Cutlet dari daging lembu dan daging babi cincang

Proses memasak

Apa yang boleh lebih lazat daripada bebola daging yang dimasak daripada daging cincang dan daging babi dengan tangan sendiri? Bagaimana kita mencintai cutlery Nenek dan Mama pada zaman kanak-kanak! Sudah tentu, sekarang bahan buangan siap dijual, tetapi masih dibuat di rumah, dari daging yang anda pilih – pastinya lebih enak.

Daging sapi bersandar, dan daging babi – dengan lemak. Perkadaran daging adalah mengikut budi bicara anda. Gulung atau hirisan roti, ditambah dalam daging cincang, membuat potongan-potongan yang lebih matang dan enak, tidak membenarkan jus mengalir selama menggoreng. Saya tidak mengesyorkan menambah telur, sudah tentu, “mengikat” forcemeat itu, tetapi juga membuat cutlet lebih tegar. Dan kita akan mencapai ketumpatan pemadat dengan cara yang lain.

Ambil daging, roti, susu, bawang dan bawang putih. Untuk menambah kepada cutlet daripada herba cincang daging babi – terpulang kepada anda.

Dari roti kita memotong kerak dan kita akan menyerap serbuk dalam susu.

Daging sapi dan babi mari kita melalui penggiling daging.

Kami memutar bawang, bawang putih dan sayur-sayuran. Untuk pemadat, batang tebal dill, yang keras untuk salad, sangat baik. Kami menambah dalam daging tanah dan direndam dalam roti susu. Kami akan mencukur dan lada secukup rasa.

Dan sekarang kita perlu membuat forcemeat padat dan homogen. Untuk melakukan ini, kita mula-mula mencampurkan semua bahan dengan baik, dan kemudian kita akan mengalahkan bahagian bawah mangkuk, dengan paksa melemparkan pemadat. Ia sudah cukup 10-15 kali. Di sini kita mempunyai forcemeat yang lembut dan homogen.

Cutlets dari daging cincang dan daging babi boleh digoreng dalam kuali, atau anda boleh membakar dalam ketuhar – hasilnya akan menjadi lazat. Jika anda menggoreng potong dalam kuali, pastikan anda menggunakan serbuk roti, atau sebaliknya semua jus boleh bocor. Bentuk cutlet bulat, gulungkannya dalam serbuk roti atau tepung dan goreng dari kedua belah pihak pada api sederhana.

Jika anda ingin membuat potong di dalam ketuhar – tuang sedikit air ke dalam kuali atau di atas dulang pembakar dan letakkan potong yang terbentuk, tidak perlu roti. Bakar cutlets dari daging babi daging cincang pada suhu 200-220 ° C selama 20-25 minit, lihat ketuhar anda. Bentuk kerak nipis yang halus di atasnya.

Cutlets dari daging cincang daging babi dan babi sudah siap, tetapkan meja. Hidangkan cutlet dengan hidangan sampingan kegemaran anda, dengan salad sayuran segar, dengan sayur-sayuran. Saya telah merapikan bawang hari ini. Potong yang indah itu ternyata di dalam ketuhar.

Lembut dan sangat berair, merawat diri anda!

Potong goreng ternyata menjadi rangup, juga sangat berair! Tambah kepada mereka sos kegemaran – dan tanpa aditif anda tidak akan lakukan. Rasa hidangan ini pasti akan mengingatkan anda tentang anak-anak dan potongan ibu. Selera makan!