Норвешки житарски хлеб

Процес кувања

Равне хрскавице са неутралним укусом и обиљем сјемена у саставу – класика норвешке кухиње. Ово је једноставно јело које првобитно је био начин да се задржи Викингс принос на дугим зимским месецима, и данас је широко распрострањена, популарна и много вољен у већини скандинавским земљама. Један прија одсуство квасца у саставу, са друге – једноставну припрему и способност да увек држи хлеб на руку, јер су у стању да се чувају дуже време. Присталице здравог начина живота што су хлеб, а привукао је своју повољан састав целог пшенице, овса или ражаног брашна, а навијачи похрустет нешто укусно – присуство разних семена у саставу и густе, хрскавим текстура хлеба, тако да су у стању и хлеб замена, и постати корисна алтернатива крекери или јетре.

Данас предлажем да се упознате са овом једноставном и корисном јело и да кувам домаће хрустљавих норвешких крухова хлеба према традиционалном рецепту. Почнимо?!

За кухање, требају ти састојци.

Комбинујте брашно од целог зрна и млевене (или целе) овсене пахуљице инстант кувања. Додам млевене љуспице – у овом случају, тесто је мало дебљи, и, по мом мишљењу, погодније је дистрибуирати у посуду за печење.

Додајте семе сунцокрета, семена лана и сезама, слану и мало шећера или меда, по жељи. Све добро стави.

Сипати у води на собној температури.

Мешајте састојке и дозволите маси да пуни 10-15 минута, тако да се мало загрије.

Провуците посуду за печење папиром за печење и уље са биљним уљем.

Распори половину теста и равномерно распоредите танки слој. Могуће је да се користе у ту сврху силиконска лопатица натопљен у хладној води, или смеша другог поклопца листа папира за печење и глатке масе рукама. Ова фаза је веома важна – потребно је времена за то. У супротном, испоставља се да је танак слој теста брзо и снажно пропецхетсиа печење и дебљи и да ће морати да одвоје допекат одвојено.

Користећи нож или ваљак за тесто, исеците масу у правоугаоне жељене величине. То ће олакшати раздвајање готовог хлеба. Ако до тог тренутка тежина није довољно угашена – поставите тесто у пећницу 10-15 минута и примените дељене линије када се тесто мало суше.

Ако желите, посипајте површину теста са малом количином семена, за декорацију.

Тесто поставите у загрејану рерну 170-175 степени и пеците 40-45 минута. Затим смањите топлоту на 160 степени и кувите хлебове још 15-25 минута док не постану сухе и хрустљаве. Тачно вријеме кувања зависи од карактеристика пећнице и дебљине теста и може се мало разликовати за сваку послуживање хлеба.

Одвојите готове хлебове, потпуно хладите и ставите у запечаћени контејнер за складиштење. Поновите поступак са преосталим тестом.

Норвешки житарски хлебови су спремни. Бон аппетит!