Beef Stroganoff ze śmietaną (klasyczny przepis)

Proces gotowania

Wcześniej zakładano, że mięso gotowane jest w stylu Stegangan wyłącznie z wołowiny, stąd “wołowina stroganowa”. Ale nowoczesne recepty z licznymi prośbami w sieci dostosowały się do kultowego dania wieprzowiny, kurczaka i innych rzeczy. Jednocześnie zachowuje się krojenie w kostkach, szybkie smażenie, duszenie w sosie na bazie śmietany lub śmietany i koncentratu pomidorowego, mąka jako zagęszczacz, cebula i sól bazowa-czarny pieprz.

Strogonow z wołowiny często podaje się z frytkami, ale moim zdaniem lepsze są domowe racje – tłuczone ziemniaki, ryż, makaron. Najważniejsze jest to, że mięso i dodatki muszą być gorące.

Dla tych, którzy lubią klasykę i sos mięsny, proponuję klasyczny przepis na wołowinę stroganową z wołowiny ze śmietaną.

Weź produkty z listy.

Czysty kawał mięsa przykryty folią i lekko odetnij.

Tniemy ją szerokimi płytkami, a następnie – w poprzek włókien z sucharami o grubości centymetra.

Przesuwamy mięso w mące.

W oleju roślinnym do złotego koloru podsmażyć cebulę.

Dodaj mąkę sproszkowaną mąką. Mieszanie.

Smaż przez 2-3 minuty.

Wlewamy śmietankę mleczną i dodajemy koncentrat pomidorowy, sól. Wymieszaj i podsmaż pod pokrywką przez 20-30 minut, kierując się sztywnością wołowiny.

Pod koniec gotowania klasyczna wołowina stroganoff z kremem pieprzowym do smaku.

Podawać na przykład wołowinę stroganoff z tłuczonymi ziemniakami. Smak Bon.