Bigus z kiełbasą

Proces gotowania

Bigus (bigos) – wielka kuchnia polska (choć istnieje legenda, że ​​w Polsce ten przepis pochodzi z Litwy), znany wielu. Klasyczny Bigos przygotowywany jest z różnych rodzajów mięsa, z wędzonymi, suszonymi śliwkami i jabłkami, świeżymi i kiszoną kapustą. Zwyczajem było przygotowanie prawdziwego biogazu przez długi czas, 2-3 dni. Oczywiście teraz przepis jest znacznie uproszczony i każda gospodyni domowa może wybrać własną opcję gotowania.

Dziś będziemy gotować bigus z kiełbasą. Weź kiełbasę dobrej jakości, możesz mieć jeden lub kilka rodzajów. Kapustę do tego przepisu można przyjąć tylko świeżo lub dodać trochę kiszonej kapusty. Przyprawy i pasta pomidorowa – według własnego uznania, należy użyć pieprzu i liści laurowych. Wysokiej jakości koncentrat pomidorowy doda kolorowi potrawę i doda smaku.

Świeża kapusta drobno posiekana. Jeśli chcesz, jak ja, dodać kapustę kiszoną – spróbuj, czy to nie jest zbyt kwaśne. W takim przypadku spłucz wodą, wykręć i dodaj do świeżości. Niewielką ilość oleju roślinnego wlewa się do garnka, dodaje kapustę i ogrzewa 3-5 minut, mieszając. Następnie nalewamy 1 szklankę wody, przykrywamy i odstawiamy na 15-20 minut na średnim ogniu pod pokrywką. Dodaj paprykę z groszkiem.

W międzyczasie oczyścimy marchewki i cebulę. Kroimy marchew na tarce, przecinamy cebulę na pół pierścienia. Zapiszmy warzywa w oleju roślinnym.

Opiekujemy się kapustą – jeśli ciecz jest odparowana, dodaj więcej wody. Kiełbasa pokroić w długie paski.

Osobno podsmażyć kiełbasę utrzeć na złoty kolor, ale nie perezharte inaczej Bigos będzie gorzki smak. Rozłóż kapustę z warzywami, koncentratem pomidorowym i smażoną kiełbasą. Na tym etapie dodać czosnek, przejść przez prasę. Jeśli dodałeś kiszoną kapustę, najprawdopodobniej nie będziesz potrzebował soli.

Mieszamy kapustę z warzywami i kiełbasą, wlewamy więcej wody, około 1 szklanki. Spróbuj i wyreguluj naczynie na sól. Na średnim ogniu, wywiesić bigus ze świeżej kapusty z kiełbasą przez kolejne 15-20 minut pod pokrywką. 5 minut przed gotowością do dodania liści laurowych. Wyłącz ogień i przytrzymaj naczynie pod pokrywką przez 10 minut, aby było jeszcze bardziej nasycone. Ogólnie rzecz biorąc, bigos jest pyszny i świeżo ugotowany i rozgrzany. Nawet uważa się, że ochłodzony i świeżo ogrzany Bigos jest smaczniejszy. Dodaj zieleniny i podawaj na stole. Nawet taka prosta wersja bigusa z kiełbasą z pewnością będzie musiała zasmakować bliskich.

Bigos z kiełbasą – bardzo smaczne i bogate danie, zafunduj sobie zdrowie!