Klasyczny chleb domowej roboty Borodino w piekarniku

Proces gotowania

Czy wiesz, o czym marzą ludzie mieszkający za granicą? Słodycze, śledź i … Chleb Borodino! Ale jeśli można znaleźć słodycze i śledzie, to w przypadku ciemnego chleba rzeczy są bardziej skomplikowane. Niedawno napisałem dziewczynę mieszkającą w Ameryce, poprosiłem o przepis na domowy chleb z Borodino. Tak jest w całym świecie i zbieraj przepisy 🙂

Próbowałem upiec kilka opcji tego chleba, ale przede wszystkim spodobał mi się przepis, który podzielił się ze mną mój przyjaciel z Białorusi Tanya. Ja z kolei podzielę się nim z wami.

Aby przygotować klasyczny chleb Borodino w domu (w piekarniku) potrzebujemy takich produktów.

Po pierwsze, zróbmy słód. Napełnij słód 150 ml wrzącej wody, wymieszaj. Odkładamy to na bok, ostudzimy trochę.

Pozostałe 250 ml wody miesza się z miodem.

Wymieszamy oba rodzaje mąki, drożdży, soli, schłodzonego słodu rozpuszczonego w wodzie i wodzie z miodem. Dodamy tam olej …

… Zagniatamy miękkie, lekko lepkie ciasto. Rozsypywamy go w misce posmarowanej olejem słonecznikowym. Przykryć folią i pozostawić w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny. Jeśli jest bardzo ciepło, ciasto będzie gotowe za godzinę.

Ciasto jest gotowe do pracy. Wzrosła ona o współczynnik 2.

Osadzamy go, układamy w formie, naoliwione lub wyłożone pergaminem. Lekko podlać wodą, posypać kolendrą, lekko wbijając ją w ciasto. Przykryj ręcznik i pozostaw w cieple przez 30-40 minut.

Ciasto znów się pojawiło, możesz go upiec.

Piec domowy chleb Borodino w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut, czas pieczenia zależy od piekarnika.

Chleb Borodino jest gotowy. Ochłódźmy to na ruszcie.

Smak Bon!