Baklava “Crimean”

Proses memasak

Mereka mengatakan bahawa jenis baklava ini dijual di pantai di Crimea, jadi ia juga disebut “Pantai”. Tetapi saya tidak mempunyai peluang untuk mencuba. Rupa-rupanya, pada masa-masa ketika saya berada di Crimea (dan itu seratus tahun yang lalu), baklava ini belum diperdagangkan.

Walau bagaimanapun, gambar-gambar di Internet menjengkelkan sungguh melazatkan, dan banyak resipi sepenuhnya mengelirukan, tetapi saya mengambil keputusan untuk masih cuba untuk menyediakan sendiri dengan memilih dan menambah resipi anda. Saya mesti mengatakan bahawa saya jauh dari pakar dalam perkara ini, dan saya masih tidak mempunyai kemahiran yang diperlukan, tetapi rasa baklava menerima pembatalan. Hasil membaling beliau berdiri di mahkamah anda.

Untuk baklava Crimean, kami akan memerlukan produk seperti itu (lihat gambar)

Dalam mangkuk, campurkan tepung, gula, garam dan soda. Di tengah, gerakkan telur besar, tuangkan vodka, tambahkan sesudu krim masam dan masaskan adunan. Vodka membantu ujian untuk melonggarkan, selera tidak terasa. Ia boleh digantikan oleh minuman keras, rum, cognac, brendi, dll.

Doh harus diaduk di atas meja sehingga ia berhenti berpegang pada meja dan ke tangan. Jika perlu, tambah sedikit tepung untuk padding. Tutup doh dengan tuala dan biarkan di atas meja untuk “berehat” selama 10-15 minit.

Kemudian bahagikan adunan menjadi 4 bahagian yang sama. Setiap bahagian doh digulung sangat tipis, lebih baik tanpa menggunakan tepung. Tepung hanya boleh “melincirkan” permukaan meja. Yang nipis doh itu akan digulung, yang lebih cantik dan enak akan baklava. Saya perlu cuba, ini adalah sebahagian yang paling memakan masa.

Pada mulanya saya memutuskan untuk mencuba hanya satu keping adunan. Lumpur memecahkan permukaannya dengan mentega cair. Ini perlu agar lapisan terbuka dan tidak melekat bersama apabila menggoreng. Ramai suri rumah melekatkan lapisan adunan dan corak yang dikehendaki tidak diperoleh dengan tepat kerana mereka terlepas langkah dengan minyak.

Kemudian anda perlu melancarkan doh ke dalam roti longgar dan potong menjadi serong dengan 2 cm lebar. Potong potongan-potongan ringan agar tidak melekat bersama.

Kemudian saya memutuskan untuk mencuba 2-3 lapisan adunan. Untuk melakukan ini, letakkan lapisan doh yang telah dilancarkan pada lapisan adunan pelincir pertama dan pelincirkannya dengan minyak lagi. Anda boleh meninggalkan hanya 2 lapisan, dan anda juga boleh meletakkan lapisan ketiga.

Matikan lagi dengan roti longgar. Perolehan pertama adalah kecil, kemudian semakin banyak. Kemudian potong roll dengan pisau atau kastor yang digambarkan.

Mendapatkan kekosongan itu. Mereka memerlukan rastormoshit sedikit, menetapkan hujung dengan air dan menekan jari.

Goreng semua kekosongan dalam minyak panas. Saya mengambil segelas minyak dan sudu dalam, jadi lebih mudah untuk goreng daripada dalam kuali. Minyak itu harus dipanaskan dengan baik, maka adunan tidak menyerapnya terlalu banyak. Pastikan untuk membiarkan kepingan goreng menjadi sejuk, meletakkannya pada tuala.

Semasa kosong kosong, masak sirap. Untuk ini, ambil madu, gula dan air. Semua cairkan dalam satu senduk dan rebus selama 10 minit.

Setiap bilet dicelupkan dalam sirap dari semua pihak dan tersebar di atas pinggan untuk pengeringan. Taburkan dengan kacang cincang.

Mempunyai teh bagus! Ternyata baklava yang sangat rangup, cukup manis dan tidak gemuk sama sekali.

Membantu diri anda!