัดส่วนผสมเป็นเวลา 3-4 นาทีจนได้แป้งที่มีน้ำหนักเบาและน้ำตาลละลาย
เพิ่มส่วนผสมของไข่และเตรียมนมเปรี้ยวอีก 30-40 วินาที
เทเนยละลาย เพิ่มวานิลลาน้ำตาล 1 รสมะนาวขนาดเล็กและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เมื่อแป้งร่อนลงด้วยผงฟูให้เพิ่มหนึ่งในสี่ของช้อนชาเกลือและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ของของเหลว
ผัดส่วนผสม 20-25 ครั้งไม่มาก พอเพียงเพื่อไม่ให้แป้งแห้งรวมแป้งและแป้งสามารถนำมาพิจารณาในการอบได้ ไม่ควรผสมแป้งกับมัฟฟินให้ละเอียดควรหมั่นช้ำและไม่สม่ำเสมอ มันเป็นความแตกต่างของการเตรียมการที่ทำให้เป็นไปได้ที่จะได้รับเศษที่มีรูพรุนและโปร่งสบายที่แยกมัฟฟินจากคัพเค้ก
เปิดเตาอบที่ 200-205 องศา เตรียมแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟิน ฉันใช้เค้กกระดาษ 2 ชั้นสำหรับคัพเค้กและเพื่อความมั่นคงฉันวางไว้ในแม่พิมพ์โลหะ รูปแบบโลหะสำหรับการอบน้ำมันและโรยด้วยแป้ง แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่สามารถหล่อลื่นได้
เตรียมแป้งสำหรับทำ muffins เสมอก่อนทำการอบ เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ใส่ลงในเบเกอรี่ที่เตรียมไว้แล้วบรรจุลงในขอบ แป้งสำหรับมัฟฟินหนาแน่นกว่าแป้งสำหรับคัพเค้กดังนั้นการกรอกแม่พิมพ์ให้สมบูรณ์คุณจึงไม่ต้องกลัวว่าเมื่ออบแล้วจะ “หลบหนี” จากแม่พิมพ์
เพื่อให้มีมัฟฟินพร้อมเป็นเปลือกกรอบกรอบที่อร่อยเล็กน้อยโรยพื้นผิวของแต่ละมัฟฟินด้วยหยิกน้ำตาล เพิ่มไส้ตามต้องการ ฉันเพิ่มช็อคโกแลตลดลงและผลไม้หวาน เติมใด ๆ ลงใน muffins ทันทีก่อนที่จะอบ ผลไม้หวานผลไม้หรือผลไม้แห้งก่อนม้วนในแป้ง
เตรียมมัฟฟินไว้ในเตาอุ่นและอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
จากนั้นปิดความร้อนและปล่อยให้ muffins หมูในเตาอบระบายความร้อนอย่างน้อย 10-15 นาที ดังนั้นพวกเขาจะไม่ชำระ หากความอดทนพอคุณสามารถหลังจากเปิดประตูแล้วปล่อยให้ muffins ในเตาอบจนเย็นสนิท
พร้อมมัฟฟินพร้อมถ้าต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
มัฟฟินรสเปรี้ยวก็พร้อมแล้ว บูด appetit!
