Кувани кромпир у униформи

Процес кувања

Кувани кромпир у униформи се користи у великом броју посуђа! Ово је један од реципијса које сваки почетник мора научити. За оне старе вукове кухиње који нису размишљали о томе како кувати кромпир у униформи неколико деценија, нећу рећи ништа ново. Те линије које пишем, ја се обраћам, може се рећи, ја сам – млад. Па, и сви они који сада гледају франтично на Интернету, колико кромпића кромпир у униформи.

Драга моја, нажалост, не могу вам дати тачан одговор на ово горуће питање. Само зато што не постоји. Али барем ћу вам објаснити шта треба да обратите пажњу, да је кромпир куван без проблема, није пуцао и није остао чврста унутар.

Јесте ли и даље заинтересовани како да кувате овај крвави кромпир у овим проклетим униформама? Па, онда прочитајте даље. Ја ћу објаснити многе ријечи, али, надам се, разумљиво је. Ја ћу објаснити све што, нажалост, нико ми није објаснио, али је сјајно што ћу олакшати живот почетној кулинарији!

Колико кувања кромпира у униформи зависи од пуно фактора, почев од сорте кромпира и завршетка у којим условима и колико дуго је ускладиштено. Не причам о штедњи и тигању! Али најважније је величина кромпира.

Погледајте ову фотографију, где сам сортирао садржај једне кесе од кромпира. Мислим да је апсолутно очигледно да су највећа два пута мања од најмањих кромпира. Дакле, да их не заварите у једном случају није неопходно. Јер истовремено кухање или мали пукотина, или велики неће бити спремни. Пре почетка кувања, морају се сортирати и кувати кромпириће приближно истог калибра. Овде сам узимам малу половину килограма вреће. Ако имате прљав кромпир, треба их опрати прије почетка кувања.

Кромпир треба ставити у посуду што је равномерније могуће. Залијте воду тако да је кромпир потпуно прекривен њом, а вода није стајала ни нивоа с ивицом пан. Јер у противном вода ће се просипати током врелине.

Кромпир у униформама се кува испод поклопца. Без поклопца, више ће се кувати и кухати. Када да слатки кромпир у униформи? Знаш, по неким рецептима (за све под којим је гребен или гурнут преко штампе), није неопходно да се то слане. За салате или пржени кромпир – потребно је. Слани кромпир након кувања. Зашто је то сољено? Прво, по укусу, и друго, да не врео. Слани кромпир су густи.

Сада о приближном времену кувања кромпира у униформи.

Овдје овде мали, у једном слоју, дуги негдје са малим прстом и још мало, од лако куване сорте кувам 25 минута након врелине на средњој врућини. Биће у два слоја – укупно време кувања би се повећало, јер би таква количина воде прокрвавила дуже, логично је? Али од тренутка кључања, ја бих их кухао истих 25 минута.

Било би великог кромпира, а не малих – ја бих их кувао до 50 минута од тренутка кључања.

Да није кувано, мораће да се кува дуже него што се кува.

Зато је немогуће рећи тачно колико кувати кромпир у униформи. То зависи од кромпира. Чак и из посуде и из пећи. Са својим кромпиром, посудама и пећницом, заиста морате да се носите са собом, а не слушајте ме са мојим “25 минута за ситне”!

Али како онда знате да је кромпир спреман? Пробијена је ножем. Мора бити нож са оштрим врхом, а не са заобљеним врхом. И за овај узорак, изаберите највећи кромпир. Нож треба дубоко покупити, овуда до средине (посебно важан за врло велики кромпир), и нежно мора да уђе у кувани кромпир, глатко, без напетости. Ако је велики кромпир мекан унутра, онда је све кромпир спремно.

Након завршетка кључања кромпира у униформи треба дозволити да стоји у врућој води, али без кључања, негде пет до десет минута. После тога је лакше очистити.

Након одводњавања воде, и кромпиру иде идеално да стоји и хлади, тако да се може узети у руке без горишта. Цоол кромпир може и пола сата. Ако немате толико времена, гурните га хладном водом.

Постоје рецепти под којима је кромпир у униформама потребан одмах након кувања, врло вруће, не охлађени. У овом случају, погодно је очистити, урезивањем на виљушку.

Надам се да сам успео да вам помогнем да схватите како кувати кромпир у униформи …