Wołowina w majonezie w piekarniku
Wołowina z wołowiną w majonezie – prosty sposób dania znanej potrawom niezwykłego smaku i bardzo miękkiego mięsa.
Składniki
Wołowina – 1100 g
Majonez – 100 g
Salt krupnokristallicheskaya – 1 łyżka.
Czarny pieprz – do smaku
- 218 kCal
- 6 godzin
Proces gotowania
Proponuję upiec wołowinę w majonezie w folii. Folia będzie używana na wszystkich etapach gotowania: podczas marynowania, pieczenia i chłodzenia (jeśli masz niskotłuszczowy kawałek i naprawdę zjesz zimno). Cięcie jest ciałem, lepiej nie mieć żył. Rezultatem jest miękkie i delikatne mięso o przyjemnym smaku. Nie wygląda jak pieczona wołowina czy gotowana wieprzowina – wygląda na samą siebie, więc jeśli jeszcze nie wypróbowałeś tej metody, to po prostu musisz spróbować.
Więc upiec wołowinę w majonezie w piekarniku w folii …
Rozmawiamy o kawałku mięsa z papierowymi serwetkami kuchennymi i umieszczamy je na solidnym kawałku folii, w którym wszystko to jest naprawdę owinięte.
Ze wszystkich stron pokrywamy mięso majonezem, pieprzem. Namocz jeszcze.
Zawijamy wołowinę w folię i pozostawiamy do marynowania w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny. Marynowanie w lodówce nie może, ponieważ wtedy musisz jakoś doprowadzić mięso do temperatury pokojowej do pieczenia.
Przed rozpoczęciem pieczenia wołowiny ustawić piekarnik na rozgrzanie do 200 C z cyrkulacją powietrza.
Rozwijamy folię, posypujemy mięso ze wszystkich stron solą o dużych ziarnach. Sól dobrze przylega do majonezu. Bez zamykania folii wsadzamy wołowinę do majonezu w piekarniku i pieczemy w niej w temperaturze 200 ° C, przy czym cyrkulacja powietrza jest włączana przez 15 minut na średnim poziomie.
Następnie pokrywamy mięso folią i kontynuujemy pieczenie w tym samym reżimie temperatury przez 45 minut.
Cóż, i to otrzymujemy w rezultacie. Myasco jest najdelikatniejsze. Jeśli nie lubisz płatków majonezowych, w które się obraca po upieczeniu wołowiny w folii, można je przetrzeć przed podaniem.
Miałem cięcie z tłuszczem, to można jeść tylko na gorąco. Byłoby bez tłuszczu – mogłoby być schłodzone w lodówce, wciąż w folii.
W przypadku podawania na gorąco grubość cięcia wynosi około jednego centymetra. Na zimno mięso pozwoli mu rozerwać się z najlepszymi warstwami, pomimo tego, że teraz wygląda tak łatwo się zapada. Po schłodzeniu w lodówce struktura stabilizuje się.
