Buih adunan yis
Versi terbukti penyediaan adunan ragi pada legap di rumah.
Bahan-bahannya
Tepung gandum – kira-kira 4 gelas + habuk
Telur ayam – 2-4 keping.
Ragi, segar, ditekan – 20 g
Garam – 1/2 sudu teh.
Gula – 4 sudu besar.
Air (susu) – 2/3 cawan
Minyak bunga matahari – 5 sudu besar.
Hasil produk: 1100-1200 g
- 241 kcal
- 5 jam
Proses memasak
Untuk menguasai seni penaik di rumah, anda perlu bersabar dan masa lapang. Semua pastri buatan sendiri bermula dengan doh, dan ia tidak bertolak ansur dengan tergesa-gesa. Produk yang paling lazat dan curvy diperoleh daripada adunan ragi.
Untuk mengetahui cara membuat doh untuk adunan ragi untuk pai, anda perlu berhati-hati mempelajari arahan kami sekali dan sebaik-baiknya menggunakannya dengan serta-merta. Doh ragi disediakan dalam dua peringkat:
1. Penyediaan opair.
2. Pencampuran asas.
Bahan-bahan yang digunakan di dalam senarai. Keperluan: roti tepung, panas air masak, telur panas, yis segar dimampatkan, garam, gula dan minyak bunga matahari halus.
1. Peringkat. Pertama, opara disediakan. Dalam mangkuk dengan sisi tinggi, perlu menghancurkan ragi segar. Ambil keempat pek 100 gram. Yis berkualiti – janji dari opary megah.
Ragi “mekar” dalam air suam (tidak lebih daripada 40 ° C). Dan seluruh bahagian cecair diambil.
Untuk yis itu bergabung dengan tepung terigu.
Tepung harus diambil hanya di bawah separuh bahagian utama.
Satu sudu gula. “Penapaian” wap bercampur dengan teliti.
Opara harus menyerupai adunan pancake tebal.
Satu mangkuk “ragi” harus dibalut dengan baik dan dibersihkan selama 3-3.5 jam di tempat yang hangat. Kesediaan opak adalah sangat mudah untuk ditentukan. Sebaik sahaja jisim berbuih opal yang megah – segala-galanya bersedia untuk peringkat kedua memasak.
2. Peringkat. Telur ayam dipukul dengan garam dan selebihnya gula.
Memperkenalkan dalam bentuk yang hangat dalam dadah.
Seterusnya – tepung ditapis, tetapi bukan hanya selebihnya, tetapi secara berperingkat.
Pada penghujungnya, minyak bunga matahari panas diperkenalkan.
Kolobus lembut bercampur. Jika doh tidak berhenti melekat, maka bahagian tambahan tepung diperkenalkan.
Doh ragi perlu dipasangkan dengan teliti dengan tangan, kemudian dihantar ke panas selama 1.5 jam untuk penapaian terakhir.
Kolobok harus “berkembang” tiga kali. Doh ragi sudah siap!
Sebagai kesimpulan, kolobok adalah halangan. Adunan digulung dan dihantar untuk memotong.
